BBQ linssit

BBQ-linssit

Jätä kommentti

Tänään meillä oli grillissä kanaa, nautaa ja tofua. Ja toive oli että voisinko tehdä jonkun kivan lisäkkeen joka sopisi näitten kaikkien kanssa? Vilkaisu kaappeihin ja huomasin että voisin hyvin tehdä BBQ-linssejä, joten ainesosat valkoituivat sen mukaan mitä oli saatavilla, ja hyvää tuli 🙂

Ainekset

  • 400g linssejä suolaliemessä
  • 1 iso sipuli
  • 3 tl valkosipulitahnaa
  • 2 rkl siirappia
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl makeaa savupaprikajauhetta
  • 2 tl savuaromia
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 1 rkl Hoi-Sin kastiketta
  • 1 rkl teriyaki kastiketta
  • 1 tl punaista chilitahnaa
  • 2 tl sitruunamehua
  • vettä
  • Ruokaöljyä

Ohje

Pilko sipuli ja valuta linssit (älä huuhtele). Laita isoon paistinpannun tai wokkiin sen verran ruokaöljyä että pohja peittyy, kun öljy on lämmintä lisää pilkottu sipuli ja vakosipulitahna. Paista kunnes sipuli on saanut väriä, lisää tomaattipyree ja sekoita hetki. Lisää valutetut linssit, siirappi, savuaromi, Hoi-Sin kastike, teriyaki kastike, chilitahna, savupaprikajauhe, suola ja sitruunamehu, lisää vettä sen verran että on sopivan paksua. Sekoita kunnes mausteet on kunnolla sekoittuneet.

Grilliketsuppi

Jätä kommentti

Tässä ohjeessa yhdistyy kaksi kastiketta, kotitekoinen ketsuppi ja cola-juoma pohjainen BBQ-kastike. Se sopii sekä marinointiin, jälkimarinointiin että maustekastikkeeksi. Mutta sitä voi käyttää kuten tavallistakin ketsuppia makkaroiden, perunoiden tai hampurilaisten mausteena, antamaan niille grilliaromia.

Grilliketsuppi

Ainekset

  • 50g tomaattipyreetä
  • 500g paseerattua tomaattia
  • 2 ½ dl cola juomaa
  • 4 tl suolaa
  • 5 rkl valkoviinietikkaa
  • 4 rkl Muscovado siirappia
  • ½ tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl sipulijauhetta
  • ¼ tl mustapippuria
  • 1 tl Sriracha chilikastiketta
  • 1 rkl Worcester kastiketta
  • ½ tl sinappijauhetta
  • ¼ tl makeaa savupaprika jauhetta
  • 2 rkl kastikemaizenaa

Ohje

Käytä paistokasaria, isoa paistinpannua tai wok pannua. Lämmitä tomaattipyreetä hetki pannun pohjalla (vähentää kitkeryyttä), lisää cola juoma ja anna kiehua kunnes seos on tasaista. Lisää paseerattu tomaatti, valkoviinietikka, Muscovado siirappi, suola, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri, Sriracha, Worcester, sinappijauhe, savupaprika ja kastikemaizena. Anna seoksen kiehua n.10 min tai kunnes se on sopivan paksua. Kaada seos lasipurkkiin tai pulloon ja anna jäähtyä. Laita ketsuppi jääkaappiin vähintään 12 tunniksi mutta parempaa siitä tulee jos annat sen olla jääkaapissa yli 48 tuntia.

Whisky BBQ kastike

Jätä kommentti

Whiskyn ystävänä ei ole ihme että suosikki grillauskastikkeeni on Whisky-pohjainen 🙂 . Tätä kastiketta voi käyttää marinoitiin, grillauskastikkeena tai ihan vaan kastikkeena grillatun ruuan kanssa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ohje
  • 1 ½ dl Whiskyä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 dl paseerattua tomaattia
  • 1 ½ dl vettä
  • 2 rkl ketsuppia
  • 3 rkl HP kastiketta
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 2 rkl ruokosokeria (tavallinenkin käy)
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 tl valkosipulijauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 rkl savuaromia
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ripaus cayanne pippuria

Käytä pientä kattilaa tai kasaria. Laita vesi, Whisky, oliiviöljy, tomaattipyree, valkosipulijauhe, mustapippuri, suola ja sokeri kattilaan ja anna kiehua kunnes sokeri on sulanut. Lisää paseetattu tomaatti, ketsuppi, HP kastike, savuaromi, punaviinietikka, sitruunamehua ja ripaus cayanne pippuria ja anna kiehua kunnes kastike on sopiva paksua ja kiiltävää (voit tomaattipyreellä ja vedellä säätää paksuutta).

Whisky bbq kastike annoksessa​