Makkara-makaronivuoka

Makkara-makaronivuoka

Makkara-makaronivuoka maistuu sekä arkena että pyhänä, ja se on erinomainen ruoka tarjottavaksi pitopöydässä.

Minun ohjeessa käytän kolmea erilaista makkaraa, mutta voit toki käyttää ihan eri makkaroita kuin tässä ohjeessa jos haluat.

Ainekset

  • 400g makaroneja (kuivana)
  • 1 lihaliemikuutio
  • 2 kananmunaa
  • 100g chorizo makkaraa
  • 150g bratwurstia
  • 150g nakkeja
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 50g tomaattipyreetä
  • 500g tomaattimurskaa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • ½ tl mustapippuria
  • ½ tl Sriracha chilikastiketta
  • 2 tl sitruunamehua
  • 120g mozzarella juustoraastetta
  • 2 rkl ruokaöljyä
  • uunivuoka
  • foliota

Ohje

Laita makaronit kiehumaan veteen johon olet lisännyt lihaliemikuution. Pilko sipuli ja valkosipuli. Paloittele makkarat sopivan kokoisiin paloihin.

Laita paistinpannun ruokaöljy, kun öljy on kuumaa lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli, paista kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää chorizo makkara palat ja jatka paistamista kunnes chorizosta on irronnut rasvaa ja siinä on paistopintaa.

Lisää tomaattipyree ja kääntele seosta hetki, lisää bratwursti ja nakki -palat, kääntele hetki, lisää tomaattimurska, sitruunamehu, mustapippuri, soijakastike ja Sriracha kastike, sekoita.

Kaada kypsät makaronit uunivuokaan (vähintään 27 x 22 x 7 cm) ja sekoita makkara-tomaatti seos joukkoon, lisää kananmunat ja sekoita kunnolla. Ripottele mozzarella raaste tasaisesti pinnalle.

Peitä vuoka foliolla ja laita se 175 asteiseen uuniin 45 minuutiksi. Ota folio pois ja nosta uunin lämpötila 225 asteeseen, anna kypsyä vielä 5-7 minuuttia tai kunnes juusto on saanut väriä.

 


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest

 


tonnikalalaatikko

Tonnikalalaatikko

Tätä perus tonnikalalaatikkoa olen  tehnyt ihan nuoruudesta asti (niin kuin varmaan moni muukin), se on halpa, nopea ja riittoisa. Ja samalla tonnikalalaatikko on hyvää lohturuokaa, ei mitään gourmeeta mutta silti tämän syöminen on usein nautinto.

Tämä on se tonnikalalaatikko versio ”joka ei tarvitse ohjetta”, mutta tässä on silti ohje 🙂 . Olen valmistanut tätä tällaisena 80 luvulta saakka, ainoa ero on se että nykyjään sitruunapippuri on suolatonta.

Ainekset

  • 1 pussi makaroneja (400g)
  • 2 purkkia tonnikalaa öljyssä
  • 5 dl maitoa
  • 2 kananmunaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl suolatonta sitruunapippuria

Ohje

Keitä makaronit kypsäksi. Vatkaa omassa astiassaan maito, suola ja kananmunat keskenään. Kaada kypsät makaronit uuninkestävään vuokaan, ja sekoita tonnikala ja sitruunapippuri joukkoon.

Kaada munamaito joukkoon ja sekoita niin että munamaito on jakaantunut tasaisesti.

Laita astia kannella tai foliolla peitettynä 175 asteiseen uuniin 30 minuutiksi. Ota kansi tai folio pois ja laita vielä 15 minuutiksi 200 asteiseen uuniin (niin että pinta kypsyy).

Tonnikallaatikko lautasella

 


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest


Makaroonilaatikko broilerilla ja pekonilla

Makaronilaatikko broilerilla ja pekonilla

Makaronilaatikot ovat perinteinen ja hyvä tapa valmistaa maistuvaa ruokaa joka sopii monelle. Ainesosia ja mausteita voi vaihdella mielitekojen mukaan tai vaikka sen mukaan mitä jääkaapissa löytyy. Tämän makaronilaatikko syntyi juuri näin, jääkaapista löytyi broilerin suikaleita ja broileripekonia.

Ainekset

  • 300g makaroneja (raakana)
  • 1 sipuli
  • 250g broilerisuikaleita
  • 120g broileripekonia (tai porsaan pekonia)
  • 3 kananmunaa
  • 4 dl maitoa
  • 2 tl pekonisuolaa
  • 1 ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 tl makeaa savupaprikajauhetta
  • ¼ tl kurkumaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 kanaliemikuutio
  • Rypsiöljyä paistamiseen

Ohje

Keitä makaronit kypsäksi lihaliemellä maustetussa vedessä. Suikaloi broileripekoni. Kuutioi sipulit ja paista niitä pannulla rypsiöljyssä kunnes ne ovat vähän läpikuultavia, lisää pekoniviipaleet, kun pekoniviipaleet ovat saaneet vähän väriä lisää pekonisuola ja savupaprikajauhe ja paista hetki. Lisää broilerin suikaleet, mustapippuri, suola ja kurkuma. Paista kunnes suikaleet ovat kypsiä, lisää sitruunamehu ja sekoita.

Valmista munamaito vatkaamalla kanamunat maitoon. Yhdistä sipuli-liha seos ja makaronit kannellisessa uunivuoassa, sekoita kunnolla ja kaada päälle munamaito (munamaidon pitäisi peittää liha-makaroni seos lähes kokonaan). Laita kannella peitettynä 175 asteiseen uuniin 45 minuutiksi, ota kansi pois ja nosta lämpötila 200 asteeseen ja anna kypsyä vielä n. 15 min tai kunnes pinnassa on väriä.

Käyttämällä kannelista vuokaa vältyt siitä että lihamakaroninlaatikon pinta tulee kivikovaksi, mutta jos pidät kovasta pinnasta kypsennä alusta asti ilman kanttaa (n.50 min). Kannellisen vuoan tilalla voit käyttää vuokaa jonka peität alumiinifoliolla.

Minun ohjeeni perinteiseen makronilaatikkoon löytyyy tästä: Makaronilaatikko


Härkis makaronilaatikko

Härkis-makaronilaatikko

Ensin testasin Nyhtökauran sitten Mifun ja nyt on vuorossa Härkis. Härkis on valmistettu härkäpavuista ja on samoin kuin Nyhtökaura valmistuote jota ei kypsytetä. Härkis on selkeästi jauhelihakorvike ja on valmiiksi maustettu niin että maistuu heti askista otettuna paistetulle jauhelihalle. Koostumus on aika pehmeä joten muistuttaa pitkään haudutettua hieman ylikypsää jauhelihaa. Härkistä myydään 250g askeissa mutta koska se on kypsää niin määrä vastaa noin 350g paistettua jauhelihaa josta on haihtunut nesteet.

Valmistin Härkistä monella tavalla mutta suosikiksi nousi meidän vakio makaronilaatikko ohje mukautettuna niin että jauhelihan tilalla on Härkistä.

Härkis makaronilaatikko

Ohje

  • 300g makaroneja (kuivana)
  • 1 sipuli
  • 250g Härkis härkäpapuvalmistetta (1 aski)
  • 2 kananmunaa
  • 5 dl maitoa
  • 2 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • ½ tl maustepippuria
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 rkl worcesterkastiketta
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 kasvisliemikuutio
  • Rypsiöljyä

Keitä makaronit kypsäksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Kuutioi sipulit ja paista niitä pannulla rypsiöljyssä kunnes ne ovat läpikuultavia, lisää Härkis, mustapippuri, maustepippuri, paprikajauhe, worcesterkastike ja soijakastike. Paista kunnes Härkis on hajonnut jauhelihamaiseksi.

Valmista munamaito vatkaamalla kanamunat maitoon, lisää suola. Yhdistä sipuli-Härkis seos ja makaronit ja kaada ne isoon kannelliseen uunivuokaan, kaada päälle munamaito (maidon pitää peittää Härkis-makaroni seos kokonaan). Laita kannella peitettynä 175 asteiseen uuniin 30 minuutiksi, ota kansi pois ja nosta lämpötila 200 asteeseen ja anna kypsyä vielä n. 15 min tai kunnes pinnassa on väriä.

Käyttämällä kannelista vuokaa vältyt siitä että makaronilaatikon pinta tulee kivikovaksi, mutta jos pidät kovasta pinnasta kypsennä alusta asti ilman kanttaa (n.40 min, 175 astetta).


Makaronilaatikko

Lihamakaronilaatikko on vain yksinkertaisesti hyvää, minkäs sille voi! Olen yrittänyt välillä jalostaa sitä hienoilla kastikkeilla, lisäämällä sieniä, pekonia, porkkanaa…. mutta tänään oli toive että tee lihamakronilaatikkoa ilman mitään ”krumeluureja”. Joten sen tein ja hyvää tuli!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ohje
  • 1 pussi makaroneja (400g)
  • 2 sipulia
  • 400g jauhelihaa
  • 3 kananmunaa
  • 8 dl maitoa
  • 2 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • ½ tl maustepippuria
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 rkl worcesterkastiketta
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 lihaliemikuutio
  • Rypsiöljyä

Keitä makaronit kypsäksi lihaliemellä maustetussa vedessä. Kuutioi sipulit ja paista niitä pannulla rypsiöljyssä kunnes ne ovat vähän läpikuultavia, lisää jauheliha, mustapippuri, maustepippuri, suola, paprikajauhe, worcesterkastike ja soijakastike. Paista kunnes jauhelihaa on tasaisen harmaata (älä ruskista).

Valmista munamaito vatkaamalla kanamunat maitoon. Yhdistä sipuli-jauheliha seos ja makaronit ja kaada ne isoon kannelliseen uunivuokaan, kaada päälle munamaito (maidon pitää peittää jauheliha-makaroni seos kokonaan). Laita kannella peitettynä 175 asteiseen uuniin 45 minuutiksi, ota kansi pois ja nosta lämpötila 200 asteeseen ja anna kypsyä vielä n. 15 min tai kunnes pinnassa on väriä.

Käyttämällä kannelista vuokaa vältyt siitä että lihamakaroninlaatikon pinta tulee kivikovaksi, mutta jos pidät kovasta pinnasta kypsennä alusta asti ilman kanttaa (n.50 min).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA