Helppo broileri-kaalikeitto

Hyvä kaalikeitto on täyttävää ja terveellistä ja kun kaalia ei ylikeitetä niin välttyy keitetyn kaalin epämiellyttävältä tuoksulta. Tässä ohjeessa mitään aineksia ei tarvitse paistaa tai muuten esikäsitellä, joten tämä keiton tekeminen on todella helppoa.

Moneen markettiin on ilmestynyt valmiiksi suikaloitua valkokaalia joka helpottaa ainakin meillä kaalin käyttöä, ylimääräistä kaalia ei mene roskikseen ja sitä on helpompi annostella.

Ohje
  • 500g suikaloitua valkokaalia
  • 250g broilerin filee tai paistisuikaleita
  • 8 dl vettä
  • 1 kanafondi kuutio
  • 1 sipuli
  • 1 tl valkosipulimurskaa
  • 1 tl curry mausteseosta
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ½ tl valkopippuria
  • 2 tl kuivattua persiljaa (tai tuoretta)
  • (leipäkrutonkeja)

Suikaloi kaali tai käytä valmiiksi suikaloitua valkokaalia, kuutio sipuli. Laita vesi kiehumaa, lisää kanafondi. Kun vesi kiehuu, lisää suola, kaalisuikaleet ja sipuli, anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Lisää broilerin suikaleet, curry mausteseos, valkosipulimurska, valkoviinietikka, sitruunamehu, valkopippuri ja persiljaa. Anna vielä kiehua hiljalleen 15 minuuttia.

Tarjoile sellaisenaan tai leipäkrutonkien kanssa.


Ei niin perinteinen kaalikääryle

Tiedän, että voi olla pyhäinhäväistystä muunnella klassikkoruokia, mutta aina kun syön kaalikäärylettä, niin sama ajatus käymielessä: ”hyvää mutta kun ei olisi niin makeata ja raskasta”. Kävi ilmi, etten ole ainoa joka ajattelee näin, joten päätin tehdä kaalikääryleen, joka ei ole makea ja sisältää vain vähän kovaa rasvaa. Ja niille, jotka pitävät makeasta kaalikääryleestä niin ”vaihtelu virkistää?”

Ohje

  • 400g vähärasvaista naudan jauhelihaa
  • 2 isoa sipulia pilkottuna
  • 4 valkosipulikynttä murskattuna
  • 1 ½ rkl härkäfondia
  • 3-4 dl vettä
  • 1 rkl Worcestershire kastiketta
  • 2 tl maustepippuria
  • 2 tl mustapippuria
  • 1 tl suolatonta sitruunapippuria
  • 1 kananmuna
  • 1 rkl balsamietikkaa
  • 3 dl keitettyjä ohrasuurimoita
  • ruskeaa kastikemaizenaa
  • rypsiöljyä
  • 3dl kasvislientä
  • 1 valkokaali

Keitä valkokaalia n.10min, kuori lehtiä niin pitkään kun ovat pehmeitä, jos lehtiä on liian vähän keitä kaalia lisää 10 min. Tarvitset 10-15 kaalinlehteä, leikkaa veitsellä lehden ruoto ohuemmaksi. Keitä ohrasuurimot ohjeen mukaan. Tee jauhelihaseos paistamalla ensin kevyesti rypsiöljyssä sipulia ja valkosipulia, lisää jauheliha, fondi, Worcestershire kastike, balsamietikka ja mausteet ja lopulta vesi, lisää kastikemaizenaa kunnes on sopivan paksua, lisää seokseen kypsät ohrasuurimot ja kananmuna-

Voitele uunivuoka rypsiöljyllä, laita jokaiseen lehteen sopivasti täytettä ja kääri kokoon ja lado vuokaan, lehtien koosta riippuen tee 10-15 käärylettä. Kaada päälle kasvislientä ja laita 215 asteiseen uunin 20 min, käännä kääryleet ja jatka kypsentämistä 175 asteisessa uunissa kunnes kääryleet ovat läpikuultavia ja niissä on kaunis ruskea väri (20-30min).