Hodari sämpylöiden valikoima perus ruokakaupoissa on yleensä todella suppea, ja tarjolla on usein joko minisämpylöitä tai niitä kuivia matalia vehnäsämpylöitä. Tästä johtuen (ehkä onneksi) teen useimmiten hodari sämpylät itse ja usein varioiden eri ainesosia. Tällä kertaa halusin maukkaat sämpylät mutta niin että ovat silti pehmeitä. Toki näitä sämpylöitä voi syödä myös ilman nakkia 🙂

Ainekset

• 2.5 dl reilusti kädenlämpöistä maitoa
• 1 rkl sokeria
• 11g kuivahiivaa
• 1 dl graham jauhoja
• 1 dl hienoja täysjyväruisjauhoja
• n. 6 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 2 rkl oliiviöljyä

Ohje

Kaada lämmin maito kulhoon, lisää kuivahiiva ja sokeri, anna seistä 10min (niin että hiiva alkaa käymään). Lisää suola, oliiviöljy, grahamjauhot ja ruisjauhot, sekoita. Lisää vehnäjauhoja pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen kunnes taikina on tasainen, vaivaa kunnolla käsin tai monitoimikoneella kunnes taikina on kimmoisa ja irtoaa hyvin alustasta tai kulhon reunoista. Anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti.

Kaada kohonut taikina leivinpöydälle ja jaa se kahteen osaan ja pyöritä ne tangoksi. Paloittele tangot kummatkin 3-4 osaan, levitä käsiisi vähän juoksevaa ravaa ja pyörittele paloja leivinpöytää vasten niin että niistä tulee sopivan kokoisia pitkänmallisia sämpylöitä.

Nostata sämpylöitä lämpimässä paikassa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä vähintään tunti. Viillä terävällä veitsellä sämpylän kylkeen viilto. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 10 minuuttia. Sämpylät ovat kypsiä kun pinta on saanut ruskeata väriä. Sirottele päälle hiukan vehnäjauhoja ja jäähdytä leivin liinalla peitettyinä.