Pizzan makuinen pataleipä

Meillä syödään vaivaamatonta pataleipää usein ja teemme siitä paljon erilaisia variaatioita. Yksi suosittu variaatio tai oikeastaan maustamistapa on tehdä siitä pizzan makuista. Vastaleivotun pizzan makuisen pataleivän päälle kun laitaa sitten siivun juustoa ja esimerkkisi kinkkua niin aamu on pelastettu.

Pizzan makuinen pataleipä

Ainekset

  • 4 dl rasvatonta maitoa
  • 11g kuivahiivaa (1 pussi)
  • 9 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl sokeria
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl tomaattipyreettä
  • ½ tl valkosipulijauhetta
  • 2 rkl pizzamaustetta (suolatonta)
  • 2 ½ tl suolaa

Ohje

Sekoita erillisessä astiassa oliiviöljy, tomaattipyree, valkosipulijauhe, suola ja pizzamauste keskenään niin että ovat tasainen massa. Sekoita hiiva ja sokeri lämpimään reilusti kädenlämpöisen maitoon, anna hiivan herätä 10 min. Lisää 4 dl vehnäjauhoja, sekoita haarukalla kunnes seos on tasaista, lisää rasva/mausteseos ja vähitellen 5 dl vehnäjauhoja jatkuvasti sekoittaen kunnes taikina irtoaa reunoista, älä vaivaa! Peitä astia kelmulla ja anna kohota 40-50 min (kohoaa voimakkaasti)

Laita pata tai syvä vuoka kylmään uuniin ja anna uunin lämmetä 225 asteeseen. Nosta kuuma astia uunista ja kaada siihen jauhotettu taikina (taikinan irrottaminen kohotusastiasta helpottuu jos teet sen jauhotuilla käsillä) taikinapalloa ei pidä muotoilla vaan se jätetään pataan sellaisena kun se sinne kaadettiin. Laita kansi pataan tai syvään vuokaan ja laita se kuumaan uuniin, anna leivän kypsyä kannen alla 25 min, poista kansi ja jatka kypsennystä kunnes leivässä on kaunis pinta (5-15 min).


Pizzan makuinen Kanapasta (Pasta di Pollo Pizzaiola)

Tänään piti aamusta lähteä ruokakauppaan mutta pakkanen yllätti nuhanenän ja autosta oli akku tyhjänä joten kaapin ovet auki ja miettimään, teki mieli pizza, pastaa tai ehkä jotain kanaa. No aineksia oli just sopivasti nopeaan pizzan makuiseen pastakastikkeeseen, ja pizzanälkä tyydyttyi ilman rasvapommia.

Ohje (reilusti kahdelle)

  • 250g kanapojan fileesuikaleita
  • 1 makea sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 400g tomaattimurskaa
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 1 ½ tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 3 rkl basilikaa
  • 3 rkl oreganoa
  • 1 ½ tl mustapippuria
  • Oliiviöljyä

Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi, laita ne kuumaan pannuun jossa oliiviöljyä. Sekoita ja anna seoksen kypsyä kunnes sipuli on läpikuultavaa, lisää basilika ja oregano. Pienennä lämpöä mutta jatka kypsentämistä kunnes mausteet tuoksuu. Lisää seokseen kananpojan suikaleet ja jatka paistamista keskilämmöllä kunnes suikaleet ovat täysin valkoiset, lisää tomaatinmurska, sitruunamehu, punaviinietikka, suola, sokeri ja mustapippuri. Anna hautua hiljaisella lämmöllä n.15min (lisää vettä jos on liian paksua).