Banaaniletut

Banaaniletut tehdään nykyjään usein pelkistä banaaneista ja kananmunista (usein ruokavalio rajoitteiden takia). Tämä versio on kuitenkin muunnelma banaanipannarista joten siinä on perinteisesti maitoa ja vehnäjauhoja. Tällä taikinalla syntyy ohuita rapeareunaisia lettuja jota eivät ole niin raskaita kuin pelkistä banaanista ja kananmunista valmistetut mutta niissä on kuitenkin paistetun banaanin makua.

Banaaniletut

Ainekset

  • 2 banaania
  • 2 ½ dl -3 dl vehnäjauhoja
  • 2 kananmunaa
  • 5 dl maitoa
  • 2 rkl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ripaus suolaa
  • 3 rkl juoksevaa paistorasvaa
  • Rasvaa paistamiseen

Ohje

Soseuta banaanit haarukalla tai sauvasekoittimella, lisää maito, kananmunat, sokeri, vaniljasokeri, juokseva rasva, suola ja vehnäjauhot, sekoita kunnolla (voit käyttää sähkövatkainta). Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia.

Laita isoon paistinpannuun vähän rasvaa ja kun rasva on kuumaa lisää vajaa 1 dl taikinaa per lettu, tästä ohjeesta tulee noin 10 lettua.

Mikäli letut hajoavat paistaessa lisää vielä vehnäjauhoja (banaanien kosteus vaihtelee)

banaaniletut
Voit tarjota banaaniletut vaikka kermavaahdon ja siirapin kera

Grillatut Banaaniviipaleet

Meillä aloitettiin banaanien grillaaminen toden teolla viime vuonna, ja näyttää jatkuvan yhä suositumpaa tänä vuonna. Kaikessa yksinkertaisuudessaan banaanit voi vain viipaloida ja laitaa grilliin tai jopa laittaa grilliin sellaisenaan kuori päällä. Mutta lisäämällä banaanien päälle makeaa grillauskastiketta ne vasta heräävät kunnolla eloon, tässä ohjeessa on tähän mennessä suosituin grillauskastikkeemme.

Grillatut banaaivipaleet

Ainekset

  • 2 kiinteää kypsää banaania
  • 2 rkl siirappia
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 tl sitruunamehua
  • 1 rkl rypsiöljyä

Ohje

Sekoita kastikeainekset keskenään niin että seos on tasaista. Leikkaa kuoritut banaanit noin 1 cm paksuisiin viipaleisiin ja sivele ne kauttaaltaan kastikkeella.

Laita viipaleet grilliin niin että ne eivät ole suoraan liekkien yläpuolella. Grillaa banaaniviipaleita kunnes kastike on vähän karamellisoitunut ja viipaleiden pinnassa on raitoja (yleensä noin 2-4 minuuttia per puoli).

Tarjoile banaaniviipaleet sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa. Voit käyttää mahdollisesti ylijääneen grillikastikkeen vielä kastikkeena grillattujen banaaniviipaleitten päällä.

Vinkki:

Käyttämällä banaaneja jotka ovat yhä vihreitä, niistä tulee oiva lisäke myös suolaiselle ruualle, ripottele pinnalle vain vähän suolaa ennen grillausta (ei kastikkeita).


Banaanimuffinsi

Banaanimuffinssit

Keittiön pöydällä oli pari jo aika kypsää banaania ja teki mieli jotain nopeaa ja makeaa kahvileipää. No tuumasta toimeen ja lopputuloksena oli muffinsien ja banaanileivän nopea fuusio.

Ohje

(14-16 kappaletta)

  • 2 kypsää banaania
  • 1 dl piimää (tai maitoa)
  • ½ tl vaniljauutetta (esim Dr. Oetker)
  • 100g leivontamargariini tai voita
  • 1 ½ dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • n. 3 ½ dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • (keltaista elintarvikeväriä)
  • (koristemassaa tai kreemiä)

Sekoita yhdessä astiassa vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Soseuta toisessa astiassa banaanit piimän kanssa sähkövatkaimella, lisää vaniljauute (ja keltainen elintarvikeväri) ja sekoita kunnes on tasainen massa. Vaahdota kolmannessa astiassa sähkövatkaimella rasva ja sokeri, lisää kananmunat ja jatka vaahdottamista kunnes on ilmavaa. Lisää banaani/piimä seos ja pikkuhiljaa vehnäjauhot, vatkaa vielä hetki.

Kaada seosta muffinisivuokiin niin että ovat lähes täynnä. Paista 200 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Koristele haluamallasi tavalla tai jätä sellaiseksi kun ovat.


Banaanileipä

Banaanileipä ei nimestään huolimatta ole oikeastaan leipä, vaan lasten suosima mehevä kuivakakku joka totisesti maistuu myös meille aikuisille 🙂 Se on erinomainen kahvikakku, mutta parhaimmillaan kaakaon ja/tai jäätelön kanssa. Paistaessa kakusta lähtee herkullinen paistettujen banaanien tuoksu, joka vain lisää ruokahalua ja vaikeuttaa herkkuhetken odotusta.

Ohje
  • 4dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ripaus suolaa
  • 3 kypsää banaania
  • 2 kananmunaa
  • 2.5 dl sokeria
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 1 ½ dl piimää
  • 2 rkl hunajaa

Soseuta banaanit, sekoita erillisessä astiassa vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeria ja suola. Vatkaa kulhossa kananmuna ja sokeri, lisää piimä, rypsiöljy ja hunaja. Lisää seokseen soseutetut banaanit ja vehnäjauhoseos, ja sekoita tasaiseksi.

Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun pitkänmalliseen vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 45-50min. Anna kakun hetken jäähtyä ennekuin poistat se vuoasta.


Vihreä Linssi-Kookoskeitto ja Banaani-pannari

Torstai on hernekeitto- ja pannaripäivä! Tällä kertaa pimeyden keskelle tuulahti intialaisia tuulia, joten herneitten tilalla on linssejä, jotka on keitetty kookosmaidossa. Pannarissa taas on vaniljaa ja banaania.

Vihreä Linssi-Kookos keitto

  • 400g vihreitä linssejä
  • 400g kookosmaitoa
  • 1 porkkana
  • 8 dl vettä
  • 1 punainen sipuli
  • 2 tl murskattu valkosipulia
  • 1 rkl inkivääri tahnaa
  • 1 rkl curryjauhetta
  • 1 tl mustapippuria
  • 3 tl suolaa

Kuutioi sipuli ja porkkana Laita linssit veteen ja kiehauta, sekoita joukkoon sipuli, porkkana, valkosipuli ja inkivääri. Vähennä lämpöä ja hauduta n. 20 minuuttia, tai kunnes linssit ovat pehmeitä. Lisää kookosmaito seokseen. Mausta curryllä, suolalla ja pippurilla. Jatka kypsennystä 10 minuuttia.

Banaani pannari (pellilinen)

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhoja
  • ripaus suolaa
  • 2 kananmunaa
  • 6 dl maitoa
  • 3 rkl rypsiöljyä
  • 2 banaania
  • Rypsiöljyä ja voita uunipannun voiteluun
  • 4 dl vispikermaa ja ripaus vaniljasokeria

Yhdistä jauhot, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauho ja suola, Soseuta banaanit haarukalla erillisessä kulhossa, sekoita joukkoon kanamuna, maito ja rypsiöljy ja lisää soseutetut banaanit, sekoita. Lisää jauhoseos ja sekoita kunnes sopivan paksua ja tasaista.

Voitele syvä uunipelti huolellisesti ja runsaasti ja laita se kuumaan uunin hetkeksi, kaada seos varovasti uunipannuun ja laita 225 asteiseen uuniin, anna kypsyä kunnes on saanut vähän väriä myös pinnalle (n.20 min).

Vatkaa kermavaahto ja ripaus vaniljasokeria ja tarjoile se omassa kulhossa.