sininen espresso

”Sininen” suklaa-espresso

Teki mieli palaa suklaata kahvin kanssa, ja itsenäisyyspäivän vietoista oli jäänyt yli levyllinen Fazerin sinistä, joten sitä sitten. Katsoin kuppia ja mietin että entä jos laittaisinkin sen suklaan tuonne kahvikupin pohjalle? Sen tein enkä katunut ?

Ohje

  • Tupla-annos vahvaa espressokahvia
  • 4 palaa Fazerin Sinistä maitosuklaata

Laita suklaapalat kahvikupin pohjalle ja kaada päälle tulikuuma kahvi, sekoita kunnes suklaa on sulanut kahvin joukkoon ja nauti.


Helpot mokkakeksit

On aina hyvä että kotona on ”hätävarana” vähän keksejä purkissa. Silloin olisi kuitenkin hyvä että keksit ovat sellaisia että ne säilyvät hyvin. Tässä ohjeessa kekseihin ei laiteta maitoa eikä kananmunaa, ja niiden päälle ei laiteta helposti pilautuvaa täytettä.

helpot mokkakeksit

Ainekset

  • 200g leivontamargariinia
  • 1 ½ dl sokeria
  • ½ dl siirappia
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • ½ dl tummaa kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl vahvaa kahvia (mieluiten espressoa)

Ohje

Sulata margariini ja sekoita joukkoon kahvi. Sekoita vehnäjauho, sokeri, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisää jäähtynyt rasva/kahvi -seos ja siirappi. Sekoita kunnes tasainen massa. Pyöritä taikinasta noin 32 palloa (noin 25g kappale) ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja litistä niitä kunnes ovat noin 1 ½ cm paksuisia (jätä vähän leviämisvaraa)

Paista 200 asteisessa uunissa n. 12-14 minuuttia. Anna keksien jäähtyä hyvin, parhaimmillaan keksit ovat seuraavana päivänä.

Vinkki: Nämä keksit eivät ole ylimakeita joten tarjoiluvaiheessa voit sivellä niitä esimerkiksi Nutellalla tai ripotella päälle tomusokeria.


Jouluiset Espressopalat

Neliönmuotoiset pikkuleivonnaiset rupeavat olemaan jo instituutio, tietä johtaa mokkapalat ja nämä sen lukuisat variaatiot. Tässä ohjeessa ei tehdä erikseen kuorrutetta, paloissa on täyteläinen espressokahvin maku ja jouluista vivahdetta antaa kardemumma ja kaneli.

Ohje

  • 150g juoksevaa tai pehmeää margariinia/kasvisrasvaa (min 80%)
  • 3 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhoja
  • ¾ dl vahvaa espressokahvia (n. 5 annosta)
  • ½ dl kermaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • reilu ripaus kardemummaa
  • reilu ripaus kanelia

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen, lisää kerma ja jatka sekoittamista. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaneli ja kardemumma erikseen ja lisää seos taikinaan, lisää lopuksi kahvi. Vatkaa kunnes seos on ilmavaa (käytä mielellään sähkövatkainta)

Kaada seos rasvattuun ja korppujauhotettuun neliömuotoiseen (n. 28x25cm) vuokaan. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 25 tai kunnes irtoavat reunoista ja pinnan väri on kaunis.Leikka neliön muotoisa paloja ja koristele ne pölysokerilla.