Uunikalaa marinara-kastikkeessa

Uunikalaa Marinara- kastikkeessa

Pakastekala on terveellinen ja edullinen ruoka jota on helppo pitää aina pakkasessa valmiina käyttöön. Perinteinen Italialainen tomaattikastike eli ”marinara”, on puolestaan helppo ja nopea valmistaa ja siinä on tuttu maku, sillä se on se kastike joka on pohjana bolognesessa, pizzassa ja monessa muussa Italialaisessa ruuassa.

Pakastekalalle marinara antaa mehevän maun, ja tekee siitä usein myös lapsille maistuvan herkun.

Ainekset

  • 400g pakastekalaa (esim. turskaa tai seitä)
  • 400g tomaattimurskaa
  • 1 sipuli pilkottuna
  • 2 valkosipulikynttä murskattuna
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 tl sitruunanmehua
  • 1 rkl kuivattua basilikaa
  • 1 rkl kuivattua oreganoa
  • ¼ tl mustapippuria
  • ruokaöljyä voiteluun
  • 1 dl valkoviiniä (ei välttämätön)
  • (ruohosipulia koristeluun)

Ohje

Ota pakastekala huoneenlämpöön.

Pilko sipuli ja murskaa valkosipulikynnet. Paista sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä niin että saavat vähän väriä, lisää basilika, oregano ja tomaattipyree, paista hetki. Lisää tomaattimurska, sitruunamehu, suola, sokeri ja mustapippuri, anna kiehua pari minuuttia.

Laita pakastekala ruokaöljyllä siveltyyn uunivuokaa. Kaada pohjalle valkoviini (ei välttämätön), ja pinnalle marinara kastike. Laita 150 asteiseen uuniin kypsymään tunniksi. Koristele halutessasi kala ruohosipulilla kun olet ottanut sen uunista.

Tarjoille esimerkiksi perunamuusin kera.


Broilerisuikaleita Marinara- kastikkeessa

Perinteinen Italialainen tomaattikastike eli Marinara on nopea ja helppo valmistaa. Se valmistuu yleensä sillä aikaa kun lisäke kypsyy (esim. pasta). Se maistuu hyvin myös ilman proteiinilisää mutta tällä kertaa laitoin joukkoon broilerisuikaleita, niitten tilalla voit käyttää esimerkiksi jauhelihaa, tonnikalaa, simpukoita, porsaan suikaleita, sieniä, artisokan sydämiä, tofua…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ohje

  • 250g broilerisuikaleita
  • 400g tomaattimurskaa
  • 1 sipuli pilkottuna
  • 2 valkosipulikynttä murskattuna
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 tl sitruunanmehua
  • 2 tl balsamico etikkaa
  • 1 rkl kuivattua basilikaa
  • 1 rkl kuivattua oreganoa
  • ¼ tl mustapippuria

Paista sipuli ja valkosipuli öljyssä niin että saavat vähän väriä, lisää broilerisuikaleet ja jatka paistamista kunnes ovat kokonaan pinnalta valkoisia, lisää basilika, oregano ja tomaattipyree, paista vielä hetki. Lisää tomaattimurska, balsamico, sitruunamehu, suola, sokeri ja mustapippuri, anna kiehua kunnes lisäke (esim. pasta, riisi, perunat) on valmis.

Sellaisenaan ilman lihaa Marinara-kastiketta käytetään myös pizzassa, lasagnessa…