Taatelikakku on jouluisen suklaakakun lisäksi toinen joulun vakiokakkumme. Tämä versio aika vakio taatelikakkuohjeesta syntyi kun oli tarve tehdä maidoton taatelikakku, ja lisäksi oli paljon muutakin tekemistä joten sen piti olla helppo valmistaa. Nesteenä olen käyttänyt glögiä joka tuo siihen lisää jouluisia aromeja.

Taatelikakku säilyy pitkään huoneenlämmössä, en ole kokeilut kuinka pitkään sillä harvoin on kakkuja jäänyt syömättä loppiaisen yli 😉

Ainekset

• 1 paketti taateleita (250g)
• 3 dl vahvaa makeaa glögiä
• 2 dl siirappia
• 150g leivontamargariinia
• 2 tl vaniljasokeria
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• ½ tl leivinjauhetta
• 2 kananmunaa
• ripaus suolaa
• korppujauhoja
• (tomusokeria)

Ohje

Pilko taatelilohko kutioiksi. Keitä taateleita glögissä kunnes ovat pehmeitä, ota pois lämmöltä ja lisää siirappi ja vaniljasokeri, sekoita. Lisää sekoittaen leivontamargariini kuumaan seokseen ja anna seoksen jäähtyä.

Sekoita vehnäjauho, suola, ruokasooda ja leivinjauhe keskenään. Lisää jäähtynyt taateli/glögi/rasva seos ja sekoita. Lisää kanamunat ja vatkaa kunnes seos on tasainen.

Voitele ja sirottele korppujauholla noin 2 litrainen kakkuvuoka. Kaada taikina kakkuvuokaan. Kypsennä 50-60 minuuttia 175 asteisessa uunissa (kokeille tikulla että on kypsää).

Sirottele halutessasi pinnalle tomusokeria.