Tämä kirkkaan värinen broileripasta saa värinsä arvokkaasta sahramista, ja makunsa sitruunasta.
Jo aika pienikin määrä sahramia tuo kauniin värin, joten aloita hyvin pienellä määrällä ja lisää kunnes kastikkeen väri on sopiva (jos käytät likaa sahramia niin sen maku voi olla aika pistävä/kitkerä).
Ainekset
- 250g broilerin fileesuikaleita
- 1 pieni sipuli
- 3 valkosipulin kynttä
- 2 dl ruokakermaa (tai vastaavaa)
- 3 rkl sitruunamehua
- ½ tl valkopippuria
- ¼ tl juustokuminaa
- 1 ½ tl suolaa
- ripaus cayennepippuria
- ripaus sahramia
- oliiviöljyä
- 200g pastaa (kuivana)
Ohje
Laita pasta erikseen kiehumaan. Pilko sipuli ja valkosipuli. Laita paistinpannuun sen verran oliiviöljyä että pohja on puolillaan. Kun öljy on kuumaa lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa.
Lisää broilerinfilee suikaleet ja jatka paistamista kunnes niissä on vähän väriä. Lisää sitruunamehu, valkopippuri, cayennepippuri ja juustokumina. Paista kunnes sitruunamehu on muuttunut tahmeaksi (eli neste lähes haihtunut). Lisää kerma, suola ja sahrami, anna kiehua alhaisella lämpötilalla kunnes erikseen keittämäsi pasta on al dente -kypsää (eli vielä hiukan kovaa).
Kaada pasta kastikeen sekaan, anna vetäytyä jälkilämöllä niin että kastiketta imeytyy mahdollisimman paljon pastaan (sekoita pariin otteeseen).
Seuraa Mukana Maku ruokablogia:
Mukana Maku 