Pinaattivohvelit

Pinaattivohvelit

Jätä kommentti

Pinaattivohvelit ovat herkkua! Niitä voi syödä ihan sellaisenaan, puolukoiden kanssa tai lisäkkeenä monen ruuan kanssa. Käyttämällä valmistuksessa rahkaa niihin saa pienen happamuuden joka sopii pinaatin kanssa erinomaisesti.

Ainekset

  • 100g rahkaa
  • 2 dl maitoa
  • 2 kananmunaa
  • 2 ½ dl täysijyvä vehnäjauhoja
  • ¼ tl leivinjauhetta
  • 150g pakaste pinaattia sulatettuna
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl ruokaöljyä
  • Paistinrasvaa

Ohje

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään erillisessä astiassa. Sekoita muut ainekset toisessa astiassa käyttäen vispilää, lisää vehnäjauhoseos ja sekoita kunnes tasaista. Kuumenna vohvelipannu ja laita siihen tippa paistorasvaa, kun se on kuuma lisää vajaa desilitra taikinaa ja anna paistua kunnes pinta on kauniisti paahtunut.

Syö mielellään heti.

Voit käyttää myös vastaavan määrän tuoretta pinaattia hienonnettuna, mutta mielestäni pinaattivohvelit onnistuvat parhaiten pakastepinaatista.

Pinaatti-parmesaanisämpylät

2 kommenttia

Välillä vain tekee mieli maukkaita pehmeitä herkuttelusämpylöitä. Tiedämme, että valkoiset vehnäsämpylät eivät ole erityisen terveellisiä, mutta ne tyydyttävät jonkun syvällä olevan alkukantaisen ruokahimon. Tällä kertaa lisäsin makua antamaan kaksi ainesosaa joista pidän paljon. Ne ovat pinaatti ja parmesaani-juusto.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ohje

  • 2 dl maitoa
  • 3 tl kuivahiivaa
  • 60g pakastepinaattia
  • 3 rkl raastettua parmesaanijuustoa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • n.7- 8 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl juoksevaa rasvaa

Sulata pinaatti. Laita kulhoon kädenlämpöinen maito, lisää siihen kuivahiivaa ja sokeri ja anna seistä 10 min niin, että hiiva herää. Lisää suola, pinaatti, raastettu parmesaanijuusto ja huonelämpöinen juokseva rasva, sekoita kunnolla ja lisää pikkuhiljaa vehnäjauhoja jatkuvasti sekoittaen kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Kaada taikina kulhosta leipomisalustalle, vaivaa kunnolla lisäten vehnäjauhoja kunnes taikina ei enää tartu käsiin.

Tee taikinasta tanko jonka leikkaat 9 osaan, pyöritä paloista sämpylät. Laita sämpylät lämpimään paikaan kohomaan noin 30 minuutiksi. Sivelle vedellä ja paista 225 asteisessa uunissa noin 10 min. Laita päälle hiukan vehnäjauhoja ja anna jäähtyä talouspaperin päällä liinan alla.

Kirpeä ja nopea pestopasta

Jätä kommentti

Pestopasta on nopea ja herkullinen pasta mutta sekin tarvitsee välillä pientä variaatiota. Tämä on suosikkiversioni pestopastasta ja on jo siinä rajalla että onko kyseessä pasta tai pastasalaatti.

Ohje
  • 130g valmista pestoa
  • 70g tuoretta pinaattia
  • 80g Fetajuusto paloja (tai salaattijuustoa)
  • 1 tl sitruunamehua
  • 200g pastaa (kuivana)

Keitä pasta kypsäksi. Laita wokin tai ison paistinpaanun pohjalle pesto ja anna lämmetä, lisää pinaatti ja jatka lämmittämistä kunnes pinaatti on lämmennyt ja mennyt vähän kasaan, lisää sitruunamehu, ota lämpö pois levyltä. Lisää seokseen kuuma pasta ja fetajuusto palat ja sekoita.

Kippari Kallen terveellinen ’Kalakukko’

Jätä kommentti

Aito savolainen kalakukko on todella hyvää perinneruokaa ja pidän siitä paljon, mutta se on sen verran raskasta, ettei se sovellu ihan arkiruuaksi. Vuosien mittaan minulle on kehittynyt ”kalakukosta” arkinen, terveellinen ja edullinen versio, joka on helppo ja nopea valmistaa.

Ohje

Pakasteet:

  • 400g Alaskan Seitiä (tai muuta edullista pakastekalaa)
  • 100g pinaattia
  • 250g Myllyn paras ruistaikina (yksi levy)

Muut ainekset

  • Juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
  • Suolatonta sitruunapippuria
  • 3 rkl sitruunamehua
  • Suolaa
  • Tilliä
  • Vettä

Ota seiti 1 tunniksi sulamaan, valelle se sen jälkeen sitruunalla, juoksevalla rypsiöljyvalmisteella ja lisää suolaa maun mukaan. Laita 225 asteiseen uuniin syvässä astiassa noin 15min niin että seitistä lähtee ylimääräiset nesteet, kaada nesteet pois. Kaulitse ruistaikina niin että tuplasti seitipalan kokoinen, laita seitipala taikina toiseen reunaa niin että jää saumavaraa.

Laita seitin päälle tilliä, sitruunapippuria ja sulatettua pinaattia. Nosta taikina seitin päälle ja nipistä reunoista, valele kevyesti vedellä (ja korjaa samalla repeytymät), tee haarukalla pinnalle 6 kohtaan reiät, laita unipellille 225asteiseen uuniin 25min. Kun otat seitin uunista valele lämmin kukko rypsiöljyvalmisteella niin että on kiiltävä.