Helpot mokkakeksit

Jätä kommentti

On aina hyvä että kotona on ”hätävarana” vähän keksejä purkissa. Silloin olisi kuitenkin hyvä että keksit ovat sellaisia että ne säilyvät hyvin. Tässä ohjeessa kekseihin ei laiteta maitoa eikä kananmunaa, ja niiden päälle ei laiteta helposti pilautuvaa täytettä.

helpot mokkakeksit

Ainekset

  • 200g leivontamargariinia
  • 1 ½ dl sokeria
  • ½ dl siirappia
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • ½ dl tummaa kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl vahvaa kahvia (mieluiten espressoa)

Ohje

Sulata margariini ja sekoita joukkoon kahvi. Sekoita vehnäjauho, sokeri, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisää jäähtynyt rasva/kahvi -seos ja siirappi. Sekoita kunnes tasainen massa. Pyöritä taikinasta noin 32 palloa (noin 25g kappale) ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja litistä niitä kunnes ovat noin 1 ½ cm paksuisia (jätä vähän leviämisvaraa)

Paista 200 asteisessa uunissa n. 12-14 minuuttia. Anna keksien jäähtyä hyvin, parhaimmillaan keksit ovat seuraavana päivänä.

Vinkki: Nämä keksit eivät ole ylimakeita joten tarjoiluvaiheessa voit sivellä niitä esimerkiksi Nutellalla tai ripotella päälle tomusokeria.

Suklaakeksit

Jätä kommentti

Näitä yksinkertaisia suklaakeksejä on meillä usein vierasvarana. Mutta välillä ne tulee syötyä kaikki kerralla, sillä etenkin tuoreena sisus on ihanan tahmea. Samantyylisiä ohjeita on useita, suurin ero minun ohjeessa on se että keksit tehdään kokonaan fariinisokerista ja käytän tummaa sulatettua suklaata.

Suklaakeksit

Ainekset

  • 125g leivonta margariinia
  • 1 ½ dl fariinisokeria
  • 150g tummaa suklaata
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl taloussuklaa rouhetta

Ohje

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vaahdota sähkövatkaimella margariini ja fariinisokeri, lisää kananmunat koko ajan vatkaten. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri erillisessä astiassa ja lisää se seokseen koko ajaa vatkaten. Lisää sulanut suklaa ja jatka vatkaamista kunnes seos on vaahtomainen. Lisää taloussuklaarouhe ja sekoita lusikalla.

Käytä ruokalusikkaa ja teelusikkaa ja pyöritä niillä noin kukkuraisen ruokalusikan verran taikinaa ja nosta se leivinpaperille vuoratulle pelille. Laita noin 12 keksiä per pelillinen ja jätä hyvin tilaa keksien väliin (ne leviävät uunissa). Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 14 minuuttia, jäähdytä.

Nutella-omena keksit

Jätä kommentti

Nutella-keksit on perusmuodoltaan tosi helpot tehdä, sekoitat vain tilavuudeltaan saman verran Nutellaa ja jauhoja ja laitat uuniin. Halusin nyt kuitenkin mukaan vähän syksyn makuja joten laitoin joukkoon uuden sadon kotimaisen omenan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lisäsin taikinaan myös kananmuna jotta keksit pitäisivät uunissa paremmin muotonsa. Näissä kekseissä kannattaa käyttää kirpeää voimakkaan makuista omenaa, muuten omenan maku hukkuu Nutellaan makeuteen.

Ohje
  • 2 dl Nutella hasselpähkinä-kaakao levitettä (tai vastaavaa)
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 kananmuna
  • 1 pieni kirpeä omena

Perkaa omena ja paloittele se pieniin n. ½ cm kokoisiin paloihin. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa ja laita kulho n. 30 minuutiksi jääkaappiin vetäytymään (kylmää taikinaa on helpompi muotoilla).Pyöritä taikinasta käsin noin puolen kämmenen kokoisia palloja, laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paina niitä vähän kasaan, jätä keksien väliin tilaa sille että ne vähän leviävät.

Paista keksejä 175 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia (varo että eivät pala). Anna keksien jäähtyä tosi hyvin ennen tarjoilua. Älä laita keksejä säilytysastiaan ennen kuin ne ovat vähän kuivaneet, (parhaimmilla keksit ovat vasta pari päivää valmistuksen jälkeen)

Minttu-kaakaokeksit

3 kommenttia

Yritän aina pitää huolen siitä että meillä on kotona keksejä. Piilotan ne pelirasiaan joka on niin vaikeassa paikassa että niitä ei kaiva esiin kun silloin kun ”jollain” on kova hinku, no jostakin syystä rasia on kuitenkin lähes aina tyhjä. Tällä ohjeella tehdyt keksit ovat yksi niistä jotka ovat koko ajan loppu 🙂

Ohje perustuu löyhästi Nigellan minttu-suklaakekseihin.

Ohje
  • 100g juoksevaa rasvaa
  • 200g sokeria
  • 1 kananmuna
  • 1 dl maitoa
  • 150g vehnäjauhoja
  • 50g kaakaojauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 tl piparminttu-uutetta (käytetään myös nimeä piparminttuaromi)

Vatkaa rasva, sokeri ja vaniljasokeri sähkövatkaimella vaahdoksi, lisää joukkoon kananmuna ja jatka vatkaamista kunnes taikina on vaahtomainen. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe erillisessä kulhossa ja lisää seos taikinaan haarukalla sekoittaen, lisää joukkoon maito ja piparminttu-uute ja jatka sekoittamista kunnes seos on tasainen (piparminntu-uutteet ja aromit ovat hyvin erä vahvusia joten laita ensin vähän ja maista, tässä ohjeessa on käytetty DrOetker:in nestemäistä aromia)

Laita lusikalla n.2-3 tl taikinaa kekoon leivinpaperilla päällystetylle pellille niin että kekojen väliin jää runsaasti tilaa (leviää uunissa reilusti joten tee 2 erässä)

Paista keksejä 150 asteisessa uunissa n.25 minuuttia (jos haluat rapeammat keksit anna olla pitempään). Anna keksien jäähtyä kunnolla ennen kuin iroitat ne levinpaperista.