Nyhtökaura-carbonara

Kun sain viimein käsiini nyhtökauraa, niin alkoi aikamoinen ”koekeittiö-projekti”, jonka aikana tuli nälkä. Niinpä viimeisenä kokeiluna tein sellaista, mitä tyypillisesti tulee tehtyä nälissään. Siitä tulikin sitten päivän paras ohje. Tämä ei ehkä ole kaikista terveellisin päivän kokeiluista, mutta varmasti se joka miellyttää lihasyöjiä eniten, tässä todellakin tulee esille se, kuinka lähellä nyhtökaura on lihaa.

Nyhtökaura Carbonara

Ainekset

  • 150g Nude nyhtökauraa
  • 3 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 2 tl kuivattua persiljaa
  • 1 kananmuna
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl soijakastiketta
  • 1 ½ tl savusuolaa
  • mustapippuria
  • 1 tl savuaromia
  • parmesaani juustoa
  • 200g pastaa (kuivana)

Ohje

Laita pasta kiehumaan. Laita isoon paistinpannuun tai wokkiin oliiviöljy ja kun se on kuumaa lisää sinne murskattu valkosipuli, paista kunnes valkosipuli saa vähän väriä, lisää persilja ja kääntele pari kertaan. Lisää nyhtökaura, suola, soijakastike ja savuaromi sekä mustapippuria oman maun mukaan. Paista kunnes nyhtökaura on saanut kunnolla väriä. Kaada kuuma seos kypsän pastan päälle, lisää kanamuna ja sekoita kunnolla.

Tarjoillessa voit vielä lisätä päälle parmesaani juustoa ja lisää persiljaa ja mustapippuria oman maun mukaan.

Lisää nyhtökaurasta:

Mukana Maku: Testissä nyhtökaura
Ruoka.fi: Nyhtökaura, mainio vaihtoehto lihalle – näin teet siitä ruokaa helposti ja nopeasti
Kotiliesi.fi: Mitä on pohjolan superfood ja proteiinipommi nyhtökaura?
Suomenkuvalehti.fi: Nyhtökaura ja viisi kovaa kilpailijaa – Tavoite: kasvipohjainen vallankumous
Suomenkuvalehti.fi: Nyhtökaura tulee – näin Reetta Kivelä keksi kauralihan: ”Aika yksinkertaista loppujen lopuksi”


Mitäs tänään syötäisiin?

Kuuluuko vastaus: ”en tiedä vielä mitä tekee mieli?” No minulla ainakin on usein näin. Kuten useimmat meistä, olen minäkin ruuan suhteen jakaantunut persoonallisuus ja todella moniruokainen. Toisena hetkenä ja päivänä voi tehdä mieli raikasta salaattia, tai pippuripihviä, currya, makaronilaatikkoa, luomulohta, hampurilaista, tai, tai…. lista on todella pitkä. Se, että arvostan hyvää Michelin- asoista illallista, ei tarkoitta sitä että en arvostaisi kunnon kotiruokaa tai etnistä katukeittiötä ja makupaletissani ei ole silti mitään vikaa.

Usein teen ruuan alusta loppuun tuoreista raaka-aineista, mutten vierasta korkealuokkaisten pakkasteiden tai puolivalmisteiden käyttöä, etenkin kun teen itselleni. Marketin maustehylyllä oleva uusi maustetahna ei saa minua nyrpistämään nenääni, vaan herättää kokeiluhaluni. Kovat rasvat, suola ja liika sokeri eivät minulle sovi, mutta sen rajoitteen kanssa on helppo elää – kun ei tee siitä absolutisimiä.

Tänään söin lounaaksi Bratwurst-salaatin (kotimaista salaattia ja juureksia sekä saksalaista bratwurstia),

illalliseksi aion tehdä Kalkkuna Carbonaaran

ja jälkkäriksi itse tehtyä vadelma granaatiomenajäätelöä (jäätelöistä on tulossa oma blogiteksti tai pari 🙂 )

Resepti

Kalkkuna ”Carbonara”

Pekonin tilalla on käytetty Snellman:in Kalkkunafilee suikaleita (1% rasvaa), kananmunan tilalla Two Chicks kananmunan valkuaista, pastana Torino Täysjyvädurumspagettia ja päällä Paremesanin tilalla kevyesti raastettua Valio Polar Sydänystävä juustoa.

Kalkkunafilee suikaleet on maustettu savusuolalla ja savupaprikajauheella ja paistettu rypsiöljyssä sipulin ja valkosipulin kera rapeaksi. Kun seos on kauniin väristä lisää kypsä spagetti ja kananmunan valkuais- seos ja sekoita kuumassa pannussa hetken.