Nopea gulassikastike

Kauppoihin on tullut ohuita naudansuikaleita jotka valmistuvat nopeasti. Tämä antaa mahdollisuuden valmistaa ruokia jotka normaalisti vaativan pitkän haudutusajan paljon nopeammin, ja niin että liha on silti mureata. Tämän gulassin voi tehdä kokonaan paistinpannulla.

Ainekset

  • 1 iso punainen paprika
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 300g naudan minuuttisuikaleita
  • 30g tomaattipyreetä
  • 400g tomaattimurskaa
  • 1 dl punaviiniä
  • 1 ½ tl suolaa
  • 2 tl savustettua paprikajauhetta (makeaa)
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 tl balsamico etikkaa
  • 2 tl sitruunamehua
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • ruohosipuli koristukseen

Ohje

Pilko sipuli ja valkosipuli, kuutioi paprika. Kaada paistinpannuun sen verran oliiviöljyä että pohja lähes peittyy, kun öljy on lämmintä lisää sipuli ja valkosipuli, paista hetki niin että sipuli on vähän läpikuultavaa. Lisää paprika ja jatka paistamista kunnes paprika on pehmeätä ja sipuli on saanut väriä. Siirrä sipuli/paprika seos toiseen astiaan.

Laita paistinpannun sen verran oliiviöljyä että peittyy, kun öljy on kuumaa lisää naudan minuuttisuikaleet, paista noin 3 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja savustettu paprikajauhe, paista hetken. Lisää sipuli/paprika seos ja punaviinin, sekoita. Lisää tomaattimurska, suola, mustapippuri, sitruunamehu ja balsamico etikka. Anna kiehua pari minuuttia.

Tarjoille riisin kanssa (voit sirotella pinnalle ruohosipulia)


Nakkigulassi -keitto

Olen ollut sitkeän flunssan kourissa ja silloin rupeaa tekemään mieli keittoa! Yksi parhaita lohtukeittoja on gulassikeitto, mutta kun on flunssa haluaa päästä vähän helpommalla joten nakit pelastavat päivän ?

nakkigulassi keitto

Ainekset

  • 400g nakkeja
  • 2 punaista paprikaa
  • 2 porkkanaa
  • 2 perunaa
  • 1 iso sipuli
  • 4 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 1 litra vettä
  • 2 rkl makeaa savupaprika jauhetta
  • 50g tomaattipyreettä
  • 1 lihaliemikuutio
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 laakerinlehti
  • 2 tl balsamicoa
  • 2 tl suolaa
  • ruokaöljyä

Ohje

Pilko nakit, suikaloi paprikat, kuutio porkkanat ja perunat, pilko sipulit ja murskaa valkosipulit. Laita paistinpannuun sen verran ruokaöljyä ett pohja peittyy, lisää pilkottu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes sipuli on hiukan läpikuultavaa. Lisää sukuloitu paprika ja jatka paistamistaa kunnes paprika on hiukan pehmennyt ja sipulissa on väriä. Lisää tomaattipyree ja savupaprika jauhe, sekoita hetki.

Kaada sipuli-paprika seos keittokattilaan, lisää litra vettä, lihaliemikuutio, porkkanakuutiot, perunakuutiot, mustapippuri, laakerinlehti, suola ja balsamico. Anna kiehua kannen alla 35 minuuttia tai kunnes perunat ja porkkanat ovat pehmeitä. Lisää pilkotut nakit ja anna kiehua vielä 10 minuuttia ilman kantta.


Savupaprikagulassi

Tämä gulassi on intensiivinen ja voimakasarominen. Olen tarkoituksella käyttänyt ainesosina tiivistettyjä makuja; savuista paprikajauhetta, tomaattipyreetä, lihafondia ja balsamicoa. Etenkin tomaattipyree ja fondit olivat yhdessä vaiheessa tosi epämuodikkaita, mutta ne ovat tulleet takaisin muotiin ja ne ovatkin olennainen osa monessa ruokakulttuurissa. Ne voi myös valmistaa suurella vaivalla itse, mutta ei ole häpeä käyttää laadukkaita valmistuotteita.

Ohje
  • 400g naudan paistikuutioita
  • 2 sipulia
  • 4 tl valkosipulimurskaa
  • 4 rkl tomaatinpyreetä
  • 4 rkl makeaa savustettua paprikajauhetta
  • 1 lihafondi kuutio
  • 2 rkl balsamicoa
  • 3 tl suolaa
  • 1 ½ tl mustapippuria
  • 2 dl punaviiniä
  • 2 dl vettä
  • oliiviöljyä paistamiseen

Pilko sipuli ja paista se valkosipulimurskan kanssa pannulla kunnes sipuli on läpikuultavaa, kaada seos pataan. Paista naudan paistikuutiot 3-4 erässä kuumassa rasvassa niin, että kuutiot saavat pinnalle väriä, mutta ei niin pitkään, että niistä lähtee nestettä. Kaada sipuli/valkosipuliseos ja liha takaisin pannulle, lisää tomaattipyree ja paista hetki. Lisää paprikajauhe, suola ja mustapippuria, kääntele hetken ja lisää punaviini, vesi, lihafondi ja balsamico. Sekoita kunnes fondi on sulanut. Kaada seos pataan ja laita 150 asteiseen uuniin vähintään 3 tunniksi, tarkista välillä nesteen määrä ja lisää tarvittaessa vettä.

Tarjoile riisin, pastan tai perunoitten kanssa