Sitruunamehussa uitetut broilerin suikaleet

Monet meistä minä mukaan lukien laittavat kaupassa ostoskärryynsä broilerin suikaleita, ja miettivät että keksin näistä sitten kotona jotain. Broilerin suikaleet ovat terveellistä ja edullista ruokaa ja niistä on tullut lähes uusi jauheliha. Siksi myös ohjeita ja ideoita niiden käytöstä on paljon. Tällä kertaa kyseessä on enemmänkin vinkki kuin ohje. Teen usein niin että uitan broilerin suikaleet tunnin sitruunamehussa ennen käyttöä. Sitruunanmehu esikypsentää suikaleet ja antava pirteän maun ja ei tarvitse käyttää paljon suolaa.

situunamehussa uitetu broilerin suikaleet

Ainekset

  • 250g maustamattomia broilerin suikaleita (sekä paisti että filee käy)
  • 1 dl sitruunamehua
  • ½ tl suolaa
  • mustapippuria oman maun mukaan
  • ruokaöljyä paistamiseen

Ohje

Laita broilerin suikaleet syvään lautaseen ja kaada sitruunamehu päälle, lisää suola ja pippuri, sekoita. Peitä lautanen muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Kaada ylimäärinen ei imeytynyt sitruunamehu pois. Laita paistinpannulle ruokaöljyä ja paista suikaleita keskilämmöllä kunnes neste on haihtunut ja suikaleet ovat saaneet hiukan väriä.

Voit käyttää suikaleet salaatissa, riisin tai pastan kanssa tai esimerkiksi pitan tai tortillan täytteenä. Ne vaativat useimmiten seurakseen jonkun kastikkeen, mutta jotkut (niin kuin minä) syövät ne ihan sellaisenaan.


broileripyörykät

Raikkaat broileripyörykät

Haasteena oli tehdä broileripyörykät jotka oikeasti maistuvat kanalta. Halusimme, että maku on samanaikaisesti raikas ja mehevä. Voit käyttää broilerin, kanan tai kalkkunan -jauhelihaa

Ohje

  • 400g broilerin jauhelihaa
  • 1 kananmuna
  • 1 dl rasvatonta rahkaa
  • ½ dl korppujauhoja
  • 1 rkl kanafondia
  • ½ tl sinappijauhetta
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1 tl suolaa
  • ½ dl silputtua tuoretta korianteria (n. 6g)
  • ruokaöljyä paistamiseen

Silppua tuore korianteri. Sekoita kulhossa broilerin jauheliha, korppujauho ja kananmuna tasaiseksi massaksi. Lisää rasvaton rahka, kanafondi, sinappijauhe, sitruunamehu ja suola ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon silputtu korianteri ja kääntele kevyesti.

Pyöritä öljytyillä käsillä n.25 pyörykkää (öljyisillä käsillä pyörittämällä pyöryköista tulee sileäpintaisia). Paista broilerpyöryköitä 200 asteisessa uunissa 10min, ota pyörykät uunista ja paista niitä vielä ruokaöljyssä paistinpannulla hetken, niin että saavat kauniin värin.