Tomaattinen lohipasta

Tomaattinen lohipasta

Lohesta tulee herkullinen pastakastike nopeasti. Maustan sen limellä ja chilillä joka korostaa lohen makua ja antaa lohipasta kastikkeeseen hapokkuutta.

Kastike valmistuu yleensä samassa ajassa kuin pasta kiehuu kypsäksi.

Ainekset

  • 200g pastaa (kuivana)
  • 250-300g lohisuikaleita (tai kirjolohi)
  • 1 sipuli
  • 1 tl inkivääritahnaa
  • 1 rkl tomaattipyreettä
  • 1 purkki tomaattimurskaa
  • 2 rkl lime mehua
  • 1 tl sriracha chilikastiketta
  • 1 tl suolaa
  • ripaus valkopippuria
  • ½ tl kuivattua rakuunaa
  • ½ tl kuivattua tilliä
  • ruokaöljyä
  • (persiljaa tai korianteria koristeluun)

Ohje

Laita pasta kiehumaan. Silppua sipuli. Laita paistinpannuun sen verran ruokaöljyä että pohja peittyy, kun öljy on kuumaa lisää silputtu sipuli ja inkivääritahna. Paista sipuli/inkivääriseosta kunnes sipuli on läpikuultavaa, lisää tomaattipyree ja limemehu, kääntele hetken niin että seos on tasaista.

Lisää lohisuikaleet ja kääntele kunnes suikaleiden pinta on harmaa. Lisää tomaattimurska, sriracha, suola, valkopippuri, rakuuna ja tilli. Kun seos kiehahtaa ota levy pois päältä ja odota että pasta on valmista.

Voit tarjoillessa koristaa annoksen persiljalla tai korianterilla.

 


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest


Kermainen ja yrttinen pasta, naudan sisäfileestä

Kermainen ja yrttinen pasta naudan sisäpaistista

Minulla on menossa pastakausi ja tänään tein pastan jossa oli ohuista naudan sisäpaistisuikaleista, yrteistä ja herkkusienistä tehty kermainen kastike. Tämä on aika raskas pasta, mutta herkullinen ja varmasti täyttävä 😉

Voit käyttää myös muita paistisuikaleita kuin naudan sisäpaistista tehtyä, mutta tärkeä on että suikaleet ovat ohuita jolloin ne kypsyvät nopeasti.

Ainekset

  • 300g naudan sisäpaistia ohuina suikaleina
  • n.150g viipaloituja herkkusieniä
  • 3 dl ruokakermaa (tai vastaavaa)
  • 1 dl vettä
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 1 tl rakuunaa
  • 1 tl oreganoa
  • 1 tl meiramia
  • 1 tl timjamia
  • 1 tl basilikaa
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • ¼ tl cayennepippuria
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • pastaa
  • Oliiviöljyä

Ohje

Pilkkoa sipuli ja valkosipuli, laita paistinpannuun sen verran oliiviöljyä että pohja peittyy. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja valkosipuli, paista hetki kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää paistisuikaleet ja jatka paistamista noin 5 minuuttia.

Lisää tomaattipyree, suola ja mausteet, paista noin minuutti niin että mausteet tuoksuvat, lisää vesi ja sekoita hetki. Lisää kerma ja anna hautua välillä sekoittaen hiljalleen noin 10 minuuttia (lisää vettä jos on liian paksua).

Sekoita kastike ja pasta keskenään ja tarjoile heti.