Kalkkunan grillipihvit
Vaikka kalkkunan jauheliha on maukkaampaa kuin broilerin jauheliha niin se vaati mielestäni reilusti maustamista kun siitä tekee grilliruokaa. Taikinaan on lisätty rypsiöljyä jotta pihvi ei kuivaisi niin helposti grillissä. Ainekset 400g kalkkunan jauhelihaa kananmunan keltuainen 2 tl dijon sinappia 2 tl tomaattipyrettä 2 rkl korppujauhoja 2 rkl rypsiöljyä 1 rkl soijakastiketta ½ tl suolaa ½ … Lue lisää
Paahtoleipä
Tämä itseleivottu leipä sisältää paahdettua seesamiöljyä ja oliiviöljyä joiden maku korostuu kun leipää paahtaa. Leivän voi pahtaa tuoreeltaan mutta parhaiten se toimii paahtoleipänä seuraavana päivänä. Ainekset 2 ½ dl vettä 11 g kuivahiivaa 1 rkl sokeria 1 dl ohrajauhoja n. 5 ½ dl vehnäjauhoja 1 ½ tl suolaa 1 ½ rkl neitsytoliiviöljyä 1 tl paahdettua … Lue lisää
Porsaan grillifilee pihvit
Nämä ovat ihan perus porsaan grillifilee pihvit. Näitten grillauskastike on muuttunut vuosinen mittaan vain vähän (sriracha ja paahdettu seesamiöljy olivat viimeisemmät lisäykset). Ainekset 500g pala porsaan ulkofileettä Kastike: 3 rkl soijakastiketta 3 rkl ketsuppia 3 rkl ruokaöljyä 1 rkl worchester kastiketta 1 tl paahdettua seesamiöljyä 1 tl sriracha chilikastiketta 1 rkl sitruunamehua 1 tl hunajaa … Lue lisää
Kermainen Tonnikalapasta
Teen tonnikalapastaa usein, ja siksi minulla on myös siitä useita eri versioita. Tämä kermainen versio ei ole niistä kevyin😉 Ainekset 200g pastaa (kuivana) 1 purkki tonnikalaa öljyssä (200g /150g) 2 tl valkosipulimurskaa 2 dl kermaa 1 tl sitruunapippuria 1 tl dijon sinappia ¼ tl mustapippuria ½ tl kuivattua persiljaa 1 tl suolaa Ohje Laita pasta … Lue lisää
Broilerin chili-lime grillifileet
Kaupoissa on ollut tosi pitkään chili mausteseos niminen suosittu mauste, jo pitkään ennekuin chili oli Suomessa kovin suosittua. Kyseessä on aika mieto mausteseos joka useimmiten sisältää ainakin chiliä, juustokuminaa, oreganoa ja valkosipulia. Klassisesti sitä käytetään chili con carneen, mutta se sopii hyvin myös grillimausteksi. Ainekset 2 kpl kokonaista luutonta broilerin rintafileetä (yhteensä n. 350 – … Lue lisää
Broilerisuikaleet paprikakastikkeessa
Suomesta on ollut vaikeata saada paprikatahnaa. Nyt sitä on kuitenkin ilmestynyt ainakin johonkin K-ryhmän kauppoihin. Paprikatahnassa on paljon paprikan makua ja se sopii erinomaisesti kastikkeisiin. Ainekset 250g broilerin suikaleita 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 60g paprikatahnaa 40g tomaattipyreetä ½ tl savustettua paprikajauhetta 1 tl suolaa ½ tl rouhittua mustapippuria 2 tl sitruunamehua 1 tl punaviinietikkaa … Lue lisää
Punainen Curry
Tämän punaisen curryn ohje on Thai vaikutteinen. Käytän tässä valmista punaista currytahnaa, kaupoissa on monia erilaisia punaisia currytahnoja ja ne ovat koostumukseltaan, maultaan ja vahvuudelta aika erilaisia, eli currytahnan määrä voi vaihdella sen mukaan mitä tahnaa käytät. Ainekset 450g broilerin fileesuikaleita 2 askia (2x50g) Thai punaista currytahnaa (Blue Dragon) 3 tl valkosipulimurskaa 3 tl inkivääritahnaa … Lue lisää
BBQ-kastike
Tässä BBQ-kastikkeessa on reilusti rypsiöljyä joten se toimii hyvin grillatessa, mutta sitä voi käyttää myös kastikkeena valmiin ruuan päällä. Ainekset 1 ½ dl rypsiöljyä 2 tl paahdettua seesam öljyä 3 rkl ketsuppia 2 tl hunajaa 1 tl sriracha chilikastiketta ½ tl rouhittua mustapippuria 1 rkl worcesterkastiketta 2 tl suolaa 1 rkl sitruunamehua 1 tl valkosipuli … Lue lisää
Helppo suklaakakku
Tämä on ihan perus suklaakakun ohje, teen sen usein kuivakakun (kahvikakun) muotoon, mutta välillä teen samasta taikinasta pyöreän kakkupohjan. En koristele kuivakakkua, sillä silloin se säilyy siistinä paremmin ja sitä on helpompi käsitellä. Tarjoilessa kakkuviipaleen päälle voi hyvin kaataa vaikka suklaakastiketta tai vadelmahilloa (ja miksei myös kermavaahtoa) Ainekset 160g leivontamargariinia 2 ½ dl sokeria 2 … Lue lisää
Oluessa marinoidut broilerin grillifileet
Oluessa marinointi antaa broilerille/kanalle kivan aromin, ja olut ruskistuu grillatessa pinnalla, jolloin niihin tulee lisäksi hiukan leipämäinen lisäaromi. Olen käyttänyt tätä samaa yksinkertaista marinadia myös porsaalle ja se sopii siihenkin hyvin. Ainekset 3 broilerin rintafilettä (500-600g) 1 tölkki (3.3dl) olutta 2 tl kanafondia 1 rkl soijakastiketta 3 tl suolaa 1 rkl hunajaa 3 rkl ruokaöljyä … Lue lisää
Broileri-aurajuustopasta
Tästä Suomessa niin paljon rakastetusta pastasta on monta ohjetta, tässä minun ohjeeni omilla twisteilläni. Ainekset 250 g pastaa (kuivana) 300g broilerin fileesuikaleita 100g Aura juustoa muruna 2 ½ dl ruokakermaa ½ – 1 dl vettä 1 sipuli 4 valkosipulin kynttä 2 tl kanafondia ¼ tl mustapippuria ½ tl suolaa ruokaöljyä (persiljaa) Ohje Laita pasta kiehumaan. … Lue lisää
Tue paikallista: Kahvila Rosta, Kirkkonummi
Tämä postaus kuuluu #otavamediavälittää -kampanjaan ja on tehty pro bono. Tämä blogipostaus on kirjoitettu koronakeväänä 2020. Teen yrittäjänä töitä pääasiassa kotoa ja kun tapaan täällä Kirkkonummella asiakkaita tai yhteistyökumppaneja vien heidät kuntakeskustan kivoimpaan kahvilaan. Tämä kahvila on Rosta, joka sijaitsee ihan juna aseman ja liikennekeskuksen liepeillä. Mutta nyt huhtikuussa 2020 kahvilassa näyttää tältä: Poikkeusaikana Rosta:n … Lue lisää
Appelsiinikastike
Tämä yksinkertainen makeahko appelsiinikastike sopii erinomaisesti siipikarjalle. Sitä voi käyttää sellaisenaan, marinointiin tai grillaamiseen. Ainekset 5 dl appelsiini tuoremehua 2 rkl hunajaa 1 rkl sitruunamehua 1 rkl soijakastiketta 2 tl balsamico etikkaa 1 tl suolaa 3 rkl ruokaöljyä 1 tl sriracha chilikastiketta 3 rkl valmista BBQ kastiketta 1 rkl suurustetta (esim. maizena) Ohje Sekoita ainekset … Lue lisää
