Broilerin paistisuikaleissa on enemmän makua kuin fileesuikaleissa, niissä on myös enemmän rasvaa joten ne säilyvät paremmin mehevinä. Ne eivät ole niin säännöllisen muotoisia kuin fileet, mutta niitä voi käyttää hyvin samalla tavalla.
Ne ovat myös edullisempia kuin fileet ja sopivat mielestäni erityisen hyvin kastikeisiin ja patoihin.
Ainekset
- 500g Broilerin paistisuikaleita
- 2 sipulia
- 5 valkosipulin kynttä
- 70g tomaattipyreetä
- n. 1 dl vettä
- 2 dl kermaa
- 2 dl punaviiniä
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl rakuunaa
- 1 rkl pizzamausteetta
- 1 tl savuaromia
- 1 tl balsamico etikkaa
- 2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 2 tl soijakastiketta
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 sriracha chilikastiketta
- 1 rkl suurustetta (esim maizena)
- 3 rkl oliiviöljyä
Ohje
Pilko sipuli ja valkosipuli. Laita paistinpannuun oliiviöljy, kun se on kuumaa lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes sipuli on läpikuultavaa. Liisää tomaattipyree ja mustapippuri, paista hetki niin että tomaattipyree vähän paahtuu. Lisää 1 dl vettä ja sekoita niin että tomaattipyree liukenee veteen.
Lisää broilerin paistisuikaleet, paista hetki, lisää punaviini, rakuuna, pizzamauste, soijakastike, sitruunamehu, balsamico, suola, sokeri, savuaromi, sriracha ja suuruste. Anna kiehahtaa ja lisää kerma, sekoita.
Siirrä seos pataan tai kannelliseen vuokaan ja anna kypsyä 200 asteisessa uunissa 45 minuuttia (lisää vettä jos seos on liian paksua).
Tarjoile riisin, pastan tai perunamuusin kanssa.
Seuraa Mukana Maku ruokablogia:
Mukana Maku 