Helppo broileri-couscous

Helppo broileri-couscous

Marketissa myytävä couscous kypsyy nopeasti joten sitä on hyvä olla ruokakaapissa niitä hetkiä varten kun haluaa jotain helposti ja nopeasti.

Ostan usein broilerin paistisuikaleita, niissä on enemmän makua kuin fileessä ja ovat rasvaisempia, joten sopivat hyvin paistamiseen.

Näitten kahden edullisen ja nopeasti kypsyvän aineosan kuin yhdistää on lopputuloksena maukas, helppo ja nopea ruoka jota voi syödä sellaisenaan tai esimerkiksi leivän ja jogurttikastikkeen kanssa.

Ainekset

  • 2 dl raakaa couscousia (kypsänä 4-5dl)
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä (tai 3 tl valkosipulitahnaa)
  • 250g broilerin paistisuikaleita
  • 3 rkl sitruunamehua
  • ½ dl vettä
  • 1 ½ rkl ras el hanout mausteseosta
  • 1 tl suolaa
  • (korianteria)

Ohje

Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Silppua sipuli ja valkosipuli. Laita oliiviöljy paistinpannuun ja kun se on kuumaa lisää silputtu sipuli ja valkosipuli. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa, lisää broilerin paistisuikaleet ja jatka paistamista 5 minuutta.

Lisää sitruunamehu, suola ja ras el hanout mausteseos, kääntele hetken ja lisää vesi. Paista kunnes nesteet ovat haihtuneet.

Sirottele halutessasi päälle korianteria.

Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest


Mifu-couscous

Ruokaseikkailija elää nyt jännittäviä aikoja. Uusia vaihtoehtoja punaiselle lihalle on kaupoissa jo useita – ja moneen makuun. Tällä kertaa testasin Valion paistettavaa ruokaraetta Mifua ja tein siitä raikkaan ja mausteisen kastikkeen couscousille, jossa on Marokkolaisia vaikutteita.

Mifu näyttää raejuustolta mutta maistaminen paljastaa, että siitä ei ole kysy vaan maku on hyvin kotoinen ja maitomainen. Purutuntuma on paistamisen jälkeen vähän sitkeä ja sitä on vaikea verrata mihinkään, sillä sitkeydestä huolimatta se hajoaa hyvin purtaessa. Ensipuraisun jälkeen Mifu tuntuu suussa miellyttävältä. Maku on mieto ja umamimainen. Mifu pysyy paistaessa hyvin koossa mutta sitä ei pidä hauduttaa runsaassa nesteessä pitkään.

Mifu sopii varmasti monelle ja moneen makuun ja on näinollen aika helppo valinta moneen ruokapöytään. Mifussa on vain 90 kcal /100g ja proteiinia jopa 14g/100g.

Mifu Couscous

Ainekset

  • 330g Mifu paistettavaa ruokaraetta, makuna Välimeren tomaatti
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 3 tl Harissatahnaa
  • 400g tomaattimurskaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl sitruunamehua
  • Ruokaöljyä paistamiseen
  • (Korianteria koristeluun)
  • 3-4 annosta couscousia

Ohje

Pilko sipuli ja valkosipuli. Laita paistinpannuun sen verran ruokaöljyä että pohja lähes peittyy, kun öljy on kuumaa lisää sipuli/valkosipuli -seos. Paista kunnes sipulista on hävinnyt suurin osa nesteestä, lisää Mifu ja paista kunnes Mifu on saanut väriä, lisää harissatahna ja kääntele hetken.

paistettu mifu

Lisää tomaattimurska, suola ja sitruunamehu ja kun seos vähän kiehahtaa kastike on valmis.

Tarjoille  Couscousin kanssa ja laita pinnalle tahtoessasi korianteria.


Rusinacouscous

Rusinacouscous on Pohjois-Afrikan alueella aika yleinen lisäke, se sopii erinomaisesti grillatun kanan tai lihan kanssa, tai sitä voi syödä ihan sellaisenaan. Tämä resepti edustaa hyvin yleistän tapa valmistaa rusinacouscous, mutta sitä on helppo tuunata erilaisilla pähkinöillä ja hedelmillä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Heti kun sain kuula ruokabloggareille järjestävästä rusinahaasteesta niin ensimmäinen lämpimän ruuan ohje joka tuli mieleen oli tämä. Pyörittelin mielessäni sen jälkeen muita mutta palasin aina takaisina tähän, onko liian yksinkertainen, yleinen, onko muilla sama? Päädyin lopulta tekemään sen mikä ensin tuli mieleen ja hyvä niin sillä samanlaista ei ole kilpailussa mukana 🙂 

Ainekset

Määrä Aines
0,5 dl rusinoita
0,5 dl pinjansiemeniä
2,5 dl couscousia
3 dl vettä
¼ tl kanelia
0,5 tl kurkumaa
¼ tl jauhettua kuminaa
0,5 tl juustokuminaa
0,5 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä

Valmistusohje

Paahda paljaalla pannulla tai wokissa pinjansiemeniä, kunnes niissä on kaunis paahtunut pinta, laita siemenet sivuun. Lisää pannuun oliiviöljy ja kun se on kuumaa, lisää kaneli, kurkuma, jauhettu kumina ja juustokumina. Paista kunnes mausteista lähtee tuoksua, lisää rusinat ja couscous, paista hetki. Lisää paahdetut pinjansiemenet, vesi, sitruunamehu ja suola, sekoita. Ota levy pois päältä ja anna hautua noin 5 minuuttia.

Osallistuin tällä ohjeella Sun-Maidin ja Ruoka.fi:n 100 tapaa käyttää rusinaa -kilpailuun.


Jauhelihacouscous

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Couscous on todella monipuolinen lisäke, se imee itseensä nestettä nopeasti ja on kypsää hetkessä. Tästä joutuen siihen tarttuu maut hyvin, ja se on ihanteelinen silloin kun halutaan irtonainen ja helppo ruoka jota voi syödä vaikka sormin.

Couscuos on hyvin läheistä sukua pastalle, se valmistetaan karkeasta durumvehnästä pyörittelemällä kunnes siitä tulee ryynimäistä. Teollisesti valmistetulla couscousilla on nopea kypsennysaika, joka vähän vaihtelee sen mukaan kuinka karkeata sen rakenne on. Huom! meillä myytävä couscous on lähes aina pika-couscousia jonka kypsymisaika on todella lyhyt.

Ohje

  • 400g karitsan, broilerin tai naudan jauhelihaa
  • 2 sipulia
  • 6 valkosipulin kynttä
  • 300g kypsiä kikherneitä
  • 1 tl makeaa savupaprikajauhetta
  • 2 tl juustokuminaa
  • ½ tl muskottipähkinäjauhetta
  • 2 mg kardemummaa
  • ½ tl mustapippuria
  • ½ tl kurkumaa
  • 2 tl savusuolaa
  • ½ tl sokeria
  • ½ tl harissatahnaa (tai chilitahnaa)
  • 1 rkl fondia (liha, kasvis tai kana)
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 4 dl vettä
  • 3 dl couscousia (kuivana)
  • ripaus sahramia väriä antamaan
  • oliiviöljyä paistamiseen

Pilko sipulit ja valkosipulit. Laita isoon pannuun tai wokkiin niin paljon oliiviöljyä että pohja peittyy. Paista sipuli/valkosipuli seosta niin kauan että sipuli on läpikuultavaa. Lisää jauheliha ja jatka paistamista kunnes liha on saanut hiukan väriä. Lisää savupaprikajauhe, juustokumina, muskottipähkinäjauhe, kardemumma, mustapippuri, kurkuma ja harissatahna. Paista hetki niin että mausteet alkavat tuoksua, lisää vesi, valutetut kikherneet, savusuola, sokeri, sahrami, fondi ja sitruunamehu, sekoita. Kun seos kiehuu, lisää couscous, anna kiehua hiljaa kunnes couscous on imenyt itseensä kaiken nesteen (n. 4-6 min).

Tarjoile sellaisenaan tai leivän ja hummuksen kera.