Linssejä nyhtökauralla

Linssejä nyhtökauralla

Käytän usein ruuanlaitossa linssejä, ja nyhtökaurasta on tullut osa arkiruokailua. Yhdistämällä nämä kaksi ainesosaa saadaan aikaa täyttävä ja maittava ruokalaji.

Käytin tässä monday maustettua nyhtökauraa jossa on jo valmiiksi enemmän makua kun nude versiossa. Mutta silti nyhtökaura tarvitsee seurakseen paljon makuja, mikä usein myös tarkoittaa valitettavasti reilua määrää suolaa (olen vähän vähentänyt suolan tarvetta sitruunamehulla).

Ainekset

  • 1 aski monday nyhtökauraa (240g)
  • 1 sipuli
  • 2 tl valkosipulitahnaa
  • 1 tl inkivääritahnaa
  • ½ tl chilitahnaa
  • 70g tomaattipyreetä
  • 1 purkki linssejä suolaliemessä (400g)
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl hoisin -kastiketta
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 tl suolaa
  • ruokaöljyä paistamiseen
  • silpotttua korianteria koristeluun

Ohje

Silppua sipuli. Laita isoon paistinpannun tai wokkin se verran ruokaöljyä että pohja peittyy. Kun öljy on lämmintä lisää silputtu sipuli, valkosipulitahna ja inkivääritahna. Paista kunnes sipuli on saanut hiukan väriä, lisää tomaattipyree ja chilitahna, jatka paistamista noin minuutti.

Lisää nyhtökaura, paista kunnes nyhtökaura on lämmintä ja vähän pienemissä paloissa. Lisää linssit, soijakastike, hoisin -kastike, sitruunamehu ja suola. Paista kunnes seos on kuumaa.

Tarjoa riisin tai pastan kanssa ja koristele halutessasi silpotulla korianterilla


Nyhtökaura korealaistittain

Nyhtökauraa Korealaisittain

Innostun helposti erilaisista maustekastikkeista ja tahnoista. Tällä hetkellä olen innostunut käyttämään Korealaista Gochujang tahnaa joka on tummanpunainen ja aromikas chilitahna.

Nyhtökauran saatavuus on jo lähes normaali, mutta välillä sitä joutuu yhä vähän metsästämään, niinpä välillä ostan sitä varastoon. Joten ei ollut kuin ajan kysymys kun Gochujang tahna ja Nyhtökaura löytävät toisensa paistinapannussani, ja yhdistelmä on tosi onnistunut. Gochujang (ja muut ainekset) ei ainoastaan anna nyhtökauralle vahvasti makua (jota se tarvitsee) vaan myös kauniin värin.

Ainekset

(keskivahvaa)

  • 240g (1 paketti) Nyhtökauraa, nude
  • 1 sipuli
  • 2 tl valkosipulitahnaa
  • 2 tl inkivääritahnaa
  • 2 tl Gochujang chilitahnaa
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl paahdettua seesamiöljyä
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tl kalakastiketta
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 2 tl riisiviinietikkaa
  • 1 tl sokeria
  • 4 rkl vettä

Ohje

Pilkkoa sipuli. Laita paistinpannuun rypsiöljy ja kun se on kuumaa lisää pilkottu sipuli, valkosipulitahna ja inkivääritahna, paista kunnes sipuli on vähän läpikuultavaa. Lisää seesamiöljy ja nyhtökaura ja jatka paistamista kunnes nyhtökaura on irtonaista ja sipuli on saanut vähän väriä.

Lisää tomaattipyree ja Gochujang tahna, kääntele hetken. Lisää vesi, sitruunamehu, kalakastike, suola, soijakastike, riisiviinietikka ja sokeri. Paista kunnes nyhtökaura on saanut väriä ja on irtonaista.

Tarjoile nuudeleiden, pastan tai riisin kera, tai esimerkiksi rahkasämpylän välissä.

Nyhtökaura korealaittain sämpylän välissä

Tarjoiluehdotus

Katso myös muut blogitekstini nyhtökaurasta:

Testissä: Nyhtökaura, Nyhtökaura-carbonara, Savustettu nyhtökaura, Nyhtökaura Curry


Nyhtökaura Curry

Nyhtökaura Curry

Nyhtökaura tarvitsee seurakseen mausteita, joten yksi ensimmäisiä tapoja käyttää nyhtökauraa on ollut meillä alusta asti yksinkertainen Curry.

Ainekset

  • 250g Nyhtökauraa (lime-seesaminsiemen-inkivääri)
  • 1 sipuli
  • 3 dl Kevyt Ruoka 7% -kasvirasvasekoitetta
  • 2 tl valkosipulitahnaa
  • 2 tl inkivääritahnaa
  • 2-4 rkl currytahnaa
  • 1 rkl limemehua
  • 1 ½ tl suolaa
  • 1 tl paahdettua seesamiöljyä
  • Rypsiöljyä paistamiseen

Ohje

Paloittele sipuli. Laita rypsiöljyä ja seesamiöljyä paistinpannulle ja lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri -tahna. Paita kunnes sipuli on läpikuultavaa ja on saanut vähän väriä, lisää nyhtökaura, limemehu, suola ja currytahna, paista kunnes nyhtökaura on saanut vähän väriä ja mausteet tuoksuu, lisää kasvisrasvasekoite ja anna lämmetä (älä hauduta).

Tarjoile riisin kanssa


Savustettu nyhtökaura

Nyhtökauran saatavuus on alkanut parantua mutta yhä hyllyt tyhjenevät vauhdilla. Meillä on ollut onnea ja olemme saaneet jo useaan kertaa sitä mukaamme kauppareissulta. Olemme kokeilleet monia tapoja käyttää sitä ja suosikiksi on noussut savustettu nyhtökaura.

Käytämme savustamiseen sähkösavustinta ja olemme kokeile kaikkia kolmea eri makua ja ehdottomasti parhaiten onnistuu tomaatti-savupaprika-lehtipersilja makuinen versio (mikäli käyttää maustamatonta tulee se ensin maustaa aika reilusti).

Savustettu nyhtisburger

Savustettu nyhtisburger

Ohje

Laita kuumuutta ja savua kestävään astiaan 250g tomaatti-savupaprika-lehtipersilja nyhtökauraa, 1 dl vettä, ½ tl suolaa ja 2 rkl ruokaöljyä, sekoita ja laita sähkösavustimeen 30 minuutiksi. Sammuta savustin ja anna sen rauhoittua noin 5 minuuttia ennen kuin otat nyhtöakuran sieltä pois. Paista nyhtökauraa vielä vähän aikaa paistinpannulla jatkuvasti sekoittaen niin että se vähän hajoaa ja siihen tulee paistopintaa.

Tarjoa esimerkiksi Burgerina, salaatin kanssa tai sekoita kypsän pastan sekaan.

Savustettu nyhtökaura slaatissa

Lue myös: Testissä Nyhtökaura

Nyhtökaura

Lisää nyhtökaurasta:

Ruoka.fi: Nyhtökaura, mainio vaihtoehto lihalle – näin teet siitä ruokaa helposti ja nopeasti
Kotiliesi.fi: Mitä on pohjolan superfood ja proteiinipommi nyhtökaura?
Suomenkuvalehti.fi: Nyhtökaura ja viisi kovaa kilpailijaa – Tavoite: kasvipohjainen vallankumous
Suomenkuvalehti.fi: Nyhtökaura tulee – näin Reetta Kivelä keksi kauralihan: ”Aika yksinkertaista loppujen lopuksi”


Nyhtökaura-carbonara

Kun sain viimein käsiini nyhtökauraa, niin alkoi aikamoinen ”koekeittiö-projekti”, jonka aikana tuli nälkä. Niinpä viimeisenä kokeiluna tein sellaista, mitä tyypillisesti tulee tehtyä nälissään. Siitä tulikin sitten päivän paras ohje. Tämä ei ehkä ole kaikista terveellisin päivän kokeiluista, mutta varmasti se joka miellyttää lihasyöjiä eniten, tässä todellakin tulee esille se, kuinka lähellä nyhtökaura on lihaa.

Nyhtökaura Carbonara

Ainekset

  • 150g Nude nyhtökauraa
  • 3 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 2 tl kuivattua persiljaa
  • 1 kananmuna
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl soijakastiketta
  • 1 ½ tl savusuolaa
  • mustapippuria
  • 1 tl savuaromia
  • parmesaani juustoa
  • 200g pastaa (kuivana)

Ohje

Laita pasta kiehumaan. Laita isoon paistinpannuun tai wokkiin oliiviöljy ja kun se on kuumaa lisää sinne murskattu valkosipuli, paista kunnes valkosipuli saa vähän väriä, lisää persilja ja kääntele pari kertaan. Lisää nyhtökaura, suola, soijakastike ja savuaromi sekä mustapippuria oman maun mukaan. Paista kunnes nyhtökaura on saanut kunnolla väriä. Kaada kuuma seos kypsän pastan päälle, lisää kanamuna ja sekoita kunnolla.

Tarjoillessa voit vielä lisätä päälle parmesaani juustoa ja lisää persiljaa ja mustapippuria oman maun mukaan.

Lisää nyhtökaurasta:

Mukana Maku: Testissä nyhtökaura
Ruoka.fi: Nyhtökaura, mainio vaihtoehto lihalle – näin teet siitä ruokaa helposti ja nopeasti
Kotiliesi.fi: Mitä on pohjolan superfood ja proteiinipommi nyhtökaura?
Suomenkuvalehti.fi: Nyhtökaura ja viisi kovaa kilpailijaa – Tavoite: kasvipohjainen vallankumous
Suomenkuvalehti.fi: Nyhtökaura tulee – näin Reetta Kivelä keksi kauralihan: ”Aika yksinkertaista loppujen lopuksi”


Testissä: Nyhtökaura

Kovalla kohulla markkinoille tullut nyhtökaura, on nyt (05/16) pikkuhiljaa yleisesti saatavilla. Kirjoitushetkellä sitä vielä jonotetaan kuin ilmaisia ämpäreitä, mutta tuotanto kasvaa, joten saatavuus paranee.

Nyhtökauraa on tällä hetkellä saatavilla kolmena variaationa: tomaatti, inkivääri ja nude. Valmiiksi maustetut sopivat lämmitettynä erinomaisesti jo ihan sellaisenaankin salaatteihin tai esimerkiksi pitaleivän väliin. Ruoanlaitossa toimii usein parhaiten maustamaton nude versio, ja käsittelenkin tässä ensisijaisesti sitä.

Nyhtökaura

Kun paketin avaa, niin nenään ei tule mitään tuoksuja (tai hajuja) ja nyhtökaura näyttää hyvin lihamaiselta. Kylmänä makutuntuma on hyvin mieto. Se ei oikeastaan sellaisenaan maistu juurikaan miltään. Mutta, etenkin kun tietää mistä on kyse, niin voi aistia viljamaisuuden. Nyhtökauran koostumus on kuivan kiinteä. Purutuntuma on hyvin lihan kaltainen, ja jos ei tietäisi niin uskoisi sen perusteella syövänsä kalkkunaa tai possua.

Hyvin mieto maku tarkoittaa myös sitä, että tuotteessa ei ole sivumakuja, ja se mietokin maku muistuttaa ehkä lähinnä kalkkunaa, jonka joukossa on leipää. Huomattavaa on, että toisin kun monessa valmiissa nyhtölihatuotteessa joukossa ei ole rasvapaloja, jänteitä tai kovettumia, vaan laatu on korkea. Sopivasti repimällä ulkonäkö on saatu muistuttamaan erehdyttävästi nyhtölihaa. Nyhtökaura on sellaisenaan aika kuivaa, joten se kaipaa seurakseen kastiketta, ruokaöljyä tai tilkan vettä. Koska kyseessä on kasvistuote, se säilyy lihaa huomattavasti paremmin  jääkaapissa.

Kyseessä on valmistuote, joten ruuanlaitossa nyhtökaura lisätään ruokaan vasta ihan loppuvaiheessa. Sitä ei kypsennetä vaan lämmitetään, parhaiten se toimii, kun sen paistaa nopeasti. Hauduttamiseen se ei sovi, sillä on riski että se ylikypsyy ja hajoaa.

Koska maku on hyvin mieto, nyhtökaura tulee maustaa aina reilusti ja se reagoikin mausteisiin hyvin. Lopputulos määräytyy sen mukaan, miten nyhtökauran maustaa. Jos maustaa lihamaisesti se maistuu lihalta, kanamaisesti niin kanalta. Lämpimänä ja maustettuna sitä onkin vaikeampi erottaa lihasta, lisäksi se on korkean proteiinipitoisuutensa takia tosi täyttävää.

Nyhtökaura paketti

Hinnasta on ollut jonkin verran polemiikkia, 250g aski maksaa juuri ja juuri alle 4€ (joissain paikoissa 5€), eli on vain hiukan kalliimpaa tai saman hintaista kuin nyhtöliha yleensä. Koska kyseessä on valmistuote on sitä aika vaikea verrata jauhelihan hintaan, mutta sitä väistämättä tehdään. Huomattava on kuitenkin, että nyhtökaura on hyvin riittoisaa, sillä se turpoaa jonkun verran kun siihen lisää nestettä. Pieni pakkauskoko varmaan vähän nostaa hintaa mutta toisaalta pienperheelle on hienoa, että ei tarvii ostaa puolta kiloa kerralla. Tulevaisuus näyttää miten hinta kehittyy, mutta omasta mielestäni hinta/laatu -suhde on  jo nyt kohdallaan.

Nyhtökauran ravintoarvot ovat hyviä ja se on kelpo proteiinin lähde (27 – 31,4 g / 100 g). Asia, joka varmasti ilahduttaa montaa liikkujaa. Nyhtökaura on maidoton eikä sisällä keinotekosia aromivahvikkeita ja rasvatkin ovat pehmeitä. Se ei ole vain lihan korvike, vaan tuote itsesään, joka sopii todella monelle, tämä tekee siitä erittäin monipuolisen tuotteen ja turvallisen valinnan kun ruokittavana on hyvin moninainen porukka.

Mukana Maku ruokablogin nyhtökaura reseptejä:

Nyhtökaura Carbonara

Nyhtökaura-carbonara

Savustettu Nyhtökaura

Savustettu nyhtökaura

Lisää nyhtökaurasta:

Ruoka.fi: Nyhtökaura, mainio vaihtoehto lihalle – näin teet siitä ruokaa helposti ja nopeasti
Kotiliesi.fi: Mitä on pohjolan superfood ja proteiinipommi nyhtökaura?
Suomenkuvalehti.fi: Nyhtökaura ja viisi kovaa kilpailijaa – Tavoite: kasvipohjainen vallankumous
Suomenkuvalehti.fi: Nyhtökaura tulee – näin Reetta Kivelä keksi kauralihan: ”Aika yksinkertaista loppujen lopuksi”