Sinappinen Broileripasta

Nopeat pastat ovat yksi ruokailuni kulmakiviä, niitä on helppo varioida joten ei ole varaa että näihin kyllästyy. Tällä kertaa oli vuorossa aika peruspasta, sinappinen broileripasta jonka kastike valmistuu samassa ajassa kuin pasta kypsyy.

Ainekset

  • 200g pastaa (kuivana)
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 250-300g broilerin suikaleita
  • 2 ½ dl ruokakermaa (tai vastavaa)
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl mietoa sinappia (esimerkiksi dijon)
  • ½ tl suolaa
  • 1 tl sitruunamehua
  • ½ tl rouhittua mustapippuria
  • 2 rkl ruokaöljyä

Ohje

Laita pasta kiehumaan. Pilko sipuli ja valkosipuli, laita ruokaöljy pannuun ja kun se on kuumaa lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli, paista kunnes sipuli on läpikuultavaa.

Lisää joukkoon broilerin suikaleet ja jatka paistamista kunnes ne ovat kypsiä ja niissä on vähän väriä. Lisää soijakastike, kääntele hetken ja lisää sitruunamehu ja mustapippuri.

Lisää kerma, sinappi ja suola, sekoita. Anna kiehua hiljalleen kunnes pasta on valmista. Lisää kypsä pasta kastikkeeseen ja sekoita kunnolla.


Laiskottelijan Pasta

Laiskottelijan Pasta

Tänään oli ulkona pimeää ja märkää, joten ei huvittanut poistua asunnosta. Katsoin jääkaappiin ja mietin mitä ruokaa voisin tehdä ilman että tarvitsisi käydä kaupassa? No sielä oli ainakin kalkkunan jauhelihaa, chorizo makkaraa ja parmesaani raastetta.

Ruokakaapista löytyi sopivasti mm. pastaa, säilöttyjä kanttarelleja, sipulia ja valkosipulia. No kyllähän näistä aineksista ruoka saadaan aikaan!

Ainekset

  • 200g pastaa (kuivana)
  • 400g jauhelihaa (kalkkuna, kana, liha… kaikki käy)
  • 70g chorizo makkaraa
  • 155g säilöttyjä kanttarelleja (nesteineen 290g)
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl kuivattua persiljaa
  • ½ tl rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 2 dl pastan keitinlientä
  • Raastettua parmesaani juustoa

Ohje

Laita pasta kiehumaan. Silppua sipuli ja valkosipuli, kuutioi chorizo makkara. Kaada sienistä liemi pois ja huuhtele niitä kevyesti. Laita oliiviöljy paistinpannulle ja kun se on kuumaa lisää silputtu sipuli, valkosipuli sekä kuutioitu chorizo makkara. Paista kunnes chorizosta on irronnut punaista rasvaa, lisää sienet ja jatka paistamista kunnes sipulit ovat saaneet vähän väriä.

Lisää jauheliha ja jatka paistamista kunnes jauheliha on kypsää. Lisää soijakastike, suola, paprikajauhe ja mustapippuri, paista hetki kunnes seos on kuivaa. Lisää 2 dl pastan keitinlientä ja jatka paistamista kunnes se on haihtunut (irrottaa maut paistinpannun pohjasta).

Sekoita joukkoon kypsä pasta. Tarjoillessasi ripottele annoksen päälle parmesaani raastetta.


Munakaslettu

Munakaslettu

Tästä tämä kaikki alkoi, sillä tämä on se ensimmäinen oma ruoka jota aloin nuorena miehenä tekemään. Taustana oli se että en tahtonut vain paistaa kanamunia vaan jatkaa niitä jollakin jotta tulisi enemmän syötävää 😉.

Versioita on ollut vuosian saatossa lukemattomia, välillä täytteellä ja välillä ilman, mutta aina sama kaava, kananmunia, maitoa ja vehnäjauhoja. Välillä valmistan tämän vähän kohokas tyylisesti uunissa mutta useimmiten paistinpannulla.

Tämä ohje on se mitä nykyjään useimmiten käytän kun haluan nopeasti jotain syötävää. Tärkeätä on että taikina on sen verran paksu että munakaslettu on helppo kääntää. Aina en laita mukaan juustoa mutta tänä iltana hemmottelin vähän itsenäni 😉

Nykyjään munakasletut ovat yleistyneet etenkin japanilaisen munakasletun takia, joten päätin että on varmaan jo korkea aika laittaa tämä ohje myös blogiin.

Ainekset (1 munakaslettu)

  • 1 kananmuna
  • 1 dl maitoa
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • ⅓ tl leivinjauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 2 rkl hiilihapotettua vettä
  • 3 rkl parmesaani juustoa
  • ripaus mustapippuria
  • ruokaöljyä paistamiseen

Ohje

Vatkaa kananmuna ja maito keskenään. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauho keskenään desilitramitassa, kaada se kananmuna/maito seoksen. Vatkaa kunnolla, lisää suola, mustapippuri, parmesaani juusto ja hiilihapotettu vesi, vatkaa kunnes taikina on tasainen.

Laita 24cm kannelliseen paistinpannun sen verran ruokaöljyä että puolet pohjasta täyttyy. Tarvittavan öljyn määrä riippuu paljon pannusta, mutta on tärkeää että pannussa on rasvaa jotta munakaslettuun tulee makua.

Kun rasva on kuuma kaada siihen taikina (varo roiskeita), vähennä lämpöä ja anna paistua noin 5 minuuttia kannen alla (tarkista välillä että paistopinta ei pala) käännä munakaslettu ja laita levy pienelle, anna hautua 5 minuuttia.

Syö sellaisenaan tai jonkun muun ruuan ohessa.

 


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest


Nopea gulassikastike

Kauppoihin on tullut ohuita naudansuikaleita jotka valmistuvat nopeasti. Tämä antaa mahdollisuuden valmistaa ruokia jotka normaalisti vaativan pitkän haudutusajan paljon nopeammin, ja niin että liha on silti mureata. Tämän gulassin voi tehdä kokonaan paistinpannulla.

Ainekset

  • 1 iso punainen paprika
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 300g naudan minuuttisuikaleita
  • 30g tomaattipyreetä
  • 400g tomaattimurskaa
  • 1 dl punaviiniä
  • 1 ½ tl suolaa
  • 2 tl savustettua paprikajauhetta (makeaa)
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 tl balsamico etikkaa
  • 2 tl sitruunamehua
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • ruohosipuli koristukseen

Ohje

Pilko sipuli ja valkosipuli, kuutioi paprika. Kaada paistinpannuun sen verran oliiviöljyä että pohja lähes peittyy, kun öljy on lämmintä lisää sipuli ja valkosipuli, paista hetki niin että sipuli on vähän läpikuultavaa. Lisää paprika ja jatka paistamista kunnes paprika on pehmeätä ja sipuli on saanut väriä. Siirrä sipuli/paprika seos toiseen astiaan.

Laita paistinpannun sen verran oliiviöljyä että peittyy, kun öljy on kuumaa lisää naudan minuuttisuikaleet, paista noin 3 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja savustettu paprikajauhe, paista hetken. Lisää sipuli/paprika seos ja punaviinin, sekoita. Lisää tomaattimurska, suola, mustapippuri, sitruunamehu ja balsamico etikka. Anna kiehua pari minuuttia.

Tarjoille riisin kanssa (voit sirotella pinnalle ruohosipulia)