Broilerin chili-lime grillifileet

Kaupoissa on ollut tosi pitkään chili mausteseos niminen suosittu mauste, jo pitkään ennekuin chili oli Suomessa kovin suosittua.

Kyseessä on aika mieto mausteseos joka useimmiten sisältää ainakin chiliä, juustokuminaa, oreganoa ja valkosipulia. Klassisesti sitä käytetään chili con carneen, mutta se sopii hyvin myös grillimausteksi.

Ainekset

  • 2 kpl kokonaista luutonta broilerin rintafileetä (yhteensä n. 350 – 400g)
  • 3-4 rkl limemehua
  • 2-3 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl chili mausteseosta
  • 1 tl savustettua paprikajauhetta (makea)
  • 1 tl suolaa

Ohje

Sivelle rintafileet limemehulla ja anna niitten seistä noin 30 min. Sivelle rintafileet oliiviöljyllä. Sekoita chili mausteseos, paprikajauhe ja suola keskenään. Ripottele seos rintafileiden päälle tasaisesti ja sivelle seosta grillisudilla tai käsin pinnalle, anna vetäytyä noin 5 minuuttia.

Grillaa fileet niin että ovat pinnaltaan kauniin värisiä ja sisältä kypsiä yhteensä 8-10 minuuttia (jos sinulla on mittarin niin sisälämpö 75 astetta).


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok


Sriracha Ketsuppi

Sriracha Ketsuppi

Sriracha chilikastike on kuivatuista chileistä valmistettu monikäyttöinen maustekastike joka on saanut nimensä thaimaalaisen Si Rachan kaupungin mukaan.

Kastiketta valmistaa useampi yritys, mutta yhdessä suosituimmassa tuotemerkissä pullossa on kukon kuva, joten siksi sitä Suomessa välillä kutsutaan myös ”kukkosoosiksi”.

Srirachasta puhutaan myös uutena ketsuppina sillä samalla tavalla kuin ketsuppi sen makuun jää ”koukkuun”. Se on kuitenkin sellaisenaan usein monelle liian tulista jotta sitä vois käyttää kuten ketsuppia, siksi yhä suosituimmaksi on tullut Srirachalla maustettu ketsuppi.

Teen usein ketsuppini itse, joten oli vain ajan kysymys koska teen siitä Sriracha version. Srirachan lisäksi olen lisännyt tähän ketsuppiin Lime mehua ja samalla vähän vähentänyt etikan määrää (jota löytyy jo Srirachassa)

Ainekset

  • 50g tomaattipyreetä
  • 500g paseerattua tomaattia
  • 3 rkl Sriracha chilikastiketta
  • 2 rkl Lime mehua
  • 3 tl suolaa
  • 3 rkl valkoviinietikkaa
  • 5 rkl sokeria
  • ½ tl valkosipulijauhetta
  • ½ tl sipulijauhetta
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 rkl Maizena suurustetta

Ohje

Käytä paistokasaria, isoa paistinpannua tai wok pannua. Lämmitä tomaattipyreetä hetki pannun pohjalla (vähentää kitkeryyttä), lisää paseerattu tomaatti, Sriracha, Lime mehu, valkoviinietikka, sokeri, suola, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri ja Maizena suuruste, sekoita kunnolla.

Anna seoksen kiehua n.10 min tai kunnes se on sopivan paksua. Kaada seos lasipurkkiin tai pulloon ja anna jäähtyä. Laita ketsuppi jääkaappiin vähintään 12 tunniksi mutta parempaa siitä tulee jos annat sen olla jääkaapissa yli 48 tuntia.

 


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest


salsakastike

Salsakastike

Salsa kuuluu niihin lisukkeisiin/kastikkeisiin joita olen tehnyt pitkään ja ilman ohjetta. Nyt lopulta ryhdistäydyin ja kirjasin ylös mitä teen, ensimmäisellä kerralla kastikkeesta ei tullut sellaista kuin yleensä, mutta seuraavalla yrityksellä maku oli oikea.

Salsakastiketta käytetään perinteisesti mexicolaisessa ja texmex ruuassa, mutta se maistuu myös hyvin esimerkiksi hampurilaisessa tai hotdogissa.

Ainekset

  • 500g tuoreita tomaatteja
  • 2 sipulia
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 1-2 punaista chilipippuria
  • ruukullinen tuoretta korianteria
  • 1 lime
  • 1 rkl tomaattipyreettä
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl ruokosokeria
  • 2 rkl oliiviöljyä

salsa ainekset

Ohje

Pilko sipuli, valkosipuli, tomaatit ja chili (jos et halua niin tulista niin poista valkoinen hedelmäliha chilipippurin sisältä). Silppua tuore korianteri.

Laita oliiviöljy pannulle, kun öljy on kuumaa lisää pilkottu sipuli, valkosipuli ja chili. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää tomaattipyree ja kääntele hetki.

Lisää pilkotut tomaatit, suola ja sokeri ja jatka paistamista kunnes seos on kastike (eli tomaateista irtoaa neste), halkaise lime ja purista nyrkissä puolikkaista mehu kastikkeeseen, lisää silputtu korianteri.

Voit käyttää Salsaa heti lämpimänä tai purkittaa se myöhempää käyttöä varten. Säilytä jääkaapissa.

 


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest


Pasta all'arrabbiata

Pasta all’arrabbiata

Pasta all’arrabbiata eli ”vihainen pasta” on yksi niistä pastoista joita teen kun tekee mieli ”jotain pastaa”, ja sen pitäisi olla valmiina nopeasti. Ainesosat löytyy minulla useinmiten valmiina, ja jos ei kaikkea löydy niin vähän tuunaan, kunahan kastikeessa on pääosassa tomaatti ja chili.

Ainekset

  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 400g tomaattimurskaa
  • 1 tl chilimurskaa
  • ¼ tl rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl kuivattua persiljaa
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl sokeria
  • 3 rkl parmesaani juustoraastetta
  • oliiviöljyä
  • 250g pastaa (kuivana)

Ohje

Laita pasta kiehumaan. Pilko sipuli ja valkosipuli. Laita paistinpannuun sen verran oliiviöljyä että pohja peittyy, kun öljy on lämmintä lisää sipuli, valkosipuli ja chilimurska, paista kunnes sipuli on läpikuultavaa (varo chilihöyryjä ne ärsyttää silmiä). Lisää kuivattu persilja ja mustapippuri, kääntele hetken.

Lisää tomaattimurska, sitruunamehu, suola ja sokeri ja anna kastikkeen kiehua sen aikaa kun pasta kypsyy. Kun pasta on kypsää kaada se ja parmesaani juustoraaste kastikkeen sekaan ja sekoita kunnolla.


Chili-tomaattikastike

Chili-tomaattikastike

Pidän sekä Sriracha että Gochujang chilikastikkeista ja Pimentón jauheesta (savustettu paprikajauhe). Joten ei ole kai ihme että monikäyttöinen Chili-tomaattikastikkeeni sisältää näitä kaikki kolmea aineosaa. Käytän tätä kastiketta salaattikastikkeena, pastakastikkeena, lihapullien ja pihvien kanssa…

Kastike on polttavaa, mutta ei useimmille liian polttavaa. Kastiketta voi käyttää sekä kylmänä että lämmitettynä, ja se säilyy suljetussa lasipurkissa jääkaapissa noin 3 viikkoa

Ainekset

  • 1 sipuli
  • 2 tl valkosipulimurskaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl paahdettu seesamiöljyä
  • 50g tomaattipyrettä
  • 1 tl mustapippuria
  • 1 tl Gochujang chilikastiketta
  • 1 ½ tl Sriracha chilikastiketta
  • 1 tl savustettua paprikajauhetta (makeaa)
  • 500g tomaattimurskaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria

Ohje

Pilkkoa sipuli. Laita oliiviöljy ja seesamiöljy paistinpannulle, ja kun se on lämmintä lisää silputtu sipuli ja valkosipulimurska. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa.

Lisää tomaattipyree, mustapippuri, savustettu paprikajauhe sekä Gochujang ja Sriracha chilikastike. Paista noin minuutti, varo paistamisesta tulevia chilihöyryjä, ne aiheuttavat kyyneliä.

Lisää tomaattimurska, sitruunamehu, suola ja sokeri. Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Käytä heti, tai säilö suljetussa lasipurkissa (jossa maku vielä paranee). Säilyy noin 3 viikkoa jääkaapissa.


Chili con Sirkkis

Testissä Sirkkis, ja ohjeena Chili con Sirkkis

Tuote saatu blogin kautta yritykseltä Entis

Viime viikolla eräänä iltana Enti:ksen edustajat toimittivat minulle Sirkkistä joka on kasvisproteiineja ja sirkkajauhoa sisältävä proteiinivalmiste. Otin paketit innolla vastaan sillä mielestäni on kiehtovaa kokeilla uusia innovaatioita ja etenkin sellaisia jotka rikkovat ennakkoluuloja.

Maistoin ensin grillimaustettua Sirkkistä ihan sellaisena kevyeen paistamisen jälkeen, ja totesin että tuote muistuttaa kovasti Nyhtökauraa ja Härkkistä. Kauran maku tule sellaisenaan vähän läpi ja grillimausteet ovat hillittyjä. Koostumus on hiukan parempi paistamisen jälkeen kuin muissa uusissa proteiinivalmisteissa joita olen testannut.

Ainesosia katsoessa selviääkin että kaurajauho, ohratärkkelys ja herne ja soija proteiinin ovat ne jotka tekevät koostumuksen, ja kotisirkkoja on mukana 4% antamassa makua. Tuotteessa on myös aika reilusti rypsiöljyä joka selittää hyvin miksi se käyttäytyy niin hyvin nopeasti paistaessa.

Maku miellytti minua, vaikka välttelenkin valmiiksi grillimaustettuja ruokia. Sirkkis on helposti lähestyttävä ja sitä voi käyttää kuten paistettua jauhelihaa (jolta se näyttääkin tosi paljon).

Tiedän että osa ei halua edes maistaa, joka on ehdottomasti ok, mutta meille seikkailuhaluisille tämä on varmasti yksi helpoimpia tapoja tutustua hyönteispohjaiseen ruokaan, suosittelen kokeilemaan. Sirkkistä on nyt aluksi saatavilla keskeisimmistä Prismoista.

Testasin Sirkkistä myös salaatissa, tacoissa ja chilissä. Ja selkeästi parhaiten onnistui Chili con Sirkkis jonka ohjeen lisään tähän:

Chili con Sirkkis

Ainekset

  • 1 paketti Grillimaustettua Sirkkistä (250g)
  • 1 purkki kidney papuja suolaliemessä
  • 1 punasipuli
  • 2 tl valkosipulitahnaa
  • 70g tomaattipyreetä
  • ½ tl makeaa savupaprikajauhetta
  • ½ tl rouhittua mustapippuria
  • ½ tl juustokuminaa
  • 1-2 tl Sriracha chilikastiketta
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl balsamico etikkaa
  • ½ dl vettä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • Oliiviöljyä paistamiseen
  • (tuoretta persiljaa)

Ohje

Silppua punasipuli. Laita paistinpannuun oliiviöljyä ja kun se on kuuma lisää silputtu punasipuli ja valkosipulitahna. Paista niin kauan että sipuli on kuulasta, lisää tomaattipyree, Sriracha kastike, juustokumina, makea savupaprikajauhe ja mustapippuri, paista seosta hetki niin että mausteet rupeavat tuoksumaan.

Lisää ½ dl vetää ja sekoita tasaiseksi, lisää kidneypavut liemineen, suola, sokeri, balsamico ja sitruunamehu, paista kunnes seos on sopivan paksua (n. 5 min).

Lisää grillimaustettu Sirkkis, sekoita hetken niin että Sirkkis lämpiää (älä hauduta, Sirkkis menettää muuten koostumustaan).

Tarjoile riisipedillä ja silppua halutessasi tuoretta persiljaa pinnalle.


Nyhtökaura korealaistittain

Nyhtökauraa Korealaisittain

Innostun helposti erilaisista maustekastikkeista ja tahnoista. Tällä hetkellä olen innostunut käyttämään Korealaista Gochujang tahnaa joka on tummanpunainen ja aromikas chilitahna.

Nyhtökauran saatavuus on jo lähes normaali, mutta välillä sitä joutuu yhä vähän metsästämään, niinpä välillä ostan sitä varastoon. Joten ei ollut kuin ajan kysymys kun Gochujang tahna ja Nyhtökaura löytävät toisensa paistinapannussani, ja yhdistelmä on tosi onnistunut. Gochujang (ja muut ainekset) ei ainoastaan anna nyhtökauralle vahvasti makua (jota se tarvitsee) vaan myös kauniin värin.

Ainekset

(keskivahvaa)

  • 240g (1 paketti) Nyhtökauraa, nude
  • 1 sipuli
  • 2 tl valkosipulitahnaa
  • 2 tl inkivääritahnaa
  • 2 tl Gochujang chilitahnaa
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl paahdettua seesamiöljyä
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tl kalakastiketta
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 2 tl riisiviinietikkaa
  • 1 tl sokeria
  • 4 rkl vettä

Ohje

Pilkkoa sipuli. Laita paistinpannuun rypsiöljy ja kun se on kuumaa lisää pilkottu sipuli, valkosipulitahna ja inkivääritahna, paista kunnes sipuli on vähän läpikuultavaa. Lisää seesamiöljy ja nyhtökaura ja jatka paistamista kunnes nyhtökaura on irtonaista ja sipuli on saanut vähän väriä.

Lisää tomaattipyree ja Gochujang tahna, kääntele hetken. Lisää vesi, sitruunamehu, kalakastike, suola, soijakastike, riisiviinietikka ja sokeri. Paista kunnes nyhtökaura on saanut väriä ja on irtonaista.

Tarjoile nuudeleiden, pastan tai riisin kera, tai esimerkiksi rahkasämpylän välissä.

Nyhtökaura korealaittain sämpylän välissä

Tarjoiluehdotus

Katso myös muut blogitekstini nyhtökaurasta:

Testissä: Nyhtökaura, Nyhtökaura-carbonara, Savustettu nyhtökaura, Nyhtökaura Curry


Chili con Kalkkuna

Tämä chili ei ole poltavan vahvaa jos sen tekee ohjeen mukaisesti. Tämä on tarkoituskin, sillä mausteita voi aina lisätä, mutta pois niitä ei saa, joten teen chili ruuat yleensä niin että ne ovat lähes kaikkien syötävissä, ja jos suu on tottunut vahvempaan niin tulisuutta voi aina lisätä pöydässä.

Kalkkunan jauhelihaa imee itseensä hyvin makuja ja on usein ”lihaisampi” kuin kanan/broilerin jauheliha. Se sopii erinomaisesti vahvan makuisiin ruokiin kuten chiliruokiin ja curryihin. Kalkkuna on hyvä proteiinin lähde, kevyttä, vähärasvaista (ja sekin pääasiassa pehmeää rasvaa) ja se pitää nälän hyvin poissa. Minulla on juuri menossa kevennyskausi joten kalkkunaa löytyy usein lautaselta 🙂

Chili con Kalkkuna

Ainekset

  • 1 sipuli
  • 4 tl valkosipulitahnaa
  • 400g kalkkunan jauhelihaa
  • 1 purkki (n. 400g) kidneypapuja chilikastikkeessa (tai muita papuja tomaatti/chilikastikkeessa)
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 tl paahdettua seesamiöljyä
  • 4 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tl makeaa savupaprikajauhetta
  • 1 ½ dl vettä
  • 2 tl balsamico etikkaa
  • 2 tl soijakastiketta
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1  tl suolaa
  • ½  – 1 tl punaista chilitahnaa
  • 2 tl chilimausteseosta
  • Ripaus mustapippuria
  • (pilkottua chiliä ja ruohosipulia koristamiseen)

Ohje

Pilko sipuli, laita rypsiöljy ja paahdettu seesamiöljy paistinpannuun ja kun se on kuumaa lisää pilkottu sipuli ja valkosipulitahna. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa, lisää kalkkunan jauheliha ja jatka paistamista kunnes jauheliha on saanut väriä.

Lisää tomaattipyree ja savupaprikajauhe ja paista noin minuutti. Lisää vesi, balsamico, soijakastike, sitruunamehu, suola, chilitahna, chilimausteseos ja mustapippuri, sekoita ja lisää pavut. Sekoita kunnolla ja anna hautua noin 5 minuuttia (lisää vettä jos liian paksua). Voit halutessani koristaa chilin esimerkiksi kuivatuilla tai tuoreilla chileillä  ja ruohoipulilla.


Sriracha-perunat

Grilliruuan kanssa tarvitaan lisäke jonka maku ei jää muiden ruokien alle. Tällainen on kukko-perunat eli kukkokastikkeessa (Sriracha) paistetut perunat.

Sriracha perunat

Ohje

  • 5 keskikokoista kypsää kuorittua kiinteää perunaa
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl soijakastiketta
  • 1 tl savuaromia
  • 1 rkl Sriracha chili-kastiketta (käytä enemmän jos olet tottunut tuliseen)

Silppua sipuli ja valkosipuli, paloittele perunat. Laita paistinpannuun oliiviöljy ja kun se on kuumaa, lisää perunat, valkosipuli ja sipuli. Paista niin kauan että rupeavat saamaan vähän väriä. Lisää soijakastike, savuaromi, suola ja Sriracha kastike, jatka paistamista kunnes perunoissa on hyvä paistopinta.


Chili con soija

Soijarouhe on suosittua, sitä käytetään usein jauhelihan korvikkeena kasvisruokavaliossa. Toinen suosittu käyttöhetki on silloin kun on kevennetyllä ruokavaliolla ja halutaan vähentää punaisen lihan käyttöä. Tämä resepti on suunnattu keventäjille, ja tarkoituksen on olla niin lähellä lihan makua kuin mahdollista.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ohje

  • 1 sipuli
  • 2 tl murskattua valkosipulia
  • 110g kalkkunapekonia
  • 3 dl tummaa soijarouhetta
  • 3 dl vettä
  • 400g valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
  • 400g tomaatinmurskaa
  • 70g tomaattipyreetä
  • 1 lihafondi kuutio (tai lihaliemikuutio)
  • 1 ½ rkl chilimausteseosta
  • 1 tl makeaa savupaprikajauhetta
  • 1 rkl balsamico etikkaa
  • 2 tl sitruunamehua
  • 2 tl suolaa
  • 1-2 tl Siriacha kastiketta
  • ruokaöljyä paistamiseen

Pilko sipuli ja suikaloi kalkkunapekoni. Laita isoon paistinpannuun tai wokkiin sen verran ruokaöljyä että pohja peittyy, lisää sipuli ja valkosipuli. Paista hetki kunnes sipuli on läpikuultavaa, lisää kalkkunapekoni suikaleet ja jatka paistamista kunnes kalkkunapekoni on saanut väriä, lisää savupaprikajauhe ja tomaattipyree kääntele hetki. Lisää soijarouhe, tomaattimurska, vesi, lihafondi (tai lihaliemikuutio), suola, chilimausteseos, sitruunamehu, balsamico, ja Siriacha kastike. Anna kiehua hiljalleen noin 10 min kunnes seos on paksua, lisää valkoiset pavut tomaattikastikkeessa ja anna hautua alhaisella lämmöllä vielä 5min (lisää vettä jos on liian paksua).

Ohje sopii kasvisruokavaliota noudattaville jos jättää kalkkunapekonin pois ja korvaa lihafondin kasvisfondilla.


Limemarinoidut chipotle broilerisuikaleet

Suosikkichilini on savustettu jalapeño eli chipoltle, lisäksi pidän ruuista joissa on limen tai sitruunan tuomaa raikasta kirpeyttä. Tässä ohjeessa nämä kaksi makua yhdistyy herkullisella tavalla.

Ohjeessa broilerin fileesuikaleet marinoidaan limemehussa, joka kypsentää niitä samalla tavalla kun cevichen valmistuksessa. Tämä antaa vahvan lime maun, pitää suikaleet mehukkaina ja lyhentää kypsennysaikaa.

Ohje
  • 450g broilerin fileesuikaleita
  • ½ dl limemehua
  • 1 dl chipotle salsaa
  • 400g tomaattimurskaa
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 sipuli
  • 4 tl valkosipulimurskaa
  • 1 tl makeaa savupaprikajauhetta
  • 1 ½ tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • rypsiöljyä

Sekoita broilerin fileesuikaleet, limemehu, chipotle salsa ja soijakastike keskenään, laita astia jääkaappiin noin tunniksi, siivilöi ylimääräinen neste pois (voi käyttää nestettä myöhemmin lisämausteena jos tahdot).

Pilko sipuli. Kaada paistinpannun niin paljon rypsiöljyä että pohja peittyy, lisää sipuli ja valkosipuli. Paista kunnes sipulit ovat läpikuultavia, lisää marinoidut fileesuikaleet ja savupaprikajauhe, jatka paistamista kunnes nesteet on haihtunut ja fileiden pinta on hieman karamellistunut. Lisää tomaattimurska, suola ja sokeri, tarkista maku, (tässä vaiheessa voit lisätä joukkoon marinadinestettä jos tahdot) kun seos on kuumaa se on valmista.


Chili con carne

Chili con carne on lohturuokien kuningas, siitä tulee hyvä mieli ja leppoisa olotila. Tällä ohjeella tulee tumma ja täyteläinen chili con carne, jossa chilin aromia korostaa tumma suklaa.

En tee chilistäni kovin vahvaa sillä poltetta on helppo lisätä, mutta lähes mahdotonta poistaa. Voi lisätä chiliä oman mielsi mukaan, mutta muista että sen on oltava tasapainossa muiden ainesosien kanssa, ja se ei saa peittää muita makuja vaan vahvistaa niitä.

Ohje
  • 400g naudan jauhelihaa
  • 100g pekonia (porsas tai kalkkuna)
  • 2 sipulia
  • 1 purkki kidneypapuja (300-400g)
  • 25g tummaa suklaata
  • 3 tl valkosipulimurskaa (tai 3 valkosipulikynttä murskattuna)
  • 100g tomaattipyreetä
  • 400g tomaattimurskaa
  • 2 dl vettä
  • 1 lihaliemikuutio
  • 1 tl makeaa savupaprikajauhetta
  • 2 tl savusuolaa
  • 1 ½ rkl chilimausteseosta
  • 1 tl hienonnettua kuivattua chiliä (tai tuoretta)
  • 1 rkl persiljaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl balsamico-etikkaa
  • ruokaöljyä paistamiseen

Pilko sipuli ja suikaloi pekoni. Laita isoon paistinpannuun tai wokkiin ruokaöljyä niin että pohja peittyy, lisää sipuli ja murskattu valkosipuli, paista hetkin niin että sipuli tulee vähän läpikuultavaksi. Lisää suikaloitu pekoni ja jatka paistamista kunnes pekoni ja sipuli ovat saaneet väriä. Lisää joukkoon jauheliha ja jatka paistamista kunnes jauheliha on harmaata, lisää joukkoon tomaattipyree, chilimausteseos, hienonnettu chili ja persilja, kääntele hetki ja lisää 1 dl vettä, savusuola ja tomaattimurska. Kun seos kiehuu lisää lihaliemikuutio, sitruunamehu ja balasmico-etikka.

Anna seoksen kiehua hiljalleen 15min. Lisää 1 dl vettä ja paloiteltu tumma suklaa, sekoita kunnes suklaa on sulanut seokseen, lisää valutetut ja huudellut kidneypavut, anna seoksen hautua miedolla lämmöllä vielä ainakin 20min.

Tarjoile irtonaisen riisin ja lohkeavan jogurtin kanssa.