isot sämpylät

Isot Sämpylät

Välillä sitä haluaa reilun kokoisia sämpylöitä joihin saa kunnolla täytettä 😊.

Näitä sämpylöitä voi käyttää myös Hot Dog:iin, mutta on hyvä ottaa huomioon että nämä sämpylät ovat aika kiinteitä ja ruokaisia.

Ainekset

  • 2 dl lämmintä maitoa
  • 2 tl kuivahiivaa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 ½ tl suolaa
  • n. 4 ½ dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl juoksevaa leivontamargariinia

Pinnalle

  • 1 kananmuna
  • ripaus suolaa

Ohje

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (noin 42 astetta) ja kaada se kulhoon, lisää hiiva ja sokeri. Anna hiivan herätä n.5 min tai kunnes se käy näkyvästi.

Lisää suola, juokseva margariini ja pikkuhiljaa sekoittaen 4½ dl vehnäjauhoja. Kaada taikina kulhosta leivinpöydälle, ja vaivaa kunnolla kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä (lisää vehnäjauhoja jos on tarpeen).

Anna taikinan kohota 1 tunti lämpimässä paikassa.

Muotoile taikinasta 4-5 isoa pitkän mallista sämpylää. Laita sämpylät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja peitä liinalla (älä laita sämpylöitä liian lähelle toisiaan sillä ne kohovat). Anna kohota 30 minuuttia. Vatkaa kananmunaa kevyesti ja lisää joukkoon ripaus suolaa, sivelle sämpylät kananmunalla.

Paista 225 asteisessa uunissa 10 minuuttia tai kunnes sämpylät ovat pinnaltaan kauniin värisiä.

 


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest


Pehmeät ja maukkaat Hot dog -sämpylät

Hodari sämpylöiden valikoima perus ruokakaupoissa on yleensä todella suppea, ja tarjolla on usein joko minisämpylöitä tai niitä kuivia matalia vehnäsämpylöitä. Tästä johtuen (ehkä onneksi) teen useimmiten hodari sämpylät itse ja usein varioiden eri ainesosia. Tällä kertaa halusin maukkaat sämpylät mutta niin että ovat silti pehmeitä. Toki näitä sämpylöitä voi syödä myös ilman nakkia 🙂

pehmeät ja maukkaat hot dog sämpylät

Ainekset

  • 2.5 dl reilusti kädenlämpöistä maitoa
  • 1 rkl sokeria
  • 11g kuivahiivaa
  • 1 dl graham jauhoja
  • 1 dl hienoja täysjyväruisjauhoja
  • n. 6 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl oliiviöljyä

Ohje

Kaada lämmin maito kulhoon, lisää kuivahiiva ja sokeri, anna seistä 10min (niin että hiiva alkaa käymään). Lisää suola, oliiviöljy, grahamjauhot ja ruisjauhot, sekoita. Lisää vehnäjauhoja pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen kunnes taikina on tasainen, vaivaa kunnolla käsin tai monitoimikoneella kunnes taikina on kimmoisa ja irtoaa hyvin alustasta tai kulhon reunoista. Anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti.

Kaada kohonut taikina leivinpöydälle ja jaa se kahteen osaan ja pyöritä ne tangoksi. Paloittele tangot kummatkin 3-4 osaan, levitä käsiisi vähän juoksevaa ravaa ja pyörittele paloja leivinpöytää vasten niin että niistä tulee sopivan kokoisia pitkänmallisia sämpylöitä.

Nostata sämpylöitä lämpimässä paikassa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä vähintään tunti. Viillä terävällä veitsellä sämpylän kylkeen viilto. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 10 minuuttia. Sämpylät ovat kypsiä kun pinta on saanut ruskeata väriä. Sirottele päälle hiukan vehnäjauhoja ja jäähdytä leivin liinalla peitettyinä.