Chili-tomaattikastike

Chili-tomaattikastike

Pidän sekä Sriracha että Gochujang chilikastikkeista ja Pimentón jauheesta (savustettu paprikajauhe). Joten ei ole kai ihme että monikäyttöinen Chili-tomaattikastikkeeni sisältää näitä kaikki kolmea aineosaa. Käytän tätä kastiketta salaattikastikkeena, pastakastikkeena, lihapullien ja pihvien kanssa…

Kastike on polttavaa, mutta ei useimmille liian polttavaa. Kastiketta voi käyttää sekä kylmänä että lämmitettynä, ja se säilyy suljetussa lasipurkissa jääkaapissa noin 3 viikkoa

Ainekset

  • 1 sipuli
  • 2 tl valkosipulimurskaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl paahdettu seesamiöljyä
  • 50g tomaattipyrettä
  • 1 tl mustapippuria
  • 1 tl Gochujang chilikastiketta
  • 1 ½ tl Sriracha chilikastiketta
  • 1 tl savustettua paprikajauhetta (makeaa)
  • 500g tomaattimurskaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria

Ohje

Pilkkoa sipuli. Laita oliiviöljy ja seesamiöljy paistinpannulle, ja kun se on lämmintä lisää silputtu sipuli ja valkosipulimurska. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa.

Lisää tomaattipyree, mustapippuri, savustettu paprikajauhe sekä Gochujang ja Sriracha chilikastike. Paista noin minuutti, varo paistamisesta tulevia chilihöyryjä, ne aiheuttavat kyyneliä.

Lisää tomaattimurska, sitruunamehu, suola ja sokeri. Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Käytä heti, tai säilö suljetussa lasipurkissa (jossa maku vielä paranee). Säilyy noin 3 viikkoa jääkaapissa.

Kommentoi:

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.