Grillatut Porsaan fileepihvit oluessa

Jätä kommentti

Kun grilli marinadissa (tai kastikkeessa) käyttää olutta tulee grillatessa miellyttävä tuoreen leviän tuoksu. Olut toimii myös marinadissa hyvin sillä se mureuttaa ja pitää marinadiliemen poreilevan ”elossa”. Seurakseen olut tarvitsee marinadissa vähän kirpeää happamuutta ja sitä tässä ohjeessa tulee Dijon sinapista ja sitruunasta.

grillatut porsaanfileet oluessa

Ainekset

  • n. 500g Porsaan fileepihvejä (noin 8 kpl)
  • 1 rkl Dijon sinappia
  • 3 dl maltaista olutta
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 5 rkl ruokaöljyä
  • 2 tl hunajaa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 3 tl valkosipulitahnaa

Ohje

Laita pihvit marinointi astiaan. Sivele pihvit Dijon sinapilla, kaada joukkoon olut. Lisää sitruunamehu, hunaja, ruokaöljy, soijakastike, suola, valkosipuli ja mustapippuria. Kääntele pihvejä marinadissa niin että ainekset sekoittuu ja seos vaahtoaa.

Laita jääkaappiin marinoitumaan 2 tunniksi (tai pitempää jos on aikaa)

Grillaa pihvejä niin että pintaan muodostuu karamellisoitua ruskeata pintaa, sivelle pihvejä jatkuvasti marinointiliemellä niin että ne eivät kuivu.

Kevyempi Pasta alla Medici

Jätä kommentti

Oman ruokaremonttini yhteydessä olen tehnyt monesta suosikkiruoastani kevyemmän version vain huomatakseni, että ero on lähes olematon. Joissain tapauksissa kevyt versio on jopa alkuperäisen veroinen. Niin kävi tämän pastan kanssa. Kerma, voi ja rasvainen porsas teki tästä helposti liian raskaan ja ”tunkkaisen”. Yhä tätä pastaa syödessä tuntuu uskomattomalta, että ateria on terveellinen myös rasvojensa suhteen – niin syntisen hyvältä se näyttää ja maistuu.

Ohje
  • 200g Ylikypsää rasvatonta palvattua porsaanfileetä (myös kinkku käy)
  • 200g pakasteherneitä
  • 5-6 valkosipulin kynttä
  • 2.5 dl Valio Ruoka 5% (rypsistä)
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl persiljaa
  • Mustapippuria
  • Mineraalisuolaa
  • Pastaa (täysijyvä käy myös)

Kuutioi porsaanfilee ja silppua valkosipuli. Lämmitä öljyt niin että pikkaisen höyryää. Lisää valkosipulit varovasti (öljy roiskuu joten käytä esiliinaa) ja paista kunnes saavat vähän väriä, lisää kuutioitu porsaanfilee paista kunnes nekin saavat väriä (ei kuitenkaan niin kauan että valkosipuli palaa). Lisää joukkoon pakasteherneet ja jatka paistamista niin että sulavat, lisää sitruunamehu, mineraalisuola, persilja ja mustapippuri. Kaada kypsää pasta joukkoon ja lisää kerman tyyppinen valmiste, sekoita ja nauti mielellään silmät kiinni 😉

Herneitä ja palkokasveja on hyvä sisällyttää terveelliseen ruokavalioon niissä on paljon kuituja jotka nopeuttavat pahan LDL kolesterolin poistumista kehosta ja lähes lihaan verrattavia määriä proteiineja. Lisäksi ne sisältävät betakaroteenejä , kivennäis- ja hivenaineita ja B-ryhmän vitamiineja.