Mustikkamuffinssit

Mustikkamuffinssit

Jätä kommentti

Teen usein muffinsseja, etenkin pyhäisin. Täytteet vaihtelee suuresti, mutta yhtenä vakiosuosikkina säilyy aina vaan mustikka. Jo pelkästään se tuoreiden mustikkamuffinssien tuoksu tekee kahvihetkestä erityisen mielyttävän.

Ainekset (12kpl)

  • 150g huoneen lämpöistä leivontamargariinia
  • 1 ½ dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl maitoa
  • 2 dl mustikoita (tuoreita tai pakaste)
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 12 muffinssivuokaa

Ohje

Vaahdota sähkövatkaimella huonelämpöinen margariini ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää maito, sekoita kevyesti. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri erikseen omassa astiassaan ja lisää seos taikinaan, lisää sitruunamehu. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on kunnolla ilmavaa.

Lopeta vatkaaminen ja lisää mustikat taikinaan, sekoita lusikalla niin että mustikat ovat taikinassa tasaisesti (älä vatkaa tai sekoita voimakkaasti)

Kaada seos muffinssivuokiin. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinissien pinnat ovat kauniin ruskeat.

Nutella muffinssit

Nutella-muffinssit

Jätä kommentti

Kauhukseni huomasin että kaappiin oli jäänyt yksi purkki Nutellaa jonka parasta ennen päiväys oli mennyt umpeen. Tämä onnettomuus oli tapahtunut sillä olin ostanut uusia purkkia tietämättömänä siitä että kaapin perällä oli jo purkki. Mietin mitä voisin leipoa johon voi laitaa paljon Nutellaa?

Päätin kokeilla että voiko aika perus muffinisohjeeseen lisätä jopa 2dl Nutellaa? No kyllä voi ja lopputulos oli upea, muffinisseistä tuli kuohkeita ja Nutellan maku on vahva. Joillekin nämä voivat olla liian makeita ja raskaita, mutta meillä nämä loppu sellaista vauhtia että en meinannut kuvaa ehtiä ottaa (saatikka koristella).

Ainekset (14kpl)

  • 150g huoneen lämpöistä leivontamargariinia
  • 1 ½ dl sokeria
  • 2 dl Nutellaa (tai vastavaa)
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl maitoa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • ¼ tl suolaa
  • 14 muffinssivuokaa

Ohje

Vaahdota sähkövatkaimella huonelämpöinen margariini ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten, lisää Nutella ja maito, jatka vatkaamista kunnes on tasainen massa. Sekoita vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe erikseen omassa astiassaan ja lisää seos taikinaan, sekoita. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on ilmavaa. Kaada seos muffinssivuokiin. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes muffinissien pinnat ovat kauniin ruskeat.

Kardemummamuffinssit

Jätä kommentti

Kardemumma on yksi jaloimmista mausteista, sitä käytetään Lähi-Idässä ja Intiassa paljon maustamaan ruokia (on osa curry ja garam masala mausteseoksia) ja etenkin arabimaissa kahvin mausteena. Meillä kardemummaa käytetään usein levonnaisiin ja moni yhdistääkin sen tuoksun tuoreeseen pullaan.

Kardemummamuffinssit

Ainekset (12kpl)

  • 150g voita tai margariinia
  • 1 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 ½ dl maitoa
  • 2 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 2 tl kardemummaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • (vaniljakreemiä)

Ohje

Vaahdota sähkövatkaimella rasva ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää maito, sekoita kevyesti. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeria erikseen omassa astiassaan ja lisää seos taikinaan. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on ilmavaa. Kaada seos muffinssivuokiin. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes muffinssien pinnat ovat kauniin ruskeat.

Koristele halutessasi vaniljakreemillä

Banaanimuffinsi

Banaanimuffinssit

Jätä kommentti

Keittiön pöydällä oli pari jo aika kypsää banaania ja teki mieli jotain nopeaa ja makeaa kahvileipää. No tuumasta toimeen ja lopputuloksena oli muffinsien ja banaanileivän nopea fuusio.

Ohje

(14-16 kappaletta)

  • 2 kypsää banaania
  • 1 dl piimää (tai maitoa)
  • ½ tl vaniljauutetta (esim Dr. Oetker)
  • 100g leivontamargariini tai voita
  • 1 ½ dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • n. 3 ½ dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • (keltaista elintarvikeväriä)
  • (koristemassaa tai kreemiä)

Sekoita yhdessä astiassa vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Soseuta toisessa astiassa banaanit piimän kanssa sähkövatkaimella, lisää vaniljauute (ja keltainen elintarvikeväri) ja sekoita kunnes on tasainen massa. Vaahdota kolmannessa astiassa sähkövatkaimella rasva ja sokeri, lisää kananmunat ja jatka vaahdottamista kunnes on ilmavaa. Lisää banaani/piimä seos ja pikkuhiljaa vehnäjauhot, vatkaa vielä hetki.

Kaada seosta muffinisivuokiin niin että ovat lähes täynnä. Paista 200 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Koristele haluamallasi tavalla tai jätä sellaiseksi kun ovat.