Piimäsämpylät

Piimäsämpylät

Vehnäpohjaiset piimäsämpylät ovat meillä etenkin sunnuntaiaamujen herkku, toki niitä voi syödä ihan milloin vaan, mutta ne eivät ole erityisen terveellisiä joten menevät herkuttelun piikkiin 😊.

Ainekset

  • 2 ½ dl lämmintä piimää (n.42c)
  • 1 pussi kuivahiivaa (11g)
  • 2 rkl sokeria
  • 1 ½ tl suolaa
  • n. 6 dl vehnäjauhoja
  • ½ dl juoksevaa rasvaa (huoneenlämmintä)
  • piimää sivelyyn

Ohje

Kaada lämmin piimä kulhoon, lisää kuivahiiva ja sokeri, anna seistä 10min. Lisää suola ja juokseva rasva, lisää jauhot pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen kunnes taikina on tasainen (lisää vehnäjauhoja jos tarpeen). Vaivaa kunnolla käsin tai monitoimikoneella kunnes taikina on kimmoisa ja irtoaa hyvin alustasta tai kulhon reunoista. Anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti.

Kaada valmis taikina leivinpöydälle ja muotoile niistä 7 sämpylää. Nostata sämpylöitä lämpimässä paikassa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 20 minuuttia, sivele sämpylät piimällä.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 15 minuuttia. Ota sämpylät uunista kun pinta on kauniin ruskea, jäähdytä liinalla peitettyinä.


Mitäs tänään syötäisiin?

Kuuluuko vastaus: ”en tiedä vielä mitä tekee mieli?” No minulla ainakin on usein näin. Kuten useimmat meistä, olen minäkin ruuan suhteen jakaantunut persoonallisuus ja todella moniruokainen. Toisena hetkenä ja päivänä voi tehdä mieli raikasta salaattia, tai pippuripihviä, currya, makaronilaatikkoa, luomulohta, hampurilaista, tai, tai…. lista on todella pitkä. Se, että arvostan hyvää Michelin- asoista illallista, ei tarkoitta sitä että en arvostaisi kunnon kotiruokaa tai etnistä katukeittiötä ja makupaletissani ei ole silti mitään vikaa.

Usein teen ruuan alusta loppuun tuoreista raaka-aineista, mutten vierasta korkealuokkaisten pakkasteiden tai puolivalmisteiden käyttöä, etenkin kun teen itselleni. Marketin maustehylyllä oleva uusi maustetahna ei saa minua nyrpistämään nenääni, vaan herättää kokeiluhaluni. Kovat rasvat, suola ja liika sokeri eivät minulle sovi, mutta sen rajoitteen kanssa on helppo elää – kun ei tee siitä absolutisimiä.

Tänään söin lounaaksi Bratwurst-salaatin (kotimaista salaattia ja juureksia sekä saksalaista bratwurstia),

illalliseksi aion tehdä Kalkkuna Carbonaaran

ja jälkkäriksi itse tehtyä vadelma granaatiomenajäätelöä (jäätelöistä on tulossa oma blogiteksti tai pari 🙂 )

Resepti

Kalkkuna ”Carbonara”

Pekonin tilalla on käytetty Snellman:in Kalkkunafilee suikaleita (1% rasvaa), kananmunan tilalla Two Chicks kananmunan valkuaista, pastana Torino Täysjyvädurumspagettia ja päällä Paremesanin tilalla kevyesti raastettua Valio Polar Sydänystävä juustoa.

Kalkkunafilee suikaleet on maustettu savusuolalla ja savupaprikajauheella ja paistettu rypsiöljyssä sipulin ja valkosipulin kera rapeaksi. Kun seos on kauniin väristä lisää kypsä spagetti ja kananmunan valkuais- seos ja sekoita kuumassa pannussa hetken.