BBQ-kastike

Tässä BBQ-kastikkeessa on reilusti rypsiöljyä joten se toimii hyvin grillatessa, mutta sitä voi käyttää myös kastikkeena valmiin ruuan päällä.

Ainekset

  • 1 ½ dl rypsiöljyä
  • 2 tl paahdettua seesam öljyä
  • 3 rkl ketsuppia
  • 2 tl hunajaa
  • 1 tl sriracha chilikastiketta
  • ½ tl rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl worcesterkastiketta
  • 2 tl suolaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 tl valkosipuli jauhetta
  • 1 tl sipulijauhetta

Ohje

Käytä korkea astia joka on halkaisijaan noin 10cm, eli astiaa jossa voi helposti käyttää sauvasekoitinta ilman että roiskuu.

Laita kaikki ainekset astiaan ja sekoita niitä sauvasekoittimella kunnes muodostuu sileä kastike. Kastike on heti valmis käyttöön, mutta paranee kun saa seistä jonkun aikaa.


Whisky BBQ kastike

Whiskyn ystävänä ei ole ihme että suosikki grillauskastikkeeni on Whisky-pohjainen 🙂 . Tätä kastiketta voi käyttää marinoitiin, grillauskastikkeena tai ihan vaan kastikkeena grillatun ruuan kanssa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ohje
  • 1 ½ dl Whiskyä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 dl paseerattua tomaattia
  • 1 ½ dl vettä
  • 2 rkl ketsuppia
  • 3 rkl HP kastiketta
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 2 rkl ruokosokeria (tavallinenkin käy)
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 tl valkosipulijauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 rkl savuaromia
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ripaus cayanne pippuria

Käytä pientä kattilaa tai kasaria. Laita vesi, Whisky, oliiviöljy, tomaattipyree, valkosipulijauhe, mustapippuri, suola ja sokeri kattilaan ja anna kiehua kunnes sokeri on sulanut. Lisää paseetattu tomaatti, ketsuppi, HP kastike, savuaromi, punaviinietikka, sitruunamehua ja ripaus cayanne pippuria ja anna kiehua kunnes kastike on sopiva paksua ja kiiltävää (voit tomaattipyreellä ja vedellä säätää paksuutta).

Whisky bbq kastike annoksessa