kanakeitto

Kanakeitto

Kanakeitto on loistava lounasruoka, kevyt mutta ei liian kevyt joten nälkä lähtee ja vatsaan tulee lämmin olo.  Tämä on ohje on ihan kanakeiton perusohje jota on helppo tuunata lisäämällä esimerkiksi paistovaiheessa sieniä, chorizoa tai palvikinkkua.

Ainekset

  • 250g kana tai broileri suikaleita
  • 100g keittojuureksia (pakaste)
  • 1 pieni sipuli
  • 2 tl valkosipulitahnaa
  • 1 tl inkivääritahnaa
  • ½ dl pitkäjyväistä riisiä
  • 2 ½ dl Flora 7% (tai kevytkermaa)
  • 5 dl vettä
  • 1 rkl kanafondia
  • 1 rkl mietoa currytahnaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 ½ tl suolaa
  • ripaus valkopippuria
  • 2 rkl rypsiöljyä paistamiseen
  • (korianteria koristeluun)

Ohje

Pilko sipuli. Laita paistinpannu 2 rkl rypsiöljyä, kun se on lämmintä lisää pilkottu sipuli, valkosipulitahna ja inkivääritahna, paista kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää kana tai broileri suikaleet ja paista kunnes suikaleet ovat vaaleat. Lisää currytahna ja sitruunamehu, kääntele hetki. Lisää Flora 7% ja kanafondi, anna kiehahtaa.

Lisää seos kattilaan ja lisää vesi, keittojuurekset, riisi, suola ja valkopippuri. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia (sekoita aina välillä)

Ripottele tahtoessasi korianteria pinnalle tarjotessa.


Punainen Nakkikeitto

Punainen Nakkikeitto

Nakkikeitto on helppo ja maittava arkiruoka. Se on myös nopea valmistaa kun käyttää paljon pakasteita. Tämä resepti on vähän tuhdimpi versio, johon on lisätty tomaattipyreetä ja mausteita.

Keitto on myös vähäkalorinen, etenkin jos käyttää esimerkiksi vähärasvaisia kalkkunanakkeja.

Ainekset

  • 1 litra vettä
  • 10 nakkia
  • 2 kasviliemikuutiota
  • 50g tomaattipyreetä
  • 100g sipulikuutioita (pakaste)
  • 200g keittojuureksia (pakaste)
  • 200g keittoperunoita (pakaste)
  • 2 tl valkosipulitahnaa
  • 1 rkl kuivattua persiljaa (voi käyttää myös tuoretta)
  • ripaus mustapippuria
  • ripaus maustepippuria
  • ¼ tl sriracha chilikastiketta
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl sokeria

Ohje

Kaada kattilaan litra vettä ja lisää kasvisliemikuutiot ja tomaattipyree. Kun vesi kiehuu lisää sipulikuutiot, keittojuurekset, keittoperunat, valkosipulitahna, mustapippuri, maustepippuri, sriracha chilikastike, sitruunamehu, suola ja sokeri. Anna kiehua 5 minuuttia.

Pilko nakit ja lisää ne keittoon ja anna hautua vielä 5 minuuttia niin että juuri ja juuri kiehuu.

Keitto maistuu hyvältä heti, mutta vielä paremmalta uudelleen lämmitettynä 😊


Kalkkunapyörykkä -keitto

Kalkkunapyörykkä -keitto

Kun syksy saapuu alkaa tekemään mieli täyteläisiä ja lohdullisia keittoja. Etenkin jos flunssa iskee, niin tarvitsee ruokaa joka on helppo valmistaa ja syödä. Tämän keiton voi tehdä myös kalkkunan suikaleista mutta jotenkin pienet kalkkunapyörykät tekevät keitosta vielä houkuttelevamman.

Ainekset

Pyörykät

  • 400g kalkkunan jauhelihaa
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl rouhittua mustapippuria
  • 2 tl sitruunamehua

Keitto

  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 2 tl valkosipulitahnaa
  • 2 tl inkivääritahnaa
  • 1 ½ dl valkoviiniä
  • 2 dl ruokakermaa
  • 3 dl maitoa
  • 3 rkl maissisuurustetta (esim. Maizena)
  • 1 rkl juoksevaa kanafondia
  • 1 rkl mietoa currytahnaa
  • 1 tl suolaa
  • Oliiviöljyä

Ohje

Silppua sipuli ja lohkoa porkkana.

Sekoita kalkkunan jauheliha, 1 tl suolaa, ½ tl mustapippuria ja 2 tl sitruunamehua keskenään niin että pippuri sekoittuu tasaisesti. Pyöritä taikinasta pieniä pyöryköitä.

Laita paistinpannuun sen verran oliiviöljyä että pohja täyttyy, kun oliiviöljy on lämmintä lisää sipuli, inkivääritahna ja valkosipulitahna. Paista kunne sipuli on vähän läpikuultavaa, lisää kalkkunapyörykät. Jatka paistamista kunnes kalkkunapyörykät ovat jähmettyneet ja pinnaltaan vaaleat (älä ruskista).

Lisää valkoviini ja sekoita. Siirrä seos keittokattilaan, lisää kerma, maito, kanafondi, currytahna, porkkanaviipaleet ja suola, sekoita kunne seos kiehuu. Lisää maissisuuruste ja anna kiehua hiljaa sekoittaen kunnes porkkanat ovat kypsiä (noin 5 minuuttia).

 


Tonnikala linssikeitto

Tonnikala-linssikeitto

Joulu ja uudenvuoden pyhien jälkeen tule väistämättä monelle (niin kuin minulle) aika jolloin on hyvä vähän keventää ruokailua. Keitot on hyvä tapa keventää, niillä saa vatsansa pitkäksi aikaa täyteen ja keittoja on helppo varioida. Tämä todella nopea ja helppo keitto syntyi kun mietin miten linssikeittoon saisi lisää makua, no kaapissa oli pari purkkia tonnikalaa ja siitä se sitten syntyi.

Ainekset

  • 1 purkki Tonnikalapaloja vedessä
  • 1 purkki Tonnikalapaljoja öljyssä
  • 300g kypsiä vihreitä linssejä
  • 5 dl vettä
  • 1 kalafondi
  • 75g tomaattipyreetä
  • 2 tl valkosipulitahnaa
  • 1 rkl kuivattua persiljaa
  • ½ tl suolaa
  • 2 tl sitruunamehua
  • ¼ tl mustapippuria
  • pari tippa tabascoa

Ohje

Valuta ylimääräinen öljy tonnikalasta. Kiehauta vesi, kalafondi ja tomaattipyree. Lisää tonnikala, linssit (älä valuta), valkosipulitahna, persilja, suola, sitruunamehu, mustapippuri ja tabasco. Anna kiehua pari minuuttia.


Nakkigulassi -keitto

Olen ollut sitkeän flunssan kourissa ja silloin rupeaa tekemään mieli keittoa! Yksi parhaita lohtukeittoja on gulassikeitto, mutta kun on flunssa haluaa päästä vähän helpommalla joten nakit pelastavat päivän ?

nakkigulassi keitto

Ainekset

  • 400g nakkeja
  • 2 punaista paprikaa
  • 2 porkkanaa
  • 2 perunaa
  • 1 iso sipuli
  • 4 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 1 litra vettä
  • 2 rkl makeaa savupaprika jauhetta
  • 50g tomaattipyreettä
  • 1 lihaliemikuutio
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 laakerinlehti
  • 2 tl balsamicoa
  • 2 tl suolaa
  • ruokaöljyä

Ohje

Pilko nakit, suikaloi paprikat, kuutio porkkanat ja perunat, pilko sipulit ja murskaa valkosipulit. Laita paistinpannuun sen verran ruokaöljyä ett pohja peittyy, lisää pilkottu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes sipuli on hiukan läpikuultavaa. Lisää sukuloitu paprika ja jatka paistamistaa kunnes paprika on hiukan pehmennyt ja sipulissa on väriä. Lisää tomaattipyree ja savupaprika jauhe, sekoita hetki.

Kaada sipuli-paprika seos keittokattilaan, lisää litra vettä, lihaliemikuutio, porkkanakuutiot, perunakuutiot, mustapippuri, laakerinlehti, suola ja balsamico. Anna kiehua kannen alla 35 minuuttia tai kunnes perunat ja porkkanat ovat pehmeitä. Lisää pilkotut nakit ja anna kiehua vielä 10 minuuttia ilman kantta.


Täyteläinen kantarellikeitto

Loppukesän vakioita on kantarellikeitto. Meidän erittäin ruokaisa versio on maito/jogurtti pohjainen ja siinä on joukossa pekonia. Jogurtti tuo pikkaisen happamuutta liemeen ja pekoni savuisuutta (jos tahdot lihattoman version voit jättää pekonin pois).

täyteläinen kanttarellikeitto

Ainekset

  • 300g tuoreita kantarelleja
  • 1 iso sipuli
  • 120g pekonia (porsas, broileri tai kalkkuna)
  • ¼ tl mustapippuria
  • 1 ½ tl suolaa
  • ¼ tl kurkumaa
  • Kasvisliemi fondi tai kuutio
  • 5 dl maitoa
  • 3 dl juoksevaa maustamatonta jogurttia
  • 1 rkl ruskeaa maizena suurustetta
  • ruokaöljyä paistamiseen
  • (vettä ohentamiseen)

Ohje

Pilko sipuli ja suikaloi pekoni (ja jos haluat niin pilko kantarelleja hiukan pienemmäksi). Laita paistinpannuun ruokaöljyä, kun se on kuumaa lisää sipuli ja kun se on mennyt hiukan kasaan niin pekoni, paista hetki niin että kosteutta poistuu vähän. Lisää kantarellit ja jatka paistamista kunnes kantarellissa on hiukan paistopintaa, lisää suola, kurkuma ja mustapippuri, kääntele hetken.

Kaada seos keittokattilaan ja lisää maito, jogurtti ja kasvisliemi fondi. Kun seos kiehuu lisää maizena suuruste. Anna kihua hiljalleen noin 20 minuuttia (jos on liian paksua voit lisätä vettä).


nuudelikeitto

Broileri-nuudelikeitto

Nuudelikeitossa pitää olla sakeasti nuudeleita ja paljon makua. Toki on helppo ostaa nuudelikeittoa valmiina pussista mutta itse tehty on aina maukkaampi ja ei siihenkään paljoa aikaa mene.

Ainekset

  • 160g nuudeleita (paino kuivana)
  • 250g broilerin paisti tai filee suikaleita
  • 1 litra vettä
  • 1 kana annosfondi (tai liemikuutio)
  • 150g wok vihanneksia (pakastettuja tai purkista)
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl sokeria
  • 1 tl curry maustetta
  • 1 tl garam masala mausteseosta
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl Sriracha chilikastiketta
  • 1 tl riisiviinietikkaa (tai valkoviinietikkaa)

Ohje

Mitta kattilaan litra vettä ja laita siihen annosfondi, suola, sokeri, curry mauste, garam masala, sitruunamehu, Sriracha ja riisiviinietikka. Kun vesi kiehuu lisää siihen broilerin suikaleet ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 10 minuuttia.

Lisää wok vihannekset ja anna kiehua 5 min, lisää lopuksi nuudelit (jos käytät nuudeleita joissa on kiettoaika, anna niiden kiehua ohjeessa mainitun ajan), kun ne ovat löystyneet ota kattila pois lämmöltä ja anna vetäytyä vähintään 5 minuuttia (jos keitto on liian sakeata tai vahvaa lisää vettä).


Helppo broileri-kaalikeitto

Hyvä kaalikeitto on täyttävää ja terveellistä ja kun kaalia ei ylikeitetä niin välttyy keitetyn kaalin epämiellyttävältä tuoksulta. Tässä ohjeessa mitään aineksia ei tarvitse paistaa tai muuten esikäsitellä, joten tämä keiton tekeminen on todella helppoa.

Moneen markettiin on ilmestynyt valmiiksi suikaloitua valkokaalia joka helpottaa ainakin meillä kaalin käyttöä, ylimääräistä kaalia ei mene roskikseen ja sitä on helpompi annostella.

Ohje
  • 500g suikaloitua valkokaalia
  • 250g broilerin filee tai paistisuikaleita
  • 8 dl vettä
  • 1 kanafondi kuutio
  • 1 sipuli
  • 1 tl valkosipulimurskaa
  • 1 tl curry mausteseosta
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ½ tl valkopippuria
  • 2 tl kuivattua persiljaa (tai tuoretta)
  • (leipäkrutonkeja)

Suikaloi kaali tai käytä valmiiksi suikaloitua valkokaalia, kuutio sipuli. Laita vesi kiehumaa, lisää kanafondi. Kun vesi kiehuu, lisää suola, kaalisuikaleet ja sipuli, anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Lisää broilerin suikaleet, curry mausteseos, valkosipulimurska, valkoviinietikka, sitruunamehu, valkopippuri ja persiljaa. Anna vielä kiehua hiljalleen 15 minuuttia.

Tarjoile sellaisenaan tai leipäkrutonkien kanssa.


Itämainen Kanakeitto

Tämä täyteläisen keiton inspiraationa on Thaimaalaiset keitot mutta joukkoon on lisätty vähän Kiinalaisia vivahteita.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ohje
  • 250g broileria tai kanaa suikaloituna
  • 1 purkki (400ml) kookosmaitoa
  • 400g pavunituja
  • 1 vihreä paprika
  • 1 tl valkosipulimurskaa
  • 1 rkl inkivääritahnaa
  • 1 rkl sitruunaruohotahnaa
  • 1 rkl vihreää currytahnaa
  • 2 rkl Tom Yam tahnaa
  • 5 tippaa kalakastiketta
  • 2 tl suolaa
  • 4 dl vettä
  • 50g pätkäspagettia (tai vermiselliä)
  • kasvisöljyä paistamiseen

Pilko paprika, laita kattilan pohjalle öljyä niin että pohja peittyy. Lisää kattilaan paprikat, valkosipulimurska ja inkivääritahna, sekoita hetki keskilämmöllä, lisää broileri ja kypsytä kunnes broilerin pinta on valkoinen. Lisää vesi, kookosmaito, sitruunaruohotahna, currytahna, Tom Yam tahna, kalakastike, suola ja pätkäspagetti. Anna kiehua hiljalleen 8min, lisää pavunidut ja anna kiehua vielä 2 min.

Ripottele tarjotessa pinnalle esim. ruohosipulia ja chilimurskaa


Palvikeitto

Palvikeitto ruskeilla pavuilla on hyvää lohturuokaa, se sisältää paljon umami makuja ja jos käyttää vähärasvaista kinkkua niin saat paljon kuituja ja proteiinia ilman ylimääräistä rasvaa.

Ohje

  • 400g pala palvikinkkua (tai kalkkunaa)
  • 2 punasipulia
  • 300g ruskeita papuja
  • 3 tl valkosipulimurskaa
  • 1 lihafondi kuutio
  • 500g paseerattua tomaattia
  • 5 dl vettä
  • ½ tl mustapippuria
  • 2 tl balsamietikkaa
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 rkl oreganoa
  • 1 rkl persiljaa
  • 100g sweet chili tuorejuustoa
  • oliiviöljyä

Pilko punasipuli ja kuutioi palvikinkku. Laita oliiviöljyä kattilan pohjalle ja kuullota punasipulia valkosipulin kanssa niin että sipuli on läpikuultavaa. Lisää kuutioitu palvikinkku, mustapippuri, oregano ja persilja, sekoita hetki. Lisää paseerattu tomaatti, vesi, lihafondi kuutio, suola, sokeri ja balsamietikka, anna kiehua 5min. Lisää ruskeat pavut (jos ovat suolaliemessä valuta ensin), sekoita, lisää tuorejuusto ja sekoita kunnes se on täysin sulanut keittoon.


Paholaisen jauhelihakeitto

Välillä tarvitsee lämmitellä myös sisäisesti. Tämä on jo yli 20 vuotta vanha ohje ja kestosuosikki, maistuu heti, mutta paranee vain uudelleen lämmitettynä. Syön tätä usein lähes kyllästymiseen asti, mutta sitten aina välillä tulee taas hinku 🙂

Teimme tätä äskettäin keittöpelissä yhtensä lähes 8 litraa ja osallistujat olivat luovia, sillä joukosta löytyi versioita joissa oli papuja, koskenlaskijajuustoa, pekonia, kickherneitä, rakettispagettia, chiliä ja soijarouheversio.

Ohje

  • 0.8 l vettä
  • 400g jauhelihaa
  • 120g tomaattipyreetä
  • 200g kypsiä keittoperunoita kuutioina (löytyy myös valmiita pakastealtaasta)
  • 200g pakaste herne-maissi-paprikasekoitusta
  • 150g pakastekukkakaalia
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 1 ½ rkl kasvis tai lihafondia (tai liemikuutio)
  • 1 rkl Balsamiviinietikkaa
  • 10 tippaa Tabascoa (laita enenemän jos haluat tulisemman)
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 2 tl suolaa
  • Mustapippuria
  • Meiramia
  • Basilikaa

Pilko sipuli ja murskaa valkosipulikynnet. Lisää fondi (tai liemikuutio) veteen ja lämmitä kiehuvaksi. Lisää sipuli, valkosipuli, jauheliha, mustapippuri, meirami, basilika, tomaattipyree, balsamiviinietikka, sitruuna, soijakastike ja Tabasco, keitä 15 min. Lisää kypsät perunat ja keitä vielä 10 min. Lisää herne-maissi-paprikasekoitus ja kukkakaali, kiehauta 3 min, ota keittolevy pois päältä, anna hautua jälkilämmössä 5-10 min.