salsakastike

Salsakastike

Salsa kuuluu niihin lisukkeisiin/kastikkeisiin joita olen tehnyt pitkään ja ilman ohjetta. Nyt lopulta ryhdistäydyin ja kirjasin ylös mitä teen, ensimmäisellä kerralla kastikkeesta ei tullut sellaista kuin yleensä, mutta seuraavalla yrityksellä maku oli oikea.

Salsakastiketta käytetään perinteisesti mexicolaisessa ja texmex ruuassa, mutta se maistuu myös hyvin esimerkiksi hampurilaisessa tai hotdogissa.

Ainekset

  • 500g tuoreita tomaatteja
  • 2 sipulia
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 1-2 punaista chilipippuria
  • ruukullinen tuoretta korianteria
  • 1 lime
  • 1 rkl tomaattipyreettä
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl ruokosokeria
  • 2 rkl oliiviöljyä

salsa ainekset

Ohje

Pilko sipuli, valkosipuli, tomaatit ja chili (jos et halua niin tulista niin poista valkoinen hedelmäliha chilipippurin sisältä). Silppua tuore korianteri.

Laita oliiviöljy pannulle, kun öljy on kuumaa lisää pilkottu sipuli, valkosipuli ja chili. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää tomaattipyree ja kääntele hetki.

Lisää pilkotut tomaatit, suola ja sokeri ja jatka paistamista kunnes seos on kastike (eli tomaateista irtoaa neste), halkaise lime ja purista nyrkissä puolikkaista mehu kastikkeeseen, lisää silputtu korianteri.

Voit käyttää Salsaa heti lämpimänä tai purkittaa se myöhempää käyttöä varten. Säilytä jääkaapissa.

 


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest


Texmex -vuoka

Texmex -vuoka

On ruokia joita en ole syystä tai toisesta ole laittanut blogiin vaikka teen niitä säännöllisesti. Yksi näistä on texmex -vuoka jota valmistan yleensä äijä-iltoihin. Yksi syy on se että harvoin ehdin ottaa tästä kuvaa, mutta tällä kertaa syöjät olivat kärsivällisiä 😊

Texmex -vuokaa voi syödä sellaisenaan tai käyttää esimerkiksi tortillassa täytteenä.

Ainekset

  • 6dl keitettyä riisiä
  • 400g jauhelihaa
  • n. 400g kidney papuja
  • 100g chorizo makkaraa
  • 1 sipuli
  • 4 tl valkosipulitahnaa
  • 70g tomaattipyreetä
  • 2 rkl A1 pihvikastiketta (tai HP kastiketta)
  • 1 rkl Sriracha chilikastiketta
  • 1 rkl chili mausteseosta
  • ½ tl rouhittua mustapippuria
  • 2 dl vettä
  • 2 tl suolaa
  • 1 rkl lime mehua
  • 2 tl savuaromia
  • ruokaöljyä paistamiseen

Ohje

Keitä riisi valmiiksi etukäteen. Pilkkoa sipuli ja kuutioi chorizo makkara. Laita paistinpannuun sen verran ruokaöljyä että pohja peittyy, lisää pilkottu sipuli ja valkosipulitahna. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa, lisää chorizo kuutiot ja jatka paistamista kunne chorizosta irtoaa rasvaa ja seos on punertava.

Lisää tomaattipyree, Sriracha chilikastike, chili mausteseos ja mustapippuri, paista hetki. Lisää jauheliha ja jatka paistamista kunnes jauheliha on kypsää. Lisää A1 pihvikastike, suola, lime mehu, savuaromi, valutetut kidneypavut ja vesi, sekoita hetki.

Sekoita uunikestävässä vuoassa jauhelihaseos ja riisi. Peitä kannella tai foliolla ja kypsennä 200c asteisessa uunissa 30 minuuttia. Ota kansi tai folio pois ja anna vielä saada väriä uunissa noin 15 minuuttia.

Tarjoile texmex -vuoka sellaisenaan tai tortillan, ohukaisten tai vaikkapa pita leivän kanssa.

Vinkki= tarjoille tulisen ruuan kanssa ranskankermaa tai jogurttia, ne helpottavat suun tulisuutta.