olutsinappi

Olutsinappi

Tänä vuonna tein joulusinapiksi olutsinapin, tämä suolaisenmakea maltainen sinappi sopii erinomaisesti kinkun ja joulumakkaran kanssa.

Tässä sinapissa ei ole etikkaa, joten se sopii myös niille jotka eivät pidä etikan mausta. Oluena kannattaa käyttää tummaa täysmallasolutta, sen ei tarvitse sisältää alkoholia, mutta on hyvä huomata että moni alkoholiton olut on makeampaa kuin alkoholinen.

Ainesosat

  • 1 dl sinappijauhetta
  • 4 dl tummaa olutta
  • 1 dl tummaa siirappia
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 tl suolaa
  • 3 rkl suurustetta (esim Maizena)

Ohje

Lisää sinappijauhe, olut, siirappi, rypsiöljy ja suola pieneen kasariin tai kattilaan, sekoita vispilällä alhaisella lämmöllä tasaiseksi, jos nostat lämpöä liikaa olut vaahtoaa liikaa. Kun olut ei enää vaahtoa, lisää suuruste ja anna kiehua jatkuvasti sekoittaen kunnes on sopivan paksuista.

Kaada purkkeihin, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin yön yli.


Julureseptejä

Mukana Maku ruokablogin parhaat joulureseptit

Olen tähän postaukseen koonnut blogin parhaita joulureseptejä viimeisen 5 vuoden ajalta, mutta useimmat reseptit ovat sitä huomattavasti vanhempia. Joulun alla keittiöni on aikamoisen sekamelskan täyttämä ja koko asunnossa on upea joulun tuoksu. Kuitenkin jouluaattona sekamelska on poissa, ja pöydät ovat täyttyneet herkuista.

Aloitan valmistelut jo pari viikko ennen joulua, ja viimeisenä teen yleensä luumurahkan, joka oli isäpuoleni bravuuri ja en voisi kuvitella joulua ilman sitä.

Jouluinen suklaakakku

Jouluinen suklaakakku

Tätä jouluista suklaakakkua kutsutaan meillä myös nimellä suklaapiparkakku -kakku. Tämä on yksi parhaita kuiva/mauste -kakkuja mitä tiedän, ja näitä tulee tehty joulun aikana jokunen. Kakku on helppo valmistaa ja säilyy tosi hyvin, bonuksena paistovaiheessa tästä lähtee huumaavan jouluinen tuoksu.

Lue ohje tästä

Kuohkea Luumurahka

Luumurahka

Luumurahkan valmistus on yksi joulun rutiineja, se on helppo ja riittoisa jouluinen jälkiruoka, joka ei ole liian raskas syötäväksi jouluaterian pääteeksi.

Lue ohje tästä

Savuinen Joulusinappi

Tänä jouluna (2017) teimme makean ja miedon joulusinapin jossa on savuaromia. Sinappi antaa näin mukavasti savuaromia kinkulle tai kalkkunalle. Tätä sinappia voi käyttää myös ruoanlaitossa, antamaan esimerkiksi kastikkeelle vähän savuaromia.

savuinen joulusinappi

Lue ohje tästä

Nopeat luumumuffinssit

Nämä jouluiset luumumuffinsit ovat nopeita ja helppoja valmistaa ja säilyvät hyvin.

Lue ohje tästä

Jouluiset Espressopalat

Neliönmuotoiset pikkuleivonnaiset rupeavat olemaan jo instituutio, tietä johtaa mokkapalat ja nämä sen lukuisat variaatiot. Tässä ohjeessa ei tehdä erikseen kuorrutetta, paloissa on täyteläinen espressokahvin maku ja jouluista vivahdetta antaa kardemumma ja kaneli.

Lue ohje tästä

 


Mieto sinappi

Mieto Sinappi

Tänäkin vuonna on joulusinappina vuorossa hyvin mieto ja makea sinappi. Tätä sinappia käytämme ympäri vuoden sillä se sopii erinomaisesti myös esim. makkaran kanssa.

Rypsiöljy tekee sinapista kiiltävää ja helposti käsiteltävää.

Ainesosat

  • ½ dl sinappijauhetta
  • 1 ½ dl vettä
  • 1 ½ rkl valkoviinietikkaa
  • ½ dl sokeria
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl kermaa
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl suolaa
  • ¼ tl kurkumaa
  • ¼ tl rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl suurustetta (esim Maizena)

Ohje

Lisää sinappijauhe ja vesi pieneen kasariin tai kattilaan, sekoita tasaiseksi. Lisää valkoviinietikka, sokeri, rypsiöljy, kerma, sipulijauhe, valkosipulijauhe, paprikajauhe, suola, kurkuma ja mustapippuri, sekoista kunnes on tasaista. Lisää suuruste ja anna kiehua jatkuvasti sekoittaen kunnes on sopivan paksuista.

Kaada purkkiin, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin yön yli.


savuinen joulusinappi

Savuinen Joulusinappi

Tänä jouluna teimme makean ja miedon joulusinapin jossa on savuaromia. Sinappi antaa näin mukavasti savuaromia kinkulle tai kalkkunalle. Tätä sinappia voi käyttää myös ruoanlaitossa, antamaan esimerkiksi kastikkeelle vähän savuaromia.

Ainesosat

  • 1 dl sinappijauhetta
  • 2 dl vettä
  • ½ dl hunajaa
  • 1 dl ruokosokeria
  • 1 dl kermaa
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 rkl nestemäistä savuarmoia
  • 2 tl suolaa
  • 2 rkl suurustetta (esim Maizena)

Ohje

Lisää sinappijauhe ja vesi pieneen kasariin tai kattilaan, sekoita tasaiseksi, lisää kerma, hunaja ja sokeri, sekoista kunnes on tasaista. Lisää valkoviinietikka, nestemäinen savuaromi, suola, ja suuruste, anna kiehua kunnes on sopivan paksua. Kaada purkkiin, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin yön yli.


Kinkkusinappi

Tämä sinappi sopii erinomaisesti joulukinkun kanssa, mutta myös kalkkunan ja monen muun liharuuan kanssa.

Kinkkusinappi

Ainesosat

  • 1 dl sinappijauhetta
  • 2 dl vettä
  • 1 ½ dl sokeria
  • ½ dl kermaa
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 rkl konjakkia tai jaloviinaa
  • 2 tl suolaa
  • ½ tl rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl maizena suurustetta

Ohje

Lisää sinappijauhe ja vesi pieneen kasariin tai kattilaan, sekoita tasaiseksi, lisää kerma ja sokeri, sekoista kunnes tasaista. Lisää valkoviinietikka, konjakki (tai jaloviina), suola, mustapippuri ja maizena suuruste, anna kiehua kunnes sopivan paksua. Kaada purkkiin, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin yön yli.

(Voimakassuolainen ja sisältää alkoholia)


Makea joulusinappi

Viime vuonna tein hapanta keltaista joulusinappia, tänä vuonna on sitten vuorossa makea joulusinappi. Kyseessä on sinappi, jossa on lähes toffeemainen maku ja se sopii erinomaisesti porsaanlihan kanssa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jos sinappiin haluaa lisää makua, niin sitä voi maustaa esim. inkiväärillä, pomeranssilla ja/tai konjakilla.

Ohje
  • 1 dl sinappijauhetta
  • 2 dl vettä
  • 1 ½ dl fariinisokeria
  • 1 ½ rkl omenasosetta
  • ½ dl kermaa
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl kastikemaizenaa

Lisää sinappijauhe ja vesi pieneen kasariin tai kattilaan, sekoita tasaiseksi, lisää kerma, fariinisokeri ja omenasose, sekoista kunnes tasaista. Lisää valkoviinietikka, suola ja kastikemaizena, anna kiehua kunnes sopivan paksua. Kaada purkkiin, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin yön yli.


Keltainen Joulusinappi

Pidän sekä makeasta että happamasta sinapista. Joulusinapit tahtovat vain yleensä olla ainoastaan makeita, joten tein jouluisen version happamasta keltaisesta sinapista. Sinappi on nopea valmistaa ja myös oiva joululahja aikuisille. Ohjetta on helppo tuunata, jättämällä esim. hunajan pois saat todella happaman version, whiskyn tilalla voit käyttää konjakkia tai calvadosta ja vaihtamalla makean paprikan vahvaan paprikaa tai chiliin tulee kivaa lisäpotkua.

Ohje

6 rkl sinappijauhetta
1½ dl vettä
3 rkl väkiviinaetikkaa
½ tl kurkumaa
1 tl suolaa
1 tl inkivääritahnaa (tai jauhetta)
1 tl hunajaa
½ tl mustapippuria
½ tl makeaa savuista paprikajauhetta
1 tl kastikemaizenaa
1 rkl savuista mallaswhiskyä (myös muu whisky käy)

Sekoita kaikki ainekset paitsi whisky ja kastikemaizena pienessä kattilassa ja kiehauta, sekoita joukoon kastikemaizena ja anna kiehua koko ajan sekoittaen noin 5 min tai kunnes on halutun paksuista. Lisää joukkoon mallaswhisky. Laita suljettavaan purkkiin ja anna seistä jääkaapissa vähintään kaksi päivää.