Makkara-makaronivuoka

Makkara-makaronivuoka

Jätä kommentti

Makkara-makaronivuoka maistuu sekä arkena että pyhänä, ja se on erinomainen ruoka tarjottavaksi pitopöydässä.

Minun ohjeessa käytän kolmea erilaista makkaraa, mutta voit toki käyttää ihan eri makkaroita kuin tässä ohjeessa jos haluat.

Ainekset

  • 400g makaroneja (kuivana)
  • 1 lihaliemikuutio
  • 2 kananmunaa
  • 100g chorizo makkaraa
  • 150g bratwurstia
  • 150g nakkeja
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 50g tomaattipyreetä
  • 500g tomaattimurskaa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • ½ tl mustapippuria
  • ½ tl Sriracha chilikastiketta
  • 2 tl sitruunamehua
  • 120g mozzarella juustoraastetta
  • 2 rkl ruokaöljyä
  • uunivuoka
  • foliota

Ohje

Laita makaronit kiehumaan veteen johon olet lisännyt lihaliemikuution. Pilko sipuli ja valkosipuli. Paloittele makkarat sopivan kokoisiin paloihin.

Laita paistinpannun ruokaöljy, kun öljy on kuumaa lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli, paista kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää chorizo makkara palat ja jatka paistamista kunnes chorizosta on irronnut rasvaa ja siinä on paistopintaa.

Lisää tomaattipyree ja kääntele seosta hetki, lisää bratwursti ja nakki -palat, kääntele hetki, lisää tomaattimurska, sitruunamehu, mustapippuri, soijakastike ja Sriracha kastike, sekoita.

Kaada kypsät makaronit uunivuokaan (vähintään 27 x 22 x 7 cm) ja sekoita makkara-tomaatti seos joukkoon, lisää kananmunat ja sekoita kunnolla. Ripottele mozzarella raaste tasaisesti pinnalle.

Peitä vuoka foliolla ja laita se 175 asteiseen uuniin 45 minuutiksi. Ota folio pois ja nosta uunin lämpötila 225 asteeseen, anna kypsyä vielä 5-7 minuuttia tai kunnes juusto on saanut väriä.

 

Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

Facebook – Instagram – Twitter – Pinterest

 

Juustoiset uunipihvit

Juustoiset Uunipihvit

Jätä kommentti

Vältän ruokavalioissani turhia kovia rasvoja ja siksi myös juustoja. Mutta välillä vaan tekee mieli saada ruokaan juuston makua. Olen jo vuosia sitten huomannut että Sveitsiläisessä pussijuustokeitossa ei juurikaan ole rasvaa, mutta maku on erittäin juustoinen, joten käytän sitä välillä juuston ”korvikkeena” ruoanlaitossa.

Nämä juustoiset uunipihvit ovat yksi niistä ohjeista. Ne voi valmistaa broilerin jauhelihasta jos haluaa pysyä kevyellä linjalla, tai käyttää oikeastaan ihan mitä tahansa muuta jauhelihaa. Kuvassa olevat pihvit on valmistettu broilerin jauhelihasta.

Ainekset

  • 400g jauhelihaa
  • 1 pussi Sveitsiläistä juustokeittoa (Knorr: Swiss Cheese soup)
  • 1 ½ dl vettä
  • ½ dl korppujauhoja
  • 1 kananmuna
  • puolikas sipuli
  • ½ tl mustapippuria
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl sriracha chilikastiketta

Ohje

Pilko sipuli. Sekoita juustokeitto ainekset veteen, lisää korppujauhot, anna seoksen turvota 20 minuuttia. Lisää pilkottu sipuli, kananmuna, jauheliha, mustapippuri, suola ja sriracha kastike, sekoita kunnolla. Seos voi olla aika löysää (riippuu vähän jauhelihasta), mutta saa ollakin sillä juustokeitto saostuu uunissa. Muotoile taikinasta 6-7 pihviä ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Kypsennä 25 minuttia 200 asteisessa uunissa. Uunikypsennyksen jälkeen voit halutessasi ruskistaa pihvejä nopeasti pannulla (ole varovainen, pihvit palaa helposti juuston takia).

 

Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

Facebook – Instagram – Twitter – Pinterest

Kalkkunan uunifileet

Kalkkunan uunifileet

Jätä kommentti

Kauppoihin on ruvennut tulemaan kalkkunaa myös muissa muodoissa kuin jauhelihana tai rullana. Tällä kertaa kauppamatkalla silmiini osui kalkkunan fileitä, joten päätin ostaa niitä ja kokeilla tehdä niistä uuniruokaa.

Valmistin kalkkunan fileille hyvin intialais-vaikutteisen kastikkeen johon lisäsin kalkkunan pekonia antamaan lisää makua. Ja hyvä siitä tuli, liha on koostumukseltaan aika lähellä porsaan fileetä mutta maku selvästi siipikarjaa.

Tämän uuniruuan voi valmistaa hyvin myös broilerista ja pekonina voi käyttää myös porsaan pekonia (tosin porsaan pekoni lisää aika paljon kaloreiden määrää ja rasvaa)

Ainekset

  • 450-500g kalkkunan fileitä
  • 110g kalkkuna pekonia
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 2 tl inkivääritahnaa
  • 1 ½ tl suolaa
  • ½ tl sokeria
  • 30g tomaattipyreetä
  • ½ tl chilimurskaa (käytä enemmän jos haluat tulista)
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl garam masala mausteseosta
  • 2 ½ dl kevytkermaa (tai vastaavaa)
  • 2 ½ dl huoneen lämpöistä maustamatonta vähärasvaista jogurttia
  • (korianteria pinnalle)
  • ruokaöljyä
  • foliota

Ohje

Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka kunnolla ruokaöljyllä, lado siihen kalkkunan fileet, ripottele päälle 1 tl suolaa ja sitruunamehu, kääntele pari kertaa niin että suola ja sitruunamehua on kummallakin puolella.

Pilkkoa sipuli ja valkosipuli, suikaloi pekoni. Laita paistinpannun sen verran ruokaöljyä että pohja peittyy, kun se on kuumaa, lisää pilkottu sipuli, valkosipuli ja inkivääritahna. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa, lisää pekonisuikaleet, jatka paistamista kunnes pekoni on saanut väriä.

Lisää tomaattipyree, chilimurska ja garam masala mausteseos paista hetki niin että mausteet tuoksuu, laita levy pienelle ja lisää kerma, sokeri ja ½ tl suolaa, sekoita. Ota levystä lämpö pois ja lisää jogurtti, sekoita niin että kastike on tasainen.

Kaada kastike uunipannuun ladottujen kalkkunafileiden päälle, peitä uunivuoka foliolla ja laitan 225 asteiseen uunin 30 minuutiksi. Ota folio pois ja laita takaisin uuniin 15 minuutiksi.

Voit halutessasi lisätä pinnalle hiukan korianteria.

 

Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

Facebook – Instagram – Twitter – Pinterest