vuokapannari

Vuokapannari

Pientaloudessa koko uunipellillisen kokoinen pannukakku on liikaa. Mutta pienemmän pannukakun voi näppärästi tehdä myös vuoassa, jossa sen voi lisäksi tehdä ”vanhanaikaisesti”.

Monessa vanhassa ohjeessa pannukakku tehdään niin että rasva kuumennetaan/ruskistetaan ensin uunissa, ja taikina kaadetaan kuumaan rasvaan.

Tämä tapa ei ole kovin terveellinen ja lisäksi kuuman rasvan kanssa tapahtuu helposti onnettomuuksia, joten nämä lienee syyt siihen että nykyjään tällaisia ohjeita ei juurikaan enää näe. Mutta tämä ”vanhanaikainen” tapa antaa pannukakulle todella hyvän maun 😉

Ainekset

  • 4 dl maitoa
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 40g margariinia tai voita

Ohje

Sekoita astiassa vehnäjauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa eri astiassa kananmunat ja lisää maito, vatkaa vielä hetki. Lisää kuiva-aineet joukkoon ja sekoita kunnolla. Anna vetäytyä 30 minuuttia.

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita vähintään 25x20cm kokoiseen uunivuokaan rasva ja laita se uuniin, anna olla uunissa noin 7 minuutta tai kunnes rasva kuplii, jos haluat ruskistaa rasvan anna olla niin pitkään että rasva saa väriä.

Laita päällesi roisketta kestävä esiliina ja käsiin kunnolliset uunikintaat. Ota vuoka uunista ja kaada heti taikina varovasti vuokaan (VARO RASVA VOI ROISKUA!). Laita vuoka takaisin uuniin ja anna pannukakun kypsyä 30 minuuttia.

Tarjoille esimerkiksi marjojen, sokerin tai vaahterasiirapin kanssa.


Uunijuusto maitojauheesta

Tämän ohjeen hyvä puoli on se että sen voi valmistaa maitojauheesta jota on usein saatavilla joko omasta kaapista tai lähikaupasta (alkuperäisen ohjeen löysin aikoinaan maitojauheaskin kyljestä jonka puolitin).

uunijuusto

Ohje

  • 3,5 dl vettä
  • 2 dl maitojauhetta
  • 1 kananmuna
  • ripaus suolaa

Sekoita ainekset kunnolla ja laita voideltuun uunivuokaan, anna hyytyä 175 asteisessa uunissa n. 40-50min. Tällä kertaa tein ohuemman ja vaaleamman version mutta voi paistaa myös pienemmässä vuoassa paksummaksi ja tummemmaksi. Päälle hyvää hilloa ja pohjalle voi laitta vähän lämmintä maitoa.


Grillatut Banaaniviipaleet

Meillä aloitettiin banaanien grillaaminen toden teolla viime vuonna, ja näyttää jatkuvan yhä suositumpaa tänä vuonna. Kaikessa yksinkertaisuudessaan banaanit voi vain viipaloida ja laitaa grilliin tai jopa laittaa grilliin sellaisenaan kuori päällä. Mutta lisäämällä banaanien päälle makeaa grillauskastiketta ne vasta heräävät kunnolla eloon, tässä ohjeessa on tähän mennessä suosituin grillauskastikkeemme.

Grillatut banaaivipaleet

Ainekset

  • 2 kiinteää kypsää banaania
  • 2 rkl siirappia
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 tl sitruunamehua
  • 1 rkl rypsiöljyä

Ohje

Sekoita kastikeainekset keskenään niin että seos on tasaista. Leikkaa kuoritut banaanit noin 1 cm paksuisiin viipaleisiin ja sivele ne kauttaaltaan kastikkeella.

Laita viipaleet grilliin niin että ne eivät ole suoraan liekkien yläpuolella. Grillaa banaaniviipaleita kunnes kastike on vähän karamellisoitunut ja viipaleiden pinnassa on raitoja (yleensä noin 2-4 minuuttia per puoli).

Tarjoile banaaniviipaleet sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa. Voit käyttää mahdollisesti ylijääneen grillikastikkeen vielä kastikkeena grillattujen banaaniviipaleitten päällä.

Vinkki:

Käyttämällä banaaneja jotka ovat yhä vihreitä, niistä tulee oiva lisäke myös suolaiselle ruualle, ripottele pinnalle vain vähän suolaa ennen grillausta (ei kastikkeita).


Nutella-omena keksit

Nutella-keksit on perusmuodoltaan tosi helpot tehdä, sekoitat vain tilavuudeltaan saman verran Nutellaa ja jauhoja ja laitat uuniin. Halusin nyt kuitenkin mukaan vähän syksyn makuja joten laitoin joukkoon uuden sadon kotimaisen omenan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lisäsin taikinaan myös kananmuna jotta keksit pitäisivät uunissa paremmin muotonsa. Näissä kekseissä kannattaa käyttää kirpeää voimakkaan makuista omenaa, muuten omenan maku hukkuu Nutellaan makeuteen.

Ohje
  • 2 dl Nutella hasselpähkinä-kaakao levitettä (tai vastaavaa)
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 kananmuna
  • 1 pieni kirpeä omena

Perkaa omena ja paloittele se pieniin n. ½ cm kokoisiin paloihin. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa ja laita kulho n. 30 minuutiksi jääkaappiin vetäytymään (kylmää taikinaa on helpompi muotoilla).Pyöritä taikinasta käsin noin puolen kämmenen kokoisia palloja, laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paina niitä vähän kasaan, jätä keksien väliin tilaa sille että ne vähän leviävät.

Paista keksejä 175 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia (varo että eivät pala). Anna keksien jäähtyä tosi hyvin ennen tarjoilua. Älä laita keksejä säilytysastiaan ennen kuin ne ovat vähän kuivaneet, (parhaimmilla keksit ovat vasta pari päivää valmistuksen jälkeen)


Kevyen jälkiruuan metsästys, rahkaa ja vadelmia mustikkakeitossa

Reilut kolme vuotta sitten päätin poistaa itsestäni painolastia. Kaipasin kuitenkin kovasti aterian jälkeistä makeaa herkkua, mutta kalorilaskuri oli armoton. Kokeilin kaikennäköistä, kuten sokeroimattomia karkkeja, hedelmiä, kaurakeksejä,… mutta jotakin jäi puuttumaan.

Suosikiksi muodostui rahka ja marjat, mutta se oli ”hiukan” hapanta, kunnes ystäväni ehdotti, että laita siihen Valion mustikkakeittoa mukaan. Näin syntyi tämä yksinkertainen ja kevyt jälkiruoka, jossa on proteiinia, kuituja ja vitamiineja, mutta ei juurikaan rasvaa ja todella vähän kaloreita. Lisäksi se näyttää hyvältä 🙂

Kaikessa yksinkertaisuudessaan otetaan purkki rasvatonta rahkaa, kaadetaan se jälkiruokastiaan, laitetaan tuoreita vadelmia päälle ja reunoille Valion mustikkakeittoa. Rahkan tilalla voi käyttää myös rahkajogurttia.