Whisky BBQ kastike

Jätä kommentti

Whiskyn ystävänä ei ole ihme että suosikki grillauskastikkeeni on Whisky-pohjainen 🙂 . Tätä kastiketta voi käyttää marinoitiin, grillauskastikkeena tai ihan vaan kastikkeena grillatun ruuan kanssa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ohje
  • 1 ½ dl Whiskyä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 dl paseerattua tomaattia
  • 1 ½ dl vettä
  • 2 rkl ketsuppia
  • 3 rkl HP kastiketta
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 2 rkl ruokosokeria (tavallinenkin käy)
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 tl valkosipulijauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 rkl savuaromia
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ripaus cayanne pippuria

Käytä pientä kattilaa tai kasaria. Laita vesi, Whisky, oliiviöljy, tomaattipyree, valkosipulijauhe, mustapippuri, suola ja sokeri kattilaan ja anna kiehua kunnes sokeri on sulanut. Lisää paseetattu tomaatti, ketsuppi, HP kastike, savuaromi, punaviinietikka, sitruunamehua ja ripaus cayanne pippuria ja anna kiehua kunnes kastike on sopiva paksua ja kiiltävää (voit tomaattipyreellä ja vedellä säätää paksuutta).

Whisky bbq kastike annoksessa​

Keltainen Joulusinappi

2 kommenttia

Pidän sekä makeasta että happamasta sinapista. Joulusinapit tahtovat vain yleensä olla ainoastaan makeita, joten tein jouluisen version happamasta keltaisesta sinapista. Sinappi on nopea valmistaa ja myös oiva joululahja aikuisille. Ohjetta on helppo tuunata, jättämällä esim. hunajan pois saat todella happaman version, whiskyn tilalla voit käyttää konjakkia tai calvadosta ja vaihtamalla makean paprikan vahvaan paprikaa tai chiliin tulee kivaa lisäpotkua.

Ohje

6 rkl sinappijauhetta
1½ dl vettä
3 rkl väkiviinaetikkaa
½ tl kurkumaa
1 tl suolaa
1 tl inkivääritahnaa (tai jauhetta)
1 tl hunajaa
½ tl mustapippuria
½ tl makeaa savuista paprikajauhetta
1 tl kastikemaizenaa
1 rkl savuista mallaswhiskyä (myös muu whisky käy)

Sekoita kaikki ainekset paitsi whisky ja kastikemaizena pienessä kattilassa ja kiehauta, sekoita joukoon kastikemaizena ja anna kiehua koko ajan sekoittaen noin 5 min tai kunnes on halutun paksuista. Lisää joukkoon mallaswhisky. Laita suljettavaan purkkiin ja anna seistä jääkaapissa vähintään kaksi päivää.