Muffinssit ovat monen Sunnuntain pelastus, ne on helppoja ja nopeita valmistaa ja ne voi maustaa todella monella eri tavalla. Yksi suosittu tapa on käyttää sulatettua maitosuklaata, tällä kertaa käytin Fazerin sinistä, mutta voit käyttää mitä tahansa makeata maitosuklaata.

Ainekset (12kpl)

• 100g huoneen lämpöistä leivontamargariinia
• 1 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 2 dl maitoa
• 125g maitosuklaata
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 12 muffinssivuokaa

Ohje

Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikrossa), kaada joukkoon 2 dl maitoa ja sekoita kunnes tasainen ”suklaakastike”.

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe erikseen omassa astiassaan.

Vaahdota sähkövatkaimella huoneenlämpöinen margariini ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää maitosuklaa-sekoitus, jatka vatkaamista kunnes tasainen massa. Lisää vehnäjauho/leivinjauhe seos ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on kunnolla ilmavaa.

Kaada seos muffinssivuokiin. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia tai kunnes muffinisien pinnat ovat kauniin ruskeat.