Perunamuusilla täytetty lihamureke

Perunamuusilla täytetty lihamureke

Jätä kommentti

Täytetyt lihamurekkeet ovat retroruokaa joka on taas muodissa.

Tänä aamuna oli ajatus tehdä lihamureke lounaaksi ja tarjota sen kanssa perunamuussia. Mutta ajatus rupesi muhimaan että entä jos sen perunamuusin laittaakin jo valmiiksi sinne murekkeen sisään? No ei muuta kuin kokeilemaan ja lopputulos oli parempi kuin odotin, perunamuusi saa kivasti makua murekkeesta ja siitä tulee aika hauskan näköinen 😊

Ainekset

  • 500g jauhelihaa
  • 3 dl valmista kiinteätä perunamuusia
  • ½ sipuli
  • 1 kananmuna
  • 2 rkl korppujauhoja
  • 1 tl suolatonta sitruunapippuria
  • 2 tl worcesterkastiketta
  • 1 ½ tl suolaa
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • rypsiöljyä

Ohje

Pilkkoa sipuli. Laita kulhoon jauheliha, kananmuna, korppujauho, pilkottu sipuli, sitruunapippuri, worcesterkastike, suola ja valkosipulijauhe, ja sekoita kunnolla niin että on tasainen massa.

Valmista perunamuusi (pussimuusi käy hyvin, mutta voit tehdä myös pitkän kaavan mukaan). Voitele pitkänmallinen uunivuoka rypsiöljyllä ja vuoraa se jauhelihaseoksella (käytä siitä noin puolet), lusikoi sen päälle perunamuusi tasaisesti.

Käytä loput jauhelihaseoksesta murekkeen ”kanteen”. Yritä levittää kansi niin että sivut menevät umpeen nipistämällä (kuten minun kuvasta huomaa, en tehnyt sitä kunnolla ja muusi vähän pursui uunissa murekkeesta läpi).

Peitä vuoka foliolla tai kannella ja laita se 200 asteiseen uunin 40 minuutiksi. Poista kansi tai folio ja kaada mureke leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle niin että ”kansi” on pohjalla,  laita uuniin takaisin 225 asteeseen vielä 20 minuutiksi, tai kunnes pinta on kauniin paahtunut.

Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

Facebook – Instagram – Twitter – Pinterest

Karitsamureke

Karitsamureke

Jätä kommentti

Lampaan liha on meille Suomalaisille välillä hiukan ongelmallinen, monella on jäänyt nuoruudesta kammo huonosta villakintaan makuisesta lampaanlihasta. Tästä syystä monelta jää maistamatta hyvä kotimainen lampaanliha, jonka maku ei todellakaan ole ”villaa”.

Tämä mureke on eräänlainen pehmeä lasku kohti lampaan lihan makua, punaviini, valkosipuli, yritit ja naudan jauheliha tekevät siitä sopivan myös heille joille lampaanliha on vieras.

Ainekset

  • 400g kotimaista karitsan tai lampaan jauhelihaa
  • 250g naudan jauhelihaa
  • 1 kananmuna
  • ½ dl korppujauhoja
  • 7 tl valkosipulimurskaa
  • 2 tl suolaa
  • 2 rkl provencen yrttisekoitusta
  • 1 dl punaviiniä

Ohje

Sekoita kaikki ainesosat keskenään kulhossa ja anna seoksen levätä vähintään  30 minuuttia. Laita seos suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja peitä se foliolla. Laita 200 asteiseen uuniin kypsymään tunniksi, kaada ylimääräinen neste pois ja laita vielä 225 asteiseen uuniin niin pitkäksi aikaan että pintaan tulee väriä.

Tarjoa mureke haluamallasi tavalla kuvassa esimerkkinä paistettujen perunoiden, kasvisten ja punaviinikastikkeen kera.

Grillimureke

Jätä kommentti

Grilliruuassa on jotain alkukantaisen vetoavaa. Savun tuoksu ja kuuman grillin ääressä puuhastelu on vain yksinkertaisesti kivaa! Arkielämässä kuitenkin se että grillaa monotonisesti lihapalaa tunteja voi olla aika pitkästyttävää. Tästä syystä valmistan usein ruokani puolivalmiiksi ennen grillausta.

Grillimureke on nopea grillata ja sen maku vaihtelee sen mukaan minkälaista grillikastiketta käyttää. Grillimurekeen voi valmistaa mistä tahansa jauhelihasta kunhan pitää huolen siitä että murekkeesta tulee kiinteä (eli älä lisää maitoa, kermaa tms..).

Ohje
  • 400g jauhelihaa
  • 1 kananmuna
  • ½ dl korppujauhoja
  • 1 rkl juoksevaa lihafondia
  • 1 tl sinappijauhetta
  • 1 tl makeaa savupaprikajauhetta
  • 1 ½ tl suolaa
  • 2 tl balsamico etikkaa
  • 2 tl sitruunamehua
  • 2 g mustapippuria
  • ripaus chilikastiketta
  • ruokaöljyä

Sekoita ainesosat kulhossa ja anna vetäytyä noin 30 min. Muotoile öljytyin käsin kiinteä murekelimppu ja sivele sitä ruokaöljyllä niin että pinta on sileä. Laita mureke 200 asteteiseen uuniin 1 tunniksi. Poista sopivin välein ylimääräinen neste astiasta ja vaahto murekkeen pinnalta.

Anna murekkeen jäähtyä ja kiinteytyä noin 30 min. Sivelle mureke haluamallasi grillauskastikkeella ja laita se kuumalle grillille. Kääntele mureketta usein niin että pinta on kauttaaltaan grillattu ja se ”tirisee” kunnolla, lisää grillikastiketta jos on tarpeen. Mureketta ei tarvitse ennän kypsentää ja se on yhä sisältä lämmin joten grillaamiseen ei mene pitkään, tärkeintä on että pinta on kauniin tumma ja paahtunut.

Porter-lihamureke

Jätä kommentti

Lihamurekkeet ovat yleinen, mutta usein aliarvostettu ruokalaji. Tällä kertaa tein lihamurekkeen, jossa on englantilaista vivahdetta. Porter-olut tuo siihen mehevää mallasmaista aromia ja Worcesterkastike mausteista kirpeyttä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ohje

  • 700g naudan jauhelihaa
  • 2 dl Porter- olutta
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl korppujauhoja
  • 2 rkl Worcesterkastiketta
  • 2 tl lihafondia
  • 1 tl mustapippuria
  • ½ rkl oreganoa
  • ½ rkl basilikaa
  • 1 tl makeaa savupaprikajauhetta
  • 2 tl suolaa
  • ½ tl sokeria
  • 1 tl sinappijauhetta
  • 1 tl sitruunamehua
  • kasvisöljyä
  • (1 silputtu sipuli)

Kaada kulhoon portteri, korppujauho, Worcesterkastike, lihafondi, mustapippuri, oregano, basilika, savupaprikajauhe, suola, sokeri, sinappijauhe ja sitruunamehu ja anna turvota 5 min. Lisää jauheliha ja kananmuna ja sekoita kunnolla (voit lisästä joukkoon myös silputtua sipulia mutta vähennä silloin Portterin määrää ½ dl, jotta mureke ei hajoa).

Muotoile öljyisillä käsillä suorakaiteen muotoinen mureke ja paista 200 asteisessa uunissa noin tunti.