Pekoni-pestopasta

Pekoni-pestopasta

2 kommenttia

Tämä on pasta jota syön kun ei ole hirveästi aikaa kokkailuun ja anna itselleni luvan syödä vähän raskaammin. Tässä ei ole montaa ainesosaa ja se valmistuu sillä aikaa kuin pasta kypsyy.

Ainekset

  • 120g pekonia (porsas, broileri tai kalkkuna)
  • 120g valmista vihreätä pestoa
  • 200g pastaa (kuivana)
  • 1 tl suolaa (pastaveteen)
  • (oliiviöljyä)
  • parmesaani juustoraastetta

Ohje

Laita pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Pilko pekoni ja paista sitä paistinpannulla kunnes siitä irtoa rasvaa (jos käytät broileri tai kalkkuna -pekonia, laita paistinpannuun ensin vähän oliiviöljyä). Kun pekoni on sopivan rapeaa ja siitä on irronnut rasvaa, ota lämpölevy pois päältä ja lisää pesto, sekoita hetki niin että pesto lämpiää. Lisää kypsä pasta joukkoon ja sekoita kunnolla.

Laita tarjoillessa parmesaani juustoraastetta päälle.

Punaiset Pestolihapullat

2 kommenttia

Kun kysyin mitä päivän lounasvieras haluaa syödä vastaus oli ”ihan mitä vaan mutta älä tee mitään terveysruokaa ”.  Aikaisemmasta tiesin että vieras on lihapullien suuri ystävä joten sai lounaaksi lihapullia mutta myös tällä kertaa niissä oli pieni tuunaus ja kastikkeeksi tein nopean helpon tomaattikastikkeen. Tähän ohjeeseen voi käyttää myös vihreätä tai Arabbiata Pestoa.

Ohjeet

Lihapullat

  • 400g jauhelihaa
  • 150g punaista pestoa
  • 1 kananmuna
  • 1 dl korppujauhoja
  • 50g tomaattipyreetä
  • 2 tl balsamic etikkaa
  • 1 tl suolaa
  • oliiviöljyä paistamiseen

Kastike

  • 400g tomaattimurskaa
  • 50g tomaattipyreetä
  • 1 sipuli
  • 2 tl valkosipulimurskaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl sitruunamehua
  • 1 rkl basilikaa
  • ½ tl mustapippuria

Sekoita kananmuna ja korppujauho jauhelihaan ja anna seistä hetken. Sekoita joukkoon pesto, tomaattipyree, balsamic etikka ja suola. Sekoita kunnes tasainen massa, pyöritä taikinasta n. 28 lihapullaa ja paista niitä pannulla kunnes ovat kiinteitä ja niissä on kaunis pinta. Lihapullista irtoaa paljon rasvaa, säilytä siitä osa kastikkeeseen.

Valmista kastike: pilko sipuli ja paista sitä pannalla valkosipulin kanssa kunnes seoksessa on väriä, lisää basilika, pyöräytä seosta lastalla pari kertaa, lisää tomaattimurska, tomaattipyree, suola, sokeri, sitruunamehu ja mustapippuri.

Tarjoille perunamuusin, riisin tai pastan kanssa

Kirpeä ja nopea pestopasta

Jätä kommentti

Pestopasta on nopea ja herkullinen pasta mutta sekin tarvitsee välillä pientä variaatiota. Tämä on suosikkiversioni pestopastasta ja on jo siinä rajalla että onko kyseessä pasta tai pastasalaatti.

Ohje
  • 130g valmista pestoa
  • 70g tuoretta pinaattia
  • 80g Fetajuusto paloja (tai salaattijuustoa)
  • 1 tl sitruunamehua
  • 200g pastaa (kuivana)

Keitä pasta kypsäksi. Laita wokin tai ison paistinpaanun pohjalle pesto ja anna lämmetä, lisää pinaatti ja jatka lämmittämistä kunnes pinaatti on lämmennyt ja mennyt vähän kasaan, lisää sitruunamehu, ota lämpö pois levyltä. Lisää seokseen kuuma pasta ja fetajuusto palat ja sekoita.