Laiskottelijan Pasta

Laiskottelijan Pasta

Tänään oli ulkona pimeää ja märkää, joten ei huvittanut poistua asunnosta. Katsoin jääkaappiin ja mietin mitä ruokaa voisin tehdä ilman että tarvitsisi käydä kaupassa? No sielä oli ainakin kalkkunan jauhelihaa, chorizo makkaraa ja parmesaani raastetta.

Ruokakaapista löytyi sopivasti mm. pastaa, säilöttyjä kanttarelleja, sipulia ja valkosipulia. No kyllähän näistä aineksista ruoka saadaan aikaan!

Ainekset

  • 200g pastaa (kuivana)
  • 400g jauhelihaa (kalkkuna, kana, liha… kaikki käy)
  • 70g chorizo makkaraa
  • 155g säilöttyjä kanttarelleja (nesteineen 290g)
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl kuivattua persiljaa
  • ½ tl rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 2 dl pastan keitinlientä
  • Raastettua parmesaani juustoa

Ohje

Laita pasta kiehumaan. Silppua sipuli ja valkosipuli, kuutioi chorizo makkara. Kaada sienistä liemi pois ja huuhtele niitä kevyesti. Laita oliiviöljy paistinpannulle ja kun se on kuumaa lisää silputtu sipuli, valkosipuli sekä kuutioitu chorizo makkara. Paista kunnes chorizosta on irronnut punaista rasvaa, lisää sienet ja jatka paistamista kunnes sipulit ovat saaneet vähän väriä.

Lisää jauheliha ja jatka paistamista kunnes jauheliha on kypsää. Lisää soijakastike, suola, paprikajauhe ja mustapippuri, paista hetki kunnes seos on kuivaa. Lisää 2 dl pastan keitinlientä ja jatka paistamista kunnes se on haihtunut (irrottaa maut paistinpannun pohjasta).

Sekoita joukkoon kypsä pasta. Tarjoillessasi ripottele annoksen päälle parmesaani raastetta.


Munakaslettu

Munakaslettu

Tästä tämä kaikki alkoi, sillä tämä on se ensimmäinen oma ruoka jota aloin nuorena miehenä tekemään. Taustana oli se että en tahtonut vain paistaa kanamunia vaan jatkaa niitä jollakin jotta tulisi enemmän syötävää 😉.

Versioita on ollut vuosian saatossa lukemattomia, välillä täytteellä ja välillä ilman, mutta aina sama kaava, kananmunia, maitoa ja vehnäjauhoja. Välillä valmistan tämän vähän kohokas tyylisesti uunissa mutta useimmiten paistinpannulla.

Tämä ohje on se mitä nykyjään useimmiten käytän kun haluan nopeasti jotain syötävää. Tärkeätä on että taikina on sen verran paksu että munakaslettu on helppo kääntää. Aina en laita mukaan juustoa mutta tänä iltana hemmottelin vähän itsenäni 😉

Nykyjään munakasletut ovat yleistyneet etenkin japanilaisen munakasletun takia, joten päätin että on varmaan jo korkea aika laittaa tämä ohje myös blogiin.

Ainekset (1 munakaslettu)

  • 1 kananmuna
  • 1 dl maitoa
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • ⅓ tl leivinjauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 2 rkl hiilihapotettua vettä
  • 3 rkl parmesaani juustoa
  • ripaus mustapippuria
  • ruokaöljyä paistamiseen

Ohje

Vatkaa kananmuna ja maito keskenään. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauho keskenään desilitramitassa, kaada se kananmuna/maito seoksen. Vatkaa kunnolla, lisää suola, mustapippuri, parmesaani juusto ja hiilihapotettu vesi, vatkaa kunnes taikina on tasainen.

Laita 24cm kannelliseen paistinpannun sen verran ruokaöljyä että puolet pohjasta täyttyy. Tarvittavan öljyn määrä riippuu paljon pannusta, mutta on tärkeää että pannussa on rasvaa jotta munakaslettuun tulee makua.

Kun rasva on kuuma kaada siihen taikina (varo roiskeita), vähennä lämpöä ja anna paistua noin 5 minuuttia kannen alla (tarkista välillä että paistopinta ei pala) käännä munakaslettu ja laita levy pienelle, anna hautua 5 minuuttia.

Syö sellaisenaan tai jonkun muun ruuan ohessa.

 


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest


Helppo broileri-couscous

Helppo broileri-couscous

Marketissa myytävä couscous kypsyy nopeasti joten sitä on hyvä olla ruokakaapissa niitä hetkiä varten kun haluaa jotain helposti ja nopeasti.

Ostan usein broilerin paistisuikaleita, niissä on enemmän makua kuin fileessä ja ovat rasvaisempia, joten sopivat hyvin paistamiseen.

Näitten kahden edullisen ja nopeasti kypsyvän aineosan kuin yhdistää on lopputuloksena maukas, helppo ja nopea ruoka jota voi syödä sellaisenaan tai esimerkiksi leivän ja jogurttikastikkeen kanssa.

Ainekset

  • 2 dl raakaa couscousia (kypsänä 4-5dl)
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä (tai 3 tl valkosipulitahnaa)
  • 250g broilerin paistisuikaleita
  • 3 rkl sitruunamehua
  • ½ dl vettä
  • 1 ½ rkl ras el hanout mausteseosta
  • 1 tl suolaa
  • (korianteria)

Ohje

Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Silppua sipuli ja valkosipuli. Laita oliiviöljy paistinpannuun ja kun se on kuumaa lisää silputtu sipuli ja valkosipuli. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa, lisää broilerin paistisuikaleet ja jatka paistamista 5 minuutta.

Lisää sitruunamehu, suola ja ras el hanout mausteseos, kääntele hetken ja lisää vesi. Paista kunnes nesteet ovat haihtuneet.

Sirottele halutessasi päälle korianteria.

Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest


Broilerisuikaleet ”ras el hanout”

Broilerisuikaleet ”Ras el Hanout”

Broilerisuikaleet löytyy monella kauppareissun jälkeen kassista, ja niistä saakin monipuolista ja terveellistä ruokaa. Välillä kuitenkin niitä voi valmistaa hiukan eksoottisemmin käyttämällä eri mausteseoksia ja kastikkeita. Ras el Hanout on yksi suosikki maustesekoituksiani, sitä käytetään paljon pohjois- afrikkalaisessa keittiössä (etenkin Marokossa).

Ras el hanout nimi tulee siitä että maustekaupan parhaat mausteet on sekoitettu yhteen ja se sisältää useimmiten ainakin korianteria, kanelia, inkivääriä, laventelia, ruusun terälehteä, muskottipähkinää, kurkuma, kardemummaa ja neilikkaa. Tämä ohje on helppo valmistaa ja sen voi valmistaa kokonaan paistinpannulla (tai wokissa).

Ainekset

  • 400g broilerin suikaleita
  • ½ dl sitruunamehua (eli noin yhden sitruunan mehu)
  • 4 valkosipulikynttä
  • 1 iso sipuli
  • 50g tomaattipyreetä
  • 400g tomaattimurskaa
  • 3-4 rkl ras el hanout -mausteseosta
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl hunajaa
  • oliiviöljyä

Ohje

Paloittele sipuli, pilko valkosipuli. Lisää paistinpannun sen verran oliiviöljyä että pohja lähes täytyy, kun öljy on kuumaa lisää paloiteltu sipuli ja pilkotut valkosipulin kynnet ja paista kunnes sipuli on vähän läpikuultavaa. Lisää broilerisuikaleet ja jatka paistamista kunnes broileri on saanut vähän väriä.

Lisää ras el hanout mausteseos, kääntele hetken niin että se levittyy tasaisesti ja mausteet rupeavat tuoksumaan. Lisää tomaattipyree, kääntele hetken ja lisää sitruunamehu ja hunaja, kääntele hetken. Lisää tomaattimurska ja suola ja anna hautua hiljalleen noin 10 minuuttia.

Tarjoile couscousin, riisin tai pastan kanssa.