Helppo suklaakakku

Helppo suklaakakku

Tämä on ihan perus suklaakakun ohje, teen sen usein kuivakakun (kahvikakun) muotoon, mutta välillä teen samasta taikinasta pyöreän kakkupohjan.

En koristele kuivakakkua, sillä silloin se säilyy siistinä paremmin ja sitä on helpompi käsitellä.

Tarjoilessa kakkuviipaleen päälle voi hyvin kaataa vaikka suklaakastiketta tai vadelmahilloa (ja miksei myös kermavaahtoa)

Ainekset

  • 160g leivontamargariinia
  • 2 ½ dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl ruokakermaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 4 rkl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ruokarasvaa kakkuvuoan voiteluun

Ohje

Sekoita erillisessä astiassa vehnäjauho, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen margariini ja sokeri kunnes se rupeaa vaahtoutumaa, lisää kananmunat ja jatka vatkaamista kunnes rupeaa taas vaahtoutumaan, lisää kerma ja jatka vatkaamista hetki. Lisää jauhoseos pikkuhiljaa jatkuvasti vatkaten, jatka vatkaamista kunnes taikina on vaahtomaista.

Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan (vähintään 1.8L) ja paista 175 asteisessa uunissa noin 50- 60 min (kokeile välillä tikulla että onko kakku yhä liian kostea).

 


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok


Vadelma-nutella kuivakakku

Vadelma-Nutella kuivakakku

Tänään on tulossa kahvitteluvieraita, ja olisi kiva jos heille olisi tarjota jotain makeaa kahvin lisäksi. Pakkasessa on vadelmia ja kaapissa Nutellaa, joten tein niistä kuivakakun.

P.s.  Hyvin näyttää kelpaavan 😊

Ainekset

  • 2 dl sokeria
  • 130g leivontarasvaa
  • 2 kananmunaa
  • 4 rkl Nutellaa (tai vastaavaa hasselpähkinä-kaakaolevitettä)
  • 150g pakaste vadelmia
  • ½ dl maitoa tai ruokakermaa
  • 3 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • ruokaöljyä voiteluun

Ohje

Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöinen rasva sähkövatkaimella, lisää kananmunat yksitellen ja jatka vaahdottamista kunnes on ilmavaa, lisää Nutella ja vatkaa vielä hetki. Sekoita eri astiassa vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne jatkuvasti sekoittaen seokseen, vatkaa hetki. Lisää lopuksi kerma ja vatkaa kunnes on vaahtomaista. Lisää pakastetut vadelmat ja sekoita lusikalla.

Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan (vähintään 1.5 l) ja paista 175 asteisessa uunissa noin 60 minuuttia. Kokeille tikulla että kakku ei ole enään löysä, jos on niin jatka paistoaikaa.

 


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest


Lemon Curd -kuivakakku

Tässä kuivakakussa on kunnolla sitruunan makua. Tein pitkään sitruunaista kuivakakkua mutta en ikinään saanut siihen oikein kunnolla sitruunan makua, kunnes tajusin lisätä reilusti lemon curd sitruunatahnaa.

Tämäkin kuivakakku säilyy hyvin ja maku vain parane ajan myötä.

Ainekset

  • 2 dl sokeria
  • 130g leivontarasvaa
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl lemon curd sitruunatahnaa
  • 1 ½ dl ruokakermaa
  • 3 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • korppujauhoja ja rasvaa kakkuvuokaan

Ohje

Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöinen rasva sähkövatkaimella, lisää kananmunat yksitellen ja jatka vaahdottamista kunnes on ilmavaa. Sekoita eri astiassa vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne jatkuvasti sekoittaen seokseen, vatkaa hetki. Lisää lopuksi kerma, suola ja lemon curd sitruunatahna ja jatka vatkaamista kunnes taikina on vaahtomaista.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (vähintään 1.2 l) ja paista 150 asteisessa uunissa 60-75 min (voit kokeilla tikulla, että kakku ei ole enää löysä).

Ei haittaa vaikka kakku jäisi vähän kosteaksi sisältä (kunhan ei ole taikinainen), sillä silloin se pysyy mehevänä pitempään.

(Huom olen laskenut ohjeessa jälkeenpäin lämpötilan 175->150 jotta ohje sopii paremmin kaikkiin uuniin ilman että pinta palaa)


Pätkiskakku

Pätkiskakku

Mukana Maku ruokablogilla on tänään (10.11.2017) yli 8000 Facebook tykkääjää, sen kunniaksi valmistin yhden suosikkikakkuni, pätkiskakun. Pätkiskakkuun liittyy kylläkin yksi ongelma, ”joku” verottaa aina pätkiksiä ennen kuin ne pääsevät kakkuun asti 😉

Ainekset

  • 1 pussi mini bites Pätkiksiä (140g)
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 100 g juoksevaa rasvaa
  • 2 dl ruokakermaa
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • Kaakaojauhetta koristelemiseen

Ohje

Silppua pätkikset veitsellä. Kaada kulhoon 5 dl vehnäjauhoja, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaakaojauhe ja silputut pätkikset, sekoita. Vaahdota eri astiassa sähkövatkaimella kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kuiva-aineet, rasva ja kerma sekaan, ja jatka vatkaamista kunnes on tasainen vaahtomainen massa.

Kaada seos vähintään 1 ½ litran kokoiseen voideltuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin tunnin. Voit tarkistaa onko kakku valmis pistämällä sitä tikulla, jos tikku on märkä niin kakkukin on yhä märkä sisältä (joskus saa jäädäkin vähän märäksi). Kun kakku on jäähtynyt kaada se kakkuvuoasta ja koristele kaakaojauheella (voit lisätä kaakaojauheen sekaan vähän sokeria jos haluat).


Jouluinen suklaakakku

Jouluinen suklaakakku

Tätä jouluista suklaakakkua kutsutaan meillä myös nimellä suklaapiparkakku -kakku. Tämä on yksi parhaita kuiva/mauste -kakkuja mitä tiedän, ja näitä tulee tehty joulun aikana jokunen. Kakku on helppo valmistaa ja säilyy tosi hyvin, bonuksena paistovaiheessa tästä lähtee huumaavan jouluinen tuoksu.

Ainekset

  • 2 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 100g leivontamargariinia
  • 150g talous tai leivonta -suklaata
  • 1 dl maitoa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 12-24g piparkakkumaustetta
  • Piparkakkumuruja
  • Siirappia

Ohje

Ota leivontamargariini huoneenlämpöön. Sulata suklaa kuumassa maidossa niin että muodostuu tasainen massa, lisää haluamasi määrä piparkakkumausetta (24g niin maku on tosi vahva, 12g niin aika mieto) sekoita ja anna suklaan jäähtyä ja margariinin pehmentyä noin 30 minuuttia.

Vatkaa sähkövatkaimella sokeri ja leivontarasva vaahdoksi, lisää kananmunat ja vatkaa kunnes on tasainen vaahtomainen taikina. Sekoita eri astiassa vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoista noin puolet jatkuvasti vatkaten seokseen, lisää suklaamaitoseos jatkuvasti vatkaten ja vatkaa lopuksi loput jauhoista sekaan. Taikinan pitää olla vaahtomaista ja koostumukseltaan kuin ”suklaamoussea”.
jouluinen suklaakakku taikina

Kaada taikina voideltuun piparkakkumuruilla vuorattuun kakkuvuokaan (1.2-1.5 l) ja paista 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 45 min. Kokeile hammastikulla että kakku on varmasti kypsä sisältä ennekuin otat uunista.

Koristele kakku kaatamalla päälle siirappia.


Suklaahippukakku

Kuivakakut ovat helppoja valmistaa ja niitä voi maustaa monella tavalla. Tällä kertaa vuorossa on hyvin perinteinen versio jota on helppo tuunata.

Suklaahippukakku

Ainekset

  • 2 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 100g suklaahippuja
  • 2 dl maitoa
  • 100g leivontamargariinia
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • (korppujauhoja)

Ohje

Käytä sähkövatkainta. Vatkaa sokeri sekä munat vaahdoksi, lisää huonelämmin margariini vatkaa hetki, lisää maito, jatka vatkaamista kunnes taikina on tasaista. Sekoita eri astiassa vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne jatkuvasti vatkaten seokseen, taikinan on valmista kun se on vaahtomaista. Lisää suklaahiput ja sekoita lusikalla niin ett hiput ovat taikinassa tasaisesti.

Kaada taikina voideltuun korppujauhoilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 1 tunti. Kun kakku on jäähtynyt voit koristella sen suklaahipuilla ja tomusokerilla


Espresso-kahvikakku

Tästä kakusta lähtee jo uunissa kahvin tuoksu ja se myös maistuu kahville. Pidän tummasta ja vahvasta kahvista joten haluan myös, että kahvinmakuiset leipomukset maistuvat kunnolla kahvilta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Usein käy niin, että kun saa maistettavaksi kahvinmakuista kakkua niin kahvin maun juuri ja juuri maistaa. Näin kävi myös minulle aikaisemmin, sain kohteliaita ”kyllä tässä vähän kahvi maistuu” -kommentteja. No sitten vaihdoin tavallisen kahvin espressoon, maku osui kohdalleen, kun lisäsin taikinaan neljä annosta espressoa.

Ohje
  • 2 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 4 annosta vahvaa tummaa espresso kahvia (n. 0,75dl)
  • n.0,25 dl kahvimaitoa (2% rasvaa)
  • 100g juoksevaa margariinia
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • korppujauhoja
  • (vaahterasiirappia)
  • (tomusokeria)

Keitä espresso (voit käyttää myös kapselikeitintä), sekoita kuuman kahvin sekaan kylmä kahvimaito, nesteen kokonaismäärän pitäsi olla 1dl. Vatkaa sokeri sekä munat vaahdoksi sähkövatkaimella, lisää juokseva margariini. Sekoita eri astiassa vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne jatkuvasti sekoittaen seokseen. Lisää lopuksi kahvimaito -sekoitus jatkuvasti sekoittaen, taikinan pitää olla vaahtomaista (voit käyttää sähkövatkainta koko ajan)

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa 45-55 min (voit kokeilla tikulla, että kakku ei ole enää löysä).

Kaada halutetussasi kakun päälle vaahterasiirappia ja koristele tomusokerilla.

espresso kahvikakku auki


Kirsikkainen tiikerikakku

Olen hulluna kirsikan makuun, käytän kirsikoita jäätelöön, juomiin, hyytelöihin, jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Pidä etenkin hapankirsikoista (Morelli lajike) joissa on paljon intensiivisempi maku verrattuna imeliin lajikkeisiin. Kirsikan kanssa sopii tumma suklaa tai kaakao, joten tämä tiikerikakku jossa on kirsikkahilloa on yksi kahvipöytäni suosikkeja. 

Ja jos et löydä hapankirsikka hilloa niin voit toki käyttää myös tavallista kirsikkahilloa (hapankirsikkahilloa on monessa erikoiskaupassa ja olenpa löytänyt sitä myös Lidlistä).

Ohje
  • 2 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 100g juoksevaa margariinia
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhoja
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ½ dl maitoa
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 3 rkl kirsikkahilloa
  • 2 murskattua kaurakeksiä (tai korppujauhoja)

Vatkaa sokeri sekä munat vaahdoksi, lisää juokseva margariini ja maito. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne jatkuvasti sekoittaen seokseen. Ota taikinasta noin 1/3 osa ja sekoita siihen kaakaojauhe, (lisää pieni loraus maitoa jos tuntuu että on liian paksua). Sekoita toiseen osaan taikinaa kirsikkahillo ja sekoita niin että taikina on tasaista.

Laita taikina kerroksittain voideltuun kaurakeksimurskalla vuorattuun kakkuvuokaa ja paista 175 asteisessa uunissa noin 45 min.


Suklainen Päärynäkakku

Tuli leivontafiilis joten kaapinovet auki ja miettimään. Hyllyllä oli säilöttyjä päärynöitä niistähän saa kivan kahvikakun? Netistä löysin Savon Sanomien arkistoiman ”Amerikkalainen päärynäkakku” ohjeen joka oli lähellä sitä mitä halusin mutta siitä oli arkistoinnissa tippunut maidon määrä pois ja halusin yhdistää päärynään suklaan makua. Lopullinen ohje syntyi perinteisesti taikinaa maistelemalla.

paarynakakku 1260b

Ohje

  • 1 Tölkki sokeriliemessä säilöttyjä päärynöitä
  • 150g voita tai margariinia
  • 1 ½ dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 2 dl kermaa
  • Pari tippaa manteliaromia
  • 3 rkl Nutellaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • Korppujauhoja
  • Koristeluun pölysokeria ja suklaakastiketta

Valuta päärynät. Vaahdota sähkövatkaimella rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Lisää Nutella, sitruunamehua, vaniljasokeri, manteliaromi ja sekoita tasaiseksi. Lisää kerma, sekoita.Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää seos taikinaan. Vatkaa kunnes seos on ilmavaa.Voitele ja korppujauhota matala kakkuvuoka huolella, lisää noin puolet taikinasta, asettele päärynälohkot ja levitä päälle loput taikinasta.

Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 40min tai kunnes pinta on kauniin ruskea.