Vehnä-kaura muffinsit

Nopeat ja helpot vehnä-kaura muffinssit

Aika usein käy niin että kaapissa ei ole tuoretta leipää ja tekisi nopeasti mieli maukasta tuoretta leipää. Silloin suolaiset muffinssit ovat nopea ja helppo tapa saada tuoretta leipää. Muffinssit kaipaavat kuitenkin jauhojen seuraksi jotain kuitupitoista ja pikakaurahiutaleet ovat siihen oivallisia, ne kypsyvät nopeasti ja antavat makua.

Ainekset

(5 kappaletta)

  • 1 ½ dl maitoa
  • 1 dl pikakaurahiutaleita
  • 1 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 kananmuna
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 2 rkl juoksevaa rasvaa
  • ½ -1 tl suolaa
  • 5 muffinssivuokaa

Voiteluun

  • 1 kananmuna
  • voita tai margariinia

Ohje

Laita maito kulhoon, lisää pikakaurahiutaleet, suola ja kananmuna ja sekoita kunnes tasaista. Sekoita erillisessä astiassa vehnäjauho ja leivinjauhe, yhdistä seokset ja lisää rasva. Sekoita kunnes tasaista.

Täytä muffinsivuuat taikinalla. Laitaa 225 asteiseen uuniin, anna kypsyä 5 minuuttia, ota uunista, sivelle ripeästi kananmunalla ja laita takaisin uunin 15 minuutiksi (tai kunnes pinnalla on kaunis väri). Kun otat uunista sivelle vielä voilla tai margariinilla.

Vinkki lukijoilta: Laita vuoan pohjalle vähän rasvaa niin ei tartu kiinni

vehnä-kaura muffinsit

Pieni ja nopea pataleipä

Tavallinen pataleipä on pienperheelle vähän liian iso, joten olen viime aikoina tehnyt pataleivästä pienempää versiota. Samoin kuin muissa pataleivissäni niin teen leivän useimmiten pikamenetelmällä jossa taikinaa ei kohoteta yön yli. Koko prosessi kestää alle 1 ½ tuntia ja pöydällä on tuoretta tuoksuvaa leipää joka on kuohkeaa sisältä ja rapeaa pinnaltaan.

pieni ja nopea pataleipä

Ainekset

  • 2 ½ dl vettä
  • 6 g kuivahiivaa (n. ½ pussia)
  • 4 ½ dl vehnäjauhoja
  • 2 tl sokeria
  • 1 rkl juoksevaa rasvaa
  • 1 ½ tl suolaa

Ohje

Sekoita hiiva ja sokeri reilusi kädenlämpöiseen (yli 40 asteiseen) veteen, anna hiivan herätä 5-10 min. Lisää suola ja 2 dl vehnäjauhoja, sekoita haarukalla kunnes seos on tasaista, lisää rasva ja vähitellen 2 ½ dl vehnäjauhoja jatkuvasti sekoittaen kunnes taikina irtoaa reunoista, älä vaivaa! Peitä astia kelmulla ja anna kohota 40 min (kohoaa voimakkaasti).

Laita pieni pata tai uunin kestävä kannellinen vuoka kylmään uuniin ja anna uunin lämmetä 225 asteeseen. Nosta kuuma astia uunista ja kaada siihen jauhotettu taikina, muotoile vain sen verran että on tasaisesti astiassa. Laita kansi pataan ja laita se kuumaan uuniin, anna leivän kypsyä kannen alla 20 min, poista kansi ja jatka kypsennystä kunnes leivässä on kaunis pinta (5-15 min).

(Käytän itse tähän pohjaltaan 15cm ja reunoiltaan 19cm kannellista pyöreätä Pyrex vuokaa)


Ohutleipä

Rakkaalla lapsella on monta nimeä, lähes kaikissa keittiöissä on kuumalla levyllä, pannulla tai parilalla paistettava happamaton ja nostamaton pyöreä ohut leipä, tortilla, chapati, rieska….

Ohutleipä

Ohutleipä voi olla suolainen, mausteinen tai makea. Tämä paistinpannulla valmistettava suolainen versio on todella helppo ja nopea.

Ainekset

  • 1 ½  dl maitoa
  • vajaa 2 ½  dl vehnäjauhoja
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • ruokaöljyä

Ohje

Sekoita ainekset kulhossa niin että on taikina on tasainen ja kimmoisa. Jaa taikina 5-6 osaan ja pyöritä niistä pyöreät pullat. Laita leivonta-alustalle jauhoja ja kaaviloi pullista ohueet tortillan kokoiset ”lätyt”. Säädä keittolevy korkealle lämmölle (ei täysille). Laita paistinpannun pari tippa ruokaöljyä ja ”lätty”, käännä ”lätty” kun yläpuolelle muodostuu kuplia ja siinä on paistopinnalla tummia läikkiä.

Leipään saa lisää makua lisäämäällä taikinaa yrittejä, valkosipulia tai mausteita.

Voit syödä sellaisenaan tai käyttää rullana (kuvan rullassa täytteenä jaulihacoucous jonka ohje löytyy täältä https://anna.fi/ruoka/blogit/mukana-maku/jauheliha-couscous )

ohutleipä rullana