Cola marinoitu grliibroileri

Colamarinoitu grillibroileri

Jätä kommentti

Cola-pohjaisia marinadeja käytetään usein ribsien marinointiin ja monasti se kaikista maustetuin kohta ribseissä on monen mielestä se paras.

No yksi päivä kävi mielessä että entä jos marinoinkin huomattavasti terveellisemmän broilerin saman tyyppisellä marinadilla? (vaikka itse marinadi nyt ei olekaan kovin terveellinen)

Tuumasta toimeen ja lopputulos oli juuri niin herkullinen kuin uskalsin odottaakin.

Ainekset

  • noin 400g broilerin rintafileetä tai fileepihviä
  • 2 dl Cola juomaa (sokeri pohjainen)
  • 4 rkl Ketsuppia
  • 3 rkl Worcesterkastiketta
  • 2 rkl Sitruunamehua
  • 1 tl Suolaa
  • 2 tl Sriracha chilikastiketta
  • 1 tl Mustapippuria
  • 2 rkl Rypsiöljyä

Ohje

Sekoista marinadiainekset keskenään hyvin. Laita broilerifileet astiaan jossa ne peittyvät marinadiliemestä ja kaada marinadiliemi niiden päälle, kääntele pariin kertaan. Sulje astia hyvin kannella tai kelmulla ja laita jääkaappiin mielellään yön yli tai vähintään 2 tunniksi.

Grillaa broileri keskilämmöllä ja lisää grillatessa marinadilientä jatkuvasti pinnalle kunnes broilerissa on tumma pinta. Pinnan pitää olla lähes palanut jotta siihen tulee oikea maku.

Huom, eri valmistajien Sriracha kastikkeet ovat hyvin eri vahvuisia joten käytä Srirachaa harkiten jos kaikki syöjät eivät pidä tulisuudesta.

Grilliketsuppi

Jätä kommentti

Tässä ohjeessa yhdistyy kaksi kastiketta, kotitekoinen ketsuppi ja cola-juoma pohjainen BBQ-kastike. Se sopii sekä marinointiin, jälkimarinointiin että maustekastikkeeksi. Mutta sitä voi käyttää kuten tavallistakin ketsuppia makkaroiden, perunoiden tai hampurilaisten mausteena, antamaan niille grilliaromia.

Grilliketsuppi

Ainekset

  • 50g tomaattipyreetä
  • 500g paseerattua tomaattia
  • 2 ½ dl cola juomaa
  • 4 tl suolaa
  • 5 rkl valkoviinietikkaa
  • 4 rkl Muscovado siirappia
  • ½ tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl sipulijauhetta
  • ¼ tl mustapippuria
  • 1 tl Sriracha chilikastiketta
  • 1 rkl Worcester kastiketta
  • ½ tl sinappijauhetta
  • ¼ tl makeaa savupaprika jauhetta
  • 2 rkl kastikemaizenaa

Ohje

Käytä paistokasaria, isoa paistinpannua tai wok pannua. Lämmitä tomaattipyreetä hetki pannun pohjalla (vähentää kitkeryyttä), lisää cola juoma ja anna kiehua kunnes seos on tasaista. Lisää paseerattu tomaatti, valkoviinietikka, Muscovado siirappi, suola, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri, Sriracha, Worcester, sinappijauhe, savupaprika ja kastikemaizena. Anna seoksen kiehua n.10 min tai kunnes se on sopivan paksua. Kaada seos lasipurkkiin tai pulloon ja anna jäähtyä. Laita ketsuppi jääkaappiin vähintään 12 tunniksi mutta parempaa siitä tulee jos annat sen olla jääkaapissa yli 48 tuntia.