Nutella-omena keksit

Nutella-keksit on perusmuodoltaan tosi helpot tehdä, sekoitat vain tilavuudeltaan saman verran Nutellaa ja jauhoja ja laitat uuniin. Halusin nyt kuitenkin mukaan vähän syksyn makuja joten laitoin joukkoon uuden sadon kotimaisen omenan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lisäsin taikinaan myös kananmuna jotta keksit pitäisivät uunissa paremmin muotonsa. Näissä kekseissä kannattaa käyttää kirpeää voimakkaan makuista omenaa, muuten omenan maku hukkuu Nutellaan makeuteen.

Ohje
  • 2 dl Nutella hasselpähkinä-kaakao levitettä (tai vastaavaa)
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 kananmuna
  • 1 pieni kirpeä omena

Perkaa omena ja paloittele se pieniin n. ½ cm kokoisiin paloihin. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa ja laita kulho n. 30 minuutiksi jääkaappiin vetäytymään (kylmää taikinaa on helpompi muotoilla).Pyöritä taikinasta käsin noin puolen kämmenen kokoisia palloja, laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paina niitä vähän kasaan, jätä keksien väliin tilaa sille että ne vähän leviävät.

Paista keksejä 175 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia (varo että eivät pala). Anna keksien jäähtyä tosi hyvin ennen tarjoilua. Älä laita keksejä säilytysastiaan ennen kuin ne ovat vähän kuivaneet, (parhaimmilla keksit ovat vasta pari päivää valmistuksen jälkeen)


Broileria siiderissä

Kun minulle on tarjottu broileria siiderissä olen lähes aina pettynyt, useimmiten broileri ei juurikaan maistu siiderille, eikä omenalle ja kastike on vetelää ja rumaa. Joten päätin tehdä version joka on minun makuuni.

 

Jos haluat ”maaläheisen” maun käytä brittiläisiä tai ranskalaista erittäin kuivaa ja vähän sameata siideriä.

Ohje
  • 500g broilerin fileitä (3-4)
  • 4 dl kuivaa omenasiideriä
  • 1 makea sipuli
  • 200g tuoreita herkkusieniä
  • 1 rkl kanafondia
  • 4 rkl omenasosetta
  • 1 dl ruokakermaa
  • 1 tl kurkumaa (antaa väriä)
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 ½ tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 ½ rkl maizenaa
  • ripaus vakopippuria
  • ruokaöljyä paistamiseen
  • n. 1 rkl juoksevaa rasvaa

Valmista kastike: Pilko sipuli ja viipaloi herkkusienet. Laita pannuun tai kasariin ruokaöljyä lisää sipuli, herkkusienet, 1 tl suolaa, paista kunnes herkkusienet tuoksuvat ja niissä on hiukan väriä. Lisää siideri, kanafondi, omenasose, kurkuma, valkoviinietikka, ½ tl suolaa, sokeri, valkopippri ja sitruunamehua. Lämmitä kunnes kiehuu ja lisää kerma ja kastikemaizena, sekoita kunnolla.

Laita uuniastiaan (n. 25×20 cm) n. 1 rkl juoksevaa rasvaa pohjalle, lado astiaan broilerin fileet ja kaada juuri valmistamasi kastike niiden päälle niin että peittyvät (jos eivät peity kaada päälle lisää siideriä)

Anna kypsyä ilman kantta 200 asteisessa uunissa 35min.

Tuunausvinkki: currytahnaa antaa kivasti lisäpotkua 🙂