Porsaan grillifilee pihvit

Porsaan grillifilee pihvit

Jätä kommentti

Nämä ovat ihan perus porsaan grillifilee pihvit. Näitten grillauskastike on muuttunut vuosinen mittaan vain vähän (sriracha ja paahdettu seesamiöljy olivat viimeisemmät lisäykset).

Ainekset

  • 500g pala porsaan ulkofileettä

Kastike:

  • 3 rkl soijakastiketta
  • 3 rkl ketsuppia
  • 3 rkl ruokaöljyä
  • 1 rkl worchester kastiketta
  • 1 tl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 tl sriracha chilikastiketta
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 tl hunajaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • foliota

Ohje

Sekoita kastike ainekset keskenään. Leikkaa porsaan ulkofilee noin 2 cm paksuiseksi pihveiksi, sivelle ne reilusti kastikkeella.

Grillaa niitä kunnes fileepihvien yläpinta tihkuu vähän nestettä ja käännä pihvit, sivelle jatkuvasti lisää kastiketta pinnalle ja grillaa kunnes niissä on kaunis väri (älä grillaa liian pitkään ettei pihveistä tule kuivia). Nosta pihvit grillistä ja anna niiden vetäytyä folioon käärittynä hetki.

(Mikäli sinulla käytössä lihalämpömittari niin sisälämpötila on kypsänä 70-75 astetta)

Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

Facebook – Instagram – Twitter – Pinterest – TikTok

Täyteläinen nyhtöpossupasta

Jätä kommentti

Revitty eli nyhtöliha jatkaa voittokulkuaan ja pikkuhiljaa se on löytänyt tiensä myös raaka-aineeksi moneen muuhunkin ateriaan kuin vain leivän väliin tarjottavaksi. Suosituin nyhtöliha on yhä possu mutta myös nauta, kana ja kalkkuna ovat suosittuja.

nyhtöposspasta pulled pork pasta

Tähän pastaruokaan käytin possua mutta sen voi yhä hyvin tehdä myös kanasta tai kalkkunasta. Alun perin tämä ohje on syntynyt kun tuli haasteeksi tehdä pastaruoka joulukinkun jämille, mutta huomasin että tähän sopii vielä paremmin nyhtöpossu. Nyt loppiaispastasta onkin sitten tullut meillä pikkujoulupasta.

Voit valmistaa nyhtöpossun itse tai ostaa kaupasta valmiina.

Ainesosat

  • 1 sipuli
  • 2 tl valkosipulimurskaa
  • 300g valmista nyhtöpossua (pulled pork)
  • 2 ½ dl ruokakermaa
  • 1 dl valkoviiniä (tai vettä)
  • 1 rkl Dijon sinappia
  • (1 tl suolaa)
  • ripaus mustapippuria
  • ruokaöljyä paistamiseen
  • 200g pastaa (kuivana)

Ohje

Laita pasta kiehumaan. Kuutio sipuli, laita isoon paistinpannuun tai wokkiin sen verran ruokaöljyä että pohja peittyy, lisää kuutioitu sipuli ja valkosipulimurska. Paista kunnes sipuli on saanut väriä, lisää nyhtöpossu, paista hetki. Lisää kerma, Dijon sinappi ja jos possu on vähäsuolaista suolaa. Hauduta kunnes sakeaa ja lisää valkoviini (tai vesi).

Kaada kypsä pasta joukkoon ja anna vetäytyä hetken. Sirottele tarjotessa pinnalle ripaus mustapippuria.

Karjalanpaisti

2 kommenttia

Karjalanpaisti on helppo valmistaa mutta se vaatii kärsivällisyyttä. Omassa ohjeessani käytän aina olutta, sillä mielestäni se korostaa karjalanpaistin makua peittämättä sitä. Lisäksi käytän rouhittua maustepippuria joka imeytyy lihaan ja kastikkeeseen paremmin, eikä tarvitse syljeskellä kokonaisia pippureita lautasen reunoille.

Porkkanaa en useimmiten käytä, mutta jos haluat voit lisätä yhden porkkanan pilkottuna. Jos saatavilla on hyvää lammaslihaa, sitä voi laitaa mukaan makua antamaan (n. 200 g)

Ohje

  • 400g porsasta paloina
  • 400g nautaa paloina
  • 2 isoa sipulia pilkottuna
  • 1 pullo (3.3dl) vaaleata keskiolutta
  • vettä
  • lihaliemikuutio
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 rkl rouhittua maustepippuria
  • 2 tl suolaa

Laita lihat ja sipulit pataan, kaada päälle olut ja lisää vettä niin että lihat juuri ja juuri peittyvät. Lisää lihaliemikuutio, maustepippuri, laakerinlehdet ja suola. Laita 200-asteiseen uuniin ilman kantta noin tunniksi niin, että pintalihat saavat väriä. Sekoita ja laske lämpötilaa 125 asteeseen ja jatka kypsentämistä 3 tuntia. Kääntele lihoja aina välillä ja lisää vettä jos tarpeen.