Kirsikkainen tiikerikakku

Olen hulluna kirsikan makuun, käytän kirsikoita jäätelöön, juomiin, hyytelöihin, jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Pidä etenkin hapankirsikoista (Morelli lajike) joissa on paljon intensiivisempi maku verrattuna imeliin lajikkeisiin. Kirsikan kanssa sopii tumma suklaa tai kaakao, joten tämä tiikerikakku jossa on kirsikkahilloa on yksi kahvipöytäni suosikkeja. 

Ja jos et löydä hapankirsikka hilloa niin voit toki käyttää myös tavallista kirsikkahilloa (hapankirsikkahilloa on monessa erikoiskaupassa ja olenpa löytänyt sitä myös Lidlistä).

Ohje
  • 2 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 100g juoksevaa margariinia
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhoja
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ½ dl maitoa
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 3 rkl kirsikkahilloa
  • 2 murskattua kaurakeksiä (tai korppujauhoja)

Vatkaa sokeri sekä munat vaahdoksi, lisää juokseva margariini ja maito. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne jatkuvasti sekoittaen seokseen. Ota taikinasta noin 1/3 osa ja sekoita siihen kaakaojauhe, (lisää pieni loraus maitoa jos tuntuu että on liian paksua). Sekoita toiseen osaan taikinaa kirsikkahillo ja sekoita niin että taikina on tasaista.

Laita taikina kerroksittain voideltuun kaurakeksimurskalla vuorattuun kakkuvuokaa ja paista 175 asteisessa uunissa noin 45 min.


Hyytelöityä Hupia

Jälkiruokien ja ”levonnaisten” tekemisen hyytelöllä on hauskaa, se on kuin yhdistäisi askartelua ja ruuanlaittoa. Käytän nykyjään lähes täysin valmiita hyytelöitä sillä niissä on kirkkaat hienot värit, läpinäkyvä koostumus ja onnistuminen on lähes aina varmaa. Hyytelöön voi laitaa hedelmiä, marjoja, karkkeja ja jopa vihanneksia, ja makua saa vahvistettua likööreillä tai makusiirapeilla 🙂

Kaikki tuoreet hedelmät eivät kuitenkaan sovi hyytelöihin esim. Ananas, Papaya, Kiwi, Mango, Viikunat ja Inkiväärin juuri sisältävä entsyymejä jotka estävät hyytymisprosessin. Asian voi kiertää keittämällä ne etukäteen, mutta silloin myös maku laimenee, vaikka näyttävätkin kivalta. Hyytelöitä saa myös sokerittomina jolloin niiden sisältämä kalorimäärä on myös tosi pieni.

Klassikko on tehdä hyytelöshotteja eli sekoittaa hyytelöön viinaa tai likööri ja tarjota ne shottilaseista tai tehdä suosikki cocktailistaan hyytelöversion.

Mandariinilohkoja sitruunahyytelössä

Pohjana sitruuna Jell-o joka valmistetaan ohjeen mukaan, annettaan jähmettyä/jäähtyä noin tunti jääkaapissa, lisätään mandariinilohkot ja pieni loraus limoncello likööriä ja laitetaan jääkaappiin noin 3 tunniksi. Jos pinta jää epätasaiseksi sivele sitä kuumalla vedellä (jos tekee hyytelön itse sitruunamehusta ja gelatiinistä on se tosi vaikea saada kirkkaaksi).

Kirsberryllä maustetut troopiset hedelmät kirsikkahyytelössä

JELL-O Cake Hyytelön sisällä persikkakuutioita ja viinimarjoja