Appelsiinikastike

Appelsiinikastike

Jätä kommentti

Tämä yksinkertainen makeahko appelsiinikastike sopii erinomaisesti siipikarjalle. Sitä voi käyttää sellaisenaan, marinointiin tai grillaamiseen.

Ainekset

  • 5 dl appelsiini tuoremehua
  • 2 rkl hunajaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 2 tl balsamico etikkaa
  • 1 tl suolaa
  • 3 rkl ruokaöljyä
  • 1 tl sriracha chilikastiketta
  • 3 rkl valmista BBQ kastiketta
  • 1 rkl suurustetta (esim. maizena)

Ohje

Sekoita ainekset kasarissa tai pienessä paistinpannussa, anna hautua hiljaa kiehuen ja välillä sekoittaen 10 minuuttia tai kunnes kastike on sopivan paksua. Anna kastikkeen jäähtyä.

Broileri appelsiinikastikeella

Tässä kuvassa olen käyttänyt appelsiinikastiketta broilerin rintafileiden grillikastikkeena.

Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

Facebook – Instagram – Twitter – Pinterest – TikTok

Kalkkunapyörykät appelsiinikastikkeessa

Jätä kommentti

Appelsiinikastike on meidän suosikkikastike, sitä käytetään etenkin kalkkunan, broilerin, ankan ja jopa porsaanlihan kanssa. Tällä kertaa tein miedon makuisia kalkkunapyöryköitä johon tein intensiivisen makuisen appelsiinikastikkeen.

Kalkkunapyörykät appelsiinikastikkeessa

Ainekset

Pyörykät

  • 400g kalkkunan jauhelihaa
  • 1 ½ tl suolaa
  • ½ tl valkopippuria
  • 1 rkl kanafondia
  • ruokaöljyä paistamiseen

Kastike

  • 1 sipuli
  • 6 dl appelsiinimehua
  • 4 tl valkosipulimurskaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 ½ rkl hunajaa
  • 2 rkl kanafondia
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 2 tl suolaa
  • ½ tl chilijauhetta
  • ½ tl valkopippuria
  • 2 rkl maizena suurustetta
  • ripaus sahramia (väriä antamaan)
  • ruokaöljyä paistamiseen

Ohje

Sekoita kalkkunan jauheliha, kanafondi, suola ja pippuri. Muotoile taikinasta noin 25 lihapullaa. Laita paistinpannuun ruokaöljyä niin että pohja lähes peittyy, paista pyöryköitä kunnes ne ovat kiinteitä ja niissä on vähän väriä. Siirrä pyörykät sivuun (niin että ruokaöljy jää pannuun)

Pilko sipulit, lisää ruokaöljyä pannuun jos tarpeellista, lisää sipuli ja valkosipuli pannuun ja paista kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää appelsiinimehu, kanafondi, soijakastike, sitruunamehu, hunaja, chili, suola ja pippuri, kun seos kiehuu lisää kastikemaizena ja sahrami, tarkista maku. Anna kiehua hiljalleen 10 minuutta. Lisää kalkkunapyörykät ja anna vielä hautua hiljaisella lämmöllä 10 minuuttia (lisää appelsiininmehua jos on liian paksua).

Tarjoille riisin kera

Broilerin suikaleita pirteässä appelsiinikastikkeessa

2 kommenttia

Toiveena oli tänään saada jotain maukasta ja pirteää broileriruokaa. Otin pohjaksi ”Kanaa Appelsiinissä” ohjeen joka on ollut monen keittiöpelin suosikki. Tällä kertaa käytin fileiden sijasta broilerin fileesuikaleita.

Ohje
  • 600g broilerin fileesuikaleita
  • 2 makeaa sipulia
  • 5 dl appelsiinimehua
  • 1 pieni Appelsiini (käytettään kuori)
  • 4 tl valkosipulimurskaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 ½ rkl hunajaa
  • 2 rkl kanafondia
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 2 tl suolaa
  • ½ tl chilijauhetta
  • ½ tl valkopippuria
  • 2 rkl kastikemaizenaa
  • ripaus sahramia (väriä antamaan)
  • oliiviöljyä paistamiseen

Pilko sipulit, paista niitä pannussa tai wokissa valkosipulin kanssa oliiviöljyssä kunnes ovat läpikuultavia, siirrä ne sivuun. Paista fileesuikaleita oliiviöljyssä niin että saava kevyesti väriä, lisää joukkoon sipuliseos, appelsiinimehu, kanafondi, soijakastike, sitruunamehu, hunaja, chili, suola ja pippuri, raasta joukkoon appelsiininkuorta (käytä vain ihan uloin kuori), kun seos kiehuu lisää kastikemaizena ja sahrami, tarkista maku.

Kaada seos uunipannun tai pataan ja laita ilman kantta 200 asteiseen uunin 30-40 minuutiksi. Säädä seoksen paksuutta lisäämällä appelsiinimehua tai kastikemaizeena.