Lemon Curd -kuivakakku

Tässä kuivakakussa on kunnolla sitruunan makua. Tein pitkään sitruunaista kuivakakkua mutta en ikinään saanut siihen oikein kunnolla sitruunan makua, kunnes tajusin lisätä reilusti lemon curd sitruunatahnaa.

Tämäkin kuivakakku säilyy hyvin ja maku vain parane ajan myötä.

Ainekset

  • 2 dl sokeria
  • 130g leivontarasvaa
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl lemon curd sitruunatahnaa
  • 1 ½ dl ruokakermaa
  • 3 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • korppujauhoja ja rasvaa kakkuvuokaan

Ohje

Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöinen rasva sähkövatkaimella, lisää kananmunat yksitellen ja jatka vaahdottamista kunnes on ilmavaa. Sekoita eri astiassa vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne jatkuvasti sekoittaen seokseen, vatkaa hetki. Lisää lopuksi kerma, suola ja lemon curd sitruunatahna ja jatka vatkaamista kunnes taikina on vaahtomaista.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (vähintään 1.2 l) ja paista 150 asteisessa uunissa 60-75 min (voit kokeilla tikulla, että kakku ei ole enää löysä).

Ei haittaa vaikka kakku jäisi vähän kosteaksi sisältä (kunhan ei ole taikinainen), sillä silloin se pysyy mehevänä pitempään.

(Huom olen laskenut ohjeessa jälkeenpäin lämpötilan 175->150 jotta ohje sopii paremmin kaikkiin uuniin ilman että pinta palaa)

12 thoughts on “Lemon Curd -kuivakakku

  1. Eeva

    Ehdottomasti paras sitruunakakku ikinä. Helppotekoinen, pehmeän kostea muttei mureneva koostumus ja mehevän sitruunainen maku.

  2. Pirjo

    Entäs maidoton, käykö Kauramaito kermasta vai mikä paras vaihtoehto? nm.” uuden ongelman äärellä,lapsenlapsi 1-vee ainakin vilä maidoton hewwkkunaama”

  3. Kirsti Haka

    Tämä kakku menee kokeiluun, lemon curdia on aina jääkaapissa. Pieni miinus sanasta kuivakakku, kahvikakku kuulostaa korvaan monin verroin paremmalta ;).

  4. Eeva Lahti

    Olisin lisännyt ehdottomasti tuoretta sitr mehua+kuoriraastetta vaikka tuon reseptin kerman tilalle makua raikastamaan

  5. Teija Ronkainen

    Toimii hyvin myös muffinsseina 😊 Laitoin taikinaan 1.5dl lemon curdia ja muffinssien päälle ripottelin tuoreita mustikoita (yht. 0.5dl). Paistoaika n. 20 min.

    • Dick Lindertz

      Säilyy noin reilun viikon, kannattaa säilyttää suljetussa rasiassa tai muovipusissa. Huonenlämmössä.

  6. Maija Santajärvi

    Mitä ruokakermaa olis parasta laittaa moniko % toimisi tässä kakussa jossa on sitruunatahnaa?

Kommentoi:

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.