maitosuklaa muffinssit

Maitosuklaa Muffinssit

Jätä kommentti

Muffinssit ovat monen Sunnuntain pelastus, ne on helppoja ja nopeita valmistaa ja ne voi maustaa todella monella eri tavalla. Yksi suosittu tapa on käyttää sulatettua maitosuklaata, tällä kertaa käytin Fazerin sinistä, mutta voit käyttää mitä tahansa makeata maitosuklaata.

Ainekset (12kpl)

  • 100g huoneen lämpöistä leivontamargariinia
  • 1 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl maitoa
  • 125g maitosuklaata
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 12 muffinssivuokaa

Ohje

Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikrossa), kaada joukkoon 2 dl maitoa ja sekoita kunnes tasainen ”suklaakastike”.

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe erikseen omassa astiassaan.

Vaahdota sähkövatkaimella huoneenlämpöinen margariini ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää maitosuklaa-sekoitus, jatka vatkaamista kunnes tasainen massa. Lisää vehnäjauho/leivinjauhe seos ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on kunnolla ilmavaa.

Kaada seos muffinssivuokiin. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia tai kunnes muffinisien pinnat ovat kauniin ruskeat.

Pääsiäismuffinssit

Pääsiäismuffinssit

Jätä kommentti

Muffinssit on helppo tapa leipoa nopeasti hyvää ja niiden leivontaan voi osallistua koko perhe (etenkin siihen koristelu puoleen). Nämä muffinssit on maustettu hyvin samalla tavalla kuin Kulitsa jota myös teemme usein pääsisäisenä, joten niissä on pääsiäisen aromeja ja tuoksuja.

Ainekset (12kpl)

  • 150g huoneen lämpöistä leivontamargariinia
  • 2 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl maitoa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ripaus kardemummaa
  • 3 rkl rusinoita
  • 3 rkl sukaattia
  • 3 rkl mantelirouhetta
  • 3 rkl sitruunamehua
  • ripaus sahramia väriä antamaan (ei pakollinen)
  • ripaus suolaa
  • 12 muffinssivuokaa

Ohje

Vaahdota sähkövatkaimella huonelämpöinen margariini ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten. Sekoita erillisessä astiassa vehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma, rusinat, sukaatti, mantelirouhe, suola, sahrami ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos taikinaan koko ajan sekoittaen, lisää maito ja sitruunamehu. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on kunnolla ilmavaa.

Kaada seos muffinssivuokiin. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinissien pinnat ovat kauniin ruskeat.

Koristele värikkäästi oman maun mukaan.

Mustikkamuffinssit

Mustikkamuffinssit

Jätä kommentti

Teen usein muffinsseja, etenkin pyhäisin. Täytteet vaihtelee suuresti, mutta yhtenä vakiosuosikkina säilyy aina vaan mustikka. Jo pelkästään se tuoreiden mustikkamuffinssien tuoksu tekee kahvihetkestä erityisen mielyttävän.

Ainekset (12kpl)

  • 150g huoneen lämpöistä leivontamargariinia
  • 1 ½ dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl maitoa
  • 2 dl mustikoita (tuoreita tai pakaste)
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 12 muffinssivuokaa

Ohje

Vaahdota sähkövatkaimella huonelämpöinen margariini ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää maito, sekoita kevyesti. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri erikseen omassa astiassaan ja lisää seos taikinaan, lisää sitruunamehu. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on kunnolla ilmavaa.

Lopeta vatkaaminen ja lisää mustikat taikinaan, sekoita lusikalla niin että mustikat ovat taikinassa tasaisesti (älä vatkaa tai sekoita voimakkaasti)

Kaada seos muffinssivuokiin. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinissien pinnat ovat kauniin ruskeat.

Nutella muffinssit

Nutella-muffinssit

Jätä kommentti

Kauhukseni huomasin että kaappiin oli jäänyt yksi purkki Nutellaa jonka parasta ennen päiväys oli mennyt umpeen. Tämä onnettomuus oli tapahtunut sillä olin ostanut uusia purkkia tietämättömänä siitä että kaapin perällä oli jo purkki. Mietin mitä voisin leipoa johon voi laitaa paljon Nutellaa?

Päätin kokeilla että voiko aika perus muffinisohjeeseen lisätä jopa 2dl Nutellaa? No kyllä voi ja lopputulos oli upea, muffinisseistä tuli kuohkeita ja Nutellan maku on vahva. Joillekin nämä voivat olla liian makeita ja raskaita, mutta meillä nämä loppu sellaista vauhtia että en meinannut kuvaa ehtiä ottaa (saatikka koristella).

Ainekset (14kpl)

  • 150g huoneen lämpöistä leivontamargariinia
  • 1 ½ dl sokeria
  • 2 dl Nutellaa (tai vastavaa)
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl maitoa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • ¼ tl suolaa
  • 14 muffinssivuokaa

Ohje

Vaahdota sähkövatkaimella huonelämpöinen margariini ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten, lisää Nutella ja maito, jatka vatkaamista kunnes on tasainen massa. Sekoita vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe erikseen omassa astiassaan ja lisää seos taikinaan, sekoita. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on ilmavaa. Kaada seos muffinssivuokiin. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes muffinissien pinnat ovat kauniin ruskeat.

Vehnä-kaura muffinsit

Nopeat ja helpot vehnä-kaura muffinssit

18 kommenttia

Aika usein käy niin että kaapissa ei ole tuoretta leipää ja tekisi nopeasti mieli maukasta tuoretta leipää. Silloin suolaiset muffinssit ovat nopea ja helppo tapa saada tuoretta leipää. Muffinssit kaipaavat kuitenkin jauhojen seuraksi jotain kuitupitoista ja pikakaurahiutaleet ovat siihen oivallisia, ne kypsyvät nopeasti ja antavat makua.

Ainekset

(5 kappaletta)

  • 1 ½ dl maitoa
  • 1 dl pikakaurahiutaleita
  • 1 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 kananmuna
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 2 rkl juoksevaa rasvaa
  • ½ -1 tl suolaa
  • 5 muffinssivuokaa

Voiteluun

  • 1 kananmuna
  • voita tai margariinia

Ohje

Laita maito kulhoon, lisää pikakaurahiutaleet, suola ja kananmuna ja sekoita kunnes tasaista. Sekoita erillisessä astiassa vehnäjauho ja leivinjauhe, yhdistä seokset ja lisää rasva. Sekoita kunnes tasaista.

Täytä muffinsivuuat taikinalla. Laitaa 225 asteiseen uuniin, anna kypsyä 5 minuuttia, ota uunista, sivelle ripeästi kananmunalla ja laita takaisin uunin 15 minuutiksi (tai kunnes pinnalla on kaunis väri). Kun otat uunista sivelle vielä voilla tai margariinilla.

Vinkki lukijoilta: Laita vuoan pohjalle vähän rasvaa niin ei tartu kiinni

vehnä-kaura muffinsit

Kookosmuffinssit

Jätä kommentti

Eri makuiset muffinssit ovat helppo ja nopea tapa valmistaa tuoretta kahvileipää. Ja jos muffinsseja jää yli niin ne voi hyvin pakastaa myöhempää käyttöä varten. Oma suosikkimakuni on kookos 🙂

Kookosmuffinsit

Ainekset (12kpl)

  • 150g huoneen lämpöistä leivontamargariinia
  • 1 ½  dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 ½ dl maitoa
  • 2 dl kookoshiutaleita
  • (1 tl kookosrommia)
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 12 muffinsivuokaa

Ohje

Vaahdota sähkövatkaimella huonelämpöinen margariini ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää maito, sekoita kevyesti. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe erikseen omassa astiassaan ja lisää seos taikinaan, sekoita, lisää kokohiutaleet ja halutessasi kookosrommia. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on ilmavaa. Kaada seos muffinssivuokiin. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes muffinissien pinnat ovat kauniin ruskeat.

Kardemummamuffinssit

Jätä kommentti

Kardemumma on yksi jaloimmista mausteista, sitä käytetään Lähi-Idässä ja Intiassa paljon maustamaan ruokia (on osa curry ja garam masala mausteseoksia) ja etenkin arabimaissa kahvin mausteena. Meillä kardemummaa käytetään usein levonnaisiin ja moni yhdistääkin sen tuoksun tuoreeseen pullaan.

Kardemummamuffinssit

Ainekset (12kpl)

  • 150g voita tai margariinia
  • 1 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 ½ dl maitoa
  • 2 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 2 tl kardemummaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • (vaniljakreemiä)

Ohje

Vaahdota sähkövatkaimella rasva ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää maito, sekoita kevyesti. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeria erikseen omassa astiassaan ja lisää seos taikinaan. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on ilmavaa. Kaada seos muffinssivuokiin. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes muffinssien pinnat ovat kauniin ruskeat.

Koristele halutessasi vaniljakreemillä

Helpot vanilja-vadelma muffinssit

Jätä kommentti

Voiko valmista vaniljakastiketta käyttää leivontaan? No sehän selviää kokeilemalla, ja kyllä voi. Tämä ohje syntyi hyvin tyypillisesti, eli sen mukaan mitä oli jääkaapissa, hyllyllä oli kaupan valmista vaniljakastiketta ja vadelmahilloa ja teki mieli makeata. Vispautuva vaniljakastike teki muffinseista kivan ilmavia ja vadelmahillo antoi sopivasti lisää makua.

Vanilja-vadelma muffinsit

Ohje (n.12 kpl)

  • 100g voita tai margariinia
  • 1 ½ dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 2 ½ dl Flora vispautuvaa vaniljakastiketta
  • 5 rkl vadelmahilloa
  • 3 ½ dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • n. 12 muffinssi vuokaa
  • vadelmahilloa tai marmelaadia (koristeluun)

Vaahdota sähkövatkaimella rasva ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen, vatkaa hetki. Lisää vaniljakastike ja vatkaa kunnes vaahtomaista. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe erikseen ja lisää seos taikinaan. Vatkaa kunnes seos on ilmavaa, lisää vadelmahillo ja sekoita tasiaseksi. Kaada seosta muffinssi vuokiin niin että ne ovat lähes täysiä.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes muffinssien pinnat ovat kauniin ruskeat. Voit tahtoessasi laitaa pinnalle vielä vadelmahilloa/marmelaadia.

Nopeat luumumuffinssit

2 kommenttia

Nämä jouluiset luumumuffinsit ovat nopeita ja helppoja valmistaa ja säilyvät hyvin.

Ohje (12kpl)

  • 120g sulatettua voita tai juoksevaa margariinia
  • 1 ½ dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl luumumarmeladia
  • 1 dl maitoa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 3 tl vaniljasokeria

Vaahdota sähkövatkaimella rasva ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen jatkuvasti sekoittaen. Lisää luumumarmeladi ja maito, sekoita koneella tasaiseksi. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe erikseen ja lisää seos taikinaan. Vatkaa koneella kunnes taikina on ilmavaa. Kaada taikinaa muffinssi vuokiin lähes täyteen. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 20 min tai kunnes muffinssien pinnat ovat kauniin ruskeat.

Koristele esim. luumumarmeladilla, glasyyrillä ja pölysokerilla

Mustikkamuffinssit rahkalla

Mustikkamuffinssit rahkalla

2 kommenttia

Halusin mustikkapiirakkaa.. eiku mustikkamuffinsseja… no tein sitten tavallaan kumpiakin. ”Jouduin” tekemään kolme satsia ennen kuin osui ainekset kohdalleen 🙂 Lopputuloksena taikina on pikkaisen normaalia muffinssitaikinaa kovempi ja kypsennysaika on lähes tupla. Hyväksyin myös sen että eivät kohoa samalla tavalla kuin muffinssit, vaan pinta muistuttaa enemmänkin mustikkapiirakkaa.

Ohje (n.18kpl)

Taikina

  • 100g voita tai margariinia
  • 1 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2 rkl vaniljasokeria
  • 1.2 dl maitoa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Täyte

  • 1 purkki rahkaa (250g)
  • 1 kananmuna
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • n. 250g tuoreita mustikoita

Käytä sähkövatkainta taikinan tekoon. Vaahdota rasva ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen. Lisää maito ja sitruunamehu, sekoita tasaiseksi. Sekoita eri astiassa lusikalla vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe ja lisää seos taikinaan. Vatkaa kunnes seos on ilmavaa.

Sekoita täytteen ainekset keskenään kunnes on tasaista (älä lisää tuoreita mustikoita suoraan täytteeseen)

Kaada taikinaseosta muffinssivuokiin vähän yli puoleen väliin, lisää päälle 2 reilua teelusikallista täytettä ja noin 15g mustikoita ja ripaus sokeria.

Kypsennä 225 asteisessa uunissa 20-30 min tai kunnes muffinssien pinta on saanut väriä ja täyte on jähmettynyt.

Vinkkejä

  • Päälle voi laittaa vielä muruseosta: sekoita keskenään 50g margariinia, ½ dl sokeria ja 1 dl vehnäjauhoja ja murustele taikinaa pinalle (eivät pysy pinnalla yhtä hyvin kuin piirakassa).
  • Voit käyttää myös pakastemustikoita mutta lisää ne varovaisesti täytteeseen sen jälkeen kun olet sekoittanut sen tasaiseksi.

Nopeat Lime Muffinssit

4 kommenttia

Näissä muffinseissa käytettyä Lime Curdia saa useimmista marketeista ja se on samalla makeaa sekä kirpeätä ja sopii todella hyvin jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Lime Curdin tilalla voit käyttää Lemon Curdia tai Lime/Lemon yhdistelmää.

Ohje (12kpl)

  • 100g voita tai margariinia
  • 1 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 2 rkl Lime Curd tahnaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1.2 dl maitoa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Vaahdota sähkövatkaimella rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Lisää Lime Curd, sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito, sekoita. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe erikseen ja lisää seos taikinaan. Vatkaa kunnes seos on ilmavaa.Kaada seosta muffinssi vuokiin puoleen väliin. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 15min tai kunnes muffinssien pinnat ovat kauniin ruskeat.