Munkit Ilmafriteerauskeittimellä

Munkit Ilmafriteerauskeittimellä

Hankin joitain kuukausia siiten ilmafriteerauskeittimen. Olen tehnyt sillä useimpia ruokia joita normaalisti tehtäisiin uppopaistamalla ja lopputulos on ollut lähes aina todella hyvä. Tänään on vappuaatto joten mietin voiko sillä tehdä myös vähän terveelisemmät vappumunkit? No kyllä voi 😀

Munkkitaikina on sama taikina kuin pullataikina joten otin esille myös toisen keittiölaitteen ja tein pullataikinan leipäkoneella, voit toki käyttää ihan mitä tahansa muuttaa pullataikinaa (myös gluteenitonta).

Ainoa muu lisäväline oli vuokaspray jolla munkkien pinnalle saa näppärästi sen verran rasvaa että sokeri tarttuu niihin ja niihin tulee kaunis väri.

Ainekset

  • pullataikina
  • vuokaspray (tai rypsiöljyä)
  • kidesokeria (tai hienosokeria)
  • ilmafriteerauskeitin

Ohje

Tee pullataikina ihan normaalisti (tai käytä valmista taikinaa), ja pyöräytä siitä noin puolen munkin kokoisia pullia, anna kohota lämpimässä paikassa kunnes ovat tuplautuneet. Suihkuta vuokasprayllä (tai voitele varovasti rypsiöljyllä).

Laita ilmafriteerauskeittimeen 3-4 pullaa kerralla (riippuu keittimen koosta) ja anna niiden kypsyä 190 asteessa noin 8 minuuttia, tarkista aina välillä väri. Kun ovat ”munkin väriset” poista ne keittimestä ja suihkuta jälleen vuokasprayllä (tai voitele rypsiöljyllä).

Kun munkit ovat jäähtyneet sen verran että voi käsitellä niitä, kierrätä niitä kidesokerissa (itselläni ei ollut kidesokeria kaapissa joten käytin vähän karkeampaa hienosokeria).

Tosista prosessi kunnes kaikki munkit on paistettu 😊


Suklaakeksit

Näitä yksinkertaisia suklaakeksejä on meillä usein vierasvarana. Mutta välillä ne tulee syötyä kaikki kerralla, sillä etenkin tuoreena sisus on ihanan tahmea. Samantyylisiä ohjeita on useita, suurin ero minun ohjeessa on se että keksit tehdään kokonaan fariinisokerista ja käytän tummaa sulatettua suklaata.

Suklaakeksit

Ainekset

  • 125g leivonta margariinia
  • 1 ½ dl fariinisokeria
  • 150g tummaa suklaata
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl taloussuklaa rouhetta

Ohje

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vaahdota sähkövatkaimella margariini ja fariinisokeri, lisää kananmunat koko ajan vatkaten. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri erillisessä astiassa ja lisää se seokseen koko ajaa vatkaten. Lisää sulanut suklaa ja jatka vatkaamista kunnes seos on vaahtomainen. Lisää taloussuklaarouhe ja sekoita lusikalla.

Käytä ruokalusikkaa ja teelusikkaa ja pyöritä niillä noin kukkuraisen ruokalusikan verran taikinaa ja nosta se leivinpaperille vuoratulle pelille. Laita noin 12 keksiä per pelillinen ja jätä hyvin tilaa keksien väliin (ne leviävät uunissa). Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 14 minuuttia, jäähdytä.


Kardemummamuffinssit

Kardemumma on yksi jaloimmista mausteista, sitä käytetään Lähi-Idässä ja Intiassa paljon maustamaan ruokia (on osa curry ja garam masala mausteseoksia) ja etenkin arabimaissa kahvin mausteena. Meillä kardemummaa käytetään usein levonnaisiin ja moni yhdistääkin sen tuoksun tuoreeseen pullaan.

Kardemummamuffinssit

Ainekset (12kpl)

  • 150g voita tai margariinia
  • 1 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 ½ dl maitoa
  • 2 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 2 tl kardemummaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • (vaniljakreemiä)

Ohje

Vaahdota sähkövatkaimella rasva ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää maito, sekoita kevyesti. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeria erikseen omassa astiassaan ja lisää seos taikinaan. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on ilmavaa. Kaada seos muffinssivuokiin. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes muffinssien pinnat ovat kauniin ruskeat.

Koristele halutessasi vaniljakreemillä


Lemon curd -rahkapiirakka

Makea lemon curd sitruunatahnaa käytetään usein paahtoleivän päällä, mutta se sopii erinomaisesti myös jälkiruokiin, erityisesti, kakkuihin piirakoihin ja jäätelöön. Kun sen vielä yhdistää rahkaan niin lopputuloksena on raikas ja intensiivisen makuinen jälkiruoka tai levonnainen.

Ohje

Pohja

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 125g margariinia tai voita
  • ½ dl sokeria
  • 2 rkl kylmää vettä

Täyte

  • 500g pehmeää rahkaa
  • 1 ½ dl lemon curd tahnaa
  • 1 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 2 tl vaniljasokeria

Sekoita haarukalla pohjan ainekset niin että taikinasta tulee murumainen. Levitä taikina 25-28 cm piirakkavuokaan, painele sitä hyvin haarukalla tai lusikalla niin että on tasainen. Laita vuoka tunniksi jääkaappiin.

Esikypsennä piirakkapohjaa 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään, kaada täyte esikypsennetyn pohjan päälle. Laita piirakka takaisin uuniin ja anna olla 200 asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia (niin että pohja on kypsä ja täyte hyvin hyytynyt, voit kokeilla hammastikulla kypsyysastetta).

Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen tarjoilua (se on parhaimmilla jääkaappikylmänä). Piirakan päälle sopii erinomaisesti suklaakastike!