On aina hyvä että kotona on ”hätävarana” vähän keksejä purkissa. Silloin olisi kuitenkin hyvä että keksit ovat sellaisia että ne säilyvät hyvin. Tässä ohjeessa kekseihin ei laiteta maitoa eikä kananmunaa, ja niiden päälle ei laiteta helposti pilautuvaa täytettä.

Ainekset

• 200g leivontamargariinia
• 1 ½ dl sokeria
• ½ dl siirappia
• 6 dl vehnäjauhoja
• ½ dl tummaa kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl vahvaa kahvia (mieluiten espressoa)

Ohje

Sulata margariini ja sekoita joukkoon kahvi. Sekoita vehnäjauho, sokeri, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisää jäähtynyt rasva/kahvi -seos ja siirappi. Sekoita kunnes tasainen massa. Pyöritä taikinasta noin 32 palloa (noin 25g kappale) ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja litistä niitä kunnes ovat noin 1 ½ cm paksuisia (jätä vähän leviämisvaraa)

Paista 200 asteisessa uunissa n. 12-14 minuuttia. Anna keksien jäähtyä hyvin, parhaimmillaan keksit ovat seuraavana päivänä.

Vinkki: Nämä keksit eivät ole ylimakeita joten tarjoiluvaiheessa voit sivellä niitä esimerkiksi Nutellalla tai ripotella päälle tomusokeria.