Sriracha-perunat

Jätä kommentti

Grilliruuan kanssa tarvitaan lisäke jonka maku ei jää muiden ruokien alle. Tällainen on kukko-perunat eli kukkokastikkeessa (Sriracha) paistetut perunat.

Sriracha perunat

Ohje

  • 5 keskikokoista kypsää kuorittua kiinteää perunaa
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl soijakastiketta
  • 1 tl savuaromia
  • 1 rkl Sriracha chili-kastiketta (käytä enemmän jos olet tottunut tuliseen)

Silppua sipuli ja valkosipuli, paloittele perunat. Laita paistinpannuun oliiviöljy ja kun se on kuumaa, lisää perunat, valkosipuli ja sipuli. Paista niin kauan että rupeavat saamaan vähän väriä. Lisää soijakastike, savuaromi, suola ja Sriracha kastike, jatka paistamista kunnes perunoissa on hyvä paistopinta.

Currysinappi

2 kommenttia

Teen usein sinapin itse ja tänä kesänä tuli taas kokeiltua montaa laatua: Whisky, BBQ, valkosipuli… Suosikiksi nousi jälleen tämä hapan currysinappi, se sopii sekä makkaroiden, possun että kanan kanssa. Sinapin tekeminen on helppoa ja nopeaa, mutta kärsivällisyyttäkin tarvitaan. Sinappia on valmistuksen jälkeen säilytettävä minimissään kaksi päivää jääkaapissa, jotta koostumus ja maku ovat kohdallaan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ohje
  • 7 rkl sinappijauhetta
  • 2 dl vettä
  • 2 rkl väkiviinaetikkaa
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 ½ tl suolaa
  • 3 ½ tl sokeria
  • 1 tl inkivääritahnaa (tai jauhetta)
  • ½ tl valkosipulitahnaa
  • 3 rkl currytahnaa
  • 1 tl kastikemaizenaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään pienessä kattilassa ja anna kiehua hiljaa koko ajan sekoittaen noin 5 min, tai kunnes on halutun paksuista (lisää vettä jos on liian paksua). Laita suljettavaan purkkiin ja anna seistä jääkaapissa vähintään kaksi päivää.

Jos et pidä vahvasti happamasta vähennä väkiviinaetikan osuutta ja voit myös lisätä sokerin määrää.